Gewürztraminer

A Gewürztraminer ( németül  Gewürztraminer ) fehérborok előállítására használt technikai (boros) szőlőfajta . A " Gewürztraminer " szót a névadó, gazdag aromájú fajtából származó elkülönített fehérborokra is használják ( Elzász ( Franciaország ) és Pfalz ( Németország )). Elzászban ez a fajta a szőlőterület mintegy 20%-át foglalja el [1] .

Leírás

A fajta mérsékelten ellenálló az olyan betegségekkel szemben, mint a lisztharmat , szürkerothadás , de jelentősen károsítja a fürtlevélféreg . A Gewurztraminer relatív fagyállóságáról nevezetes, miközben enged a rizlingnek . A fajta jelentős hátránya, hogy a virágzás során a petefészkek kiürülnek, és a bokornövekedés és a hozam nagyon lassú helyreáll a súlyos téli fagyok után. A szárazságra a Gewurztraminer instabil, és nagymértékben függ a mikroklímától. A fajta jó termést mutat nedves, meglehetősen termékeny talajokon, a folyók déli és nyugati lejtőin.

Termőterület

Morfológiai jellemzői szerint a nyugat-európai szőlőfajták ökológiai és földrajzi csoportjába tartozik. Európában a Gewürztraminer -t több régióban termesztik: Elzászban ( Franciaország ), Németországban , Morvaországban ( Csehország ), Szlovákiában , Horvátországban , Bulgáriában és Észak - Olaszországban . Az Egyesült Államokban Kalifornia , Oregon és Michigan államokban , valamint kisebb mértékben Washingtonban , Oklahomában és New Yorkban termesztik . Kanadában ezek British Columbia és Ontario . Ezenkívül a Gewürztraminert Ausztráliában, Új-Zélandon, Dél-Afrikában, Izraelben és Kazahsztánban termesztik.

Történelem

A Gewürztraminer a Savagnin szőlőfajtából , más néven Traminerből származik, annak rózsamutációjából , a Savagnin Rose -ból .  A Traminer a dél-tiroli Tramin városból származik (ma Olaszországhoz tartozik ), ahol a 10-11. századtól a 16. századig termesztették. Ahogy északnyugat felé haladt Elzász felé, fejlődött (a Gewurztraminer borok aromái gazdagabbak), és 1870-re felvette a megnyúlt Gewurztraminer nevet. A „ Gewürz ” német fordításban „fűszeres”-t jelent.

A Traminertől való származás zavart keltett a nevekkel. A Gewürztraminer [2] szinonimái között szerepel a Savagnin és a Savagnin Rose is . A Savagnin Rose - t viszont néha Tramin Rednek vagy Tramin Pinknek [3] , a Gewürztraminert pedig számos régióban ugyanígy hívják (például Csehországban [4] [5] ). Időnként, különösen a médiában és a turisztikai irodalomban, a Gewürztraminert egyszerűen Traminerként emlegetik .

Ételpárosítások

Az ebből a szőlőfajtából származó borok jól passzolnak sajtokhoz , például Münsterhez , valamint borssal , curryvel stb. fűszerezett halételekhez .

Jegyzetek

1. ↑ Wines of Alsace préskészlet  . Elzászi borok (2015. február 24.). Letöltve: 2020. augusztus 11. Az eredetiből archiválva : 2020. január 10. oldal 22
2. ↑ Gewürztraminer útlevéladatok . VIVC . Letöltve: 2020. július 15. Az eredetiből archiválva : 2020. július 15. (határozatlan)
3. ↑ Savagnin Rose útlevéladatok . VIVC . Letöltve: 2020. július 15. Az eredetiből archiválva : 2020. július 16. (határozatlan)
4. ↑ Česká verze Wikipédia: Tramín červený .
5. ↑ Milan Sedlacek. Tramín červený  (cseh) . Znalec vín: Encyklopedie vína, vinařství a vinohradnictví . Letöltve: 2021. június 22. Az eredetiből archiválva : 2021. június 24.

Irodalom

• Clark, Óz; Margaret Rand. Szőlő és  borok . London: Time Warner Books, 2003.
• Lopin S. A., Dergunov A. V. Ritkábban elterjedt nyugat-európai szőlőfajták és borok az Anapa régió körülményei között // Magarach. Szőlészet és borászat. - 2018. - T. 20. - Nem. 3. - S. 25-27.
• Enenko E. (szerk.). Bor. Kóstolónapló. Liter, 2017.
• Volkov Ya. A., Volkova M. V. Növény-egészségügyi kockázatok a biodinamikus módszerrel történő szőlőtermesztésben a Krím-félszigeten //Magarach. Szőlészet és borászat. - 2017. - nem. 2. - S. 19-21.

Linkek

• David Cobbold. Leçon n°86: Le gewurztraminer . eccevino.com (2010). Letöltve: 2019. november 23. (határozatlan)

Szótárak és enciklopédiák	Britannica (online)
Bibliográfiai katalógusokban	GND : 4329078-4 J9U : 987007398487905171 LCCN : sh2016002057