| Pecorino | |
|---|---|
| ital. Pecorino | |
| Szín | fehér |
| Eredet | |
| Főbb régiók | |
| VIVC | 9072 |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Pecorino ( olasz Pecorino ) egy technikai ( bor ) szőlőfajta , amelyet Olaszországban fehérborok előállítására használnak .
A fajta őshonos Olaszországban, a Monti Sibillini hegység környékéről származik , ahol a 19. században elterjedt [1] . A név az olasz pecora szóból származik , ami juhot jelent [1] , akikről úgy tartják, hogy szívesen fogyasztották a finom bogyókat.
Calabriában a pecorino szót néha egy teljesen más fajtára, a greco biancora utalják . A név naiv olvasata alapján és a két fajtát összetévesztve a népszerű és turisztikai irodalom olykor arra utal, hogy a pecorino görög eredetű.
Az alacsony terméshozam miatt a szőlőt elkezdték feldúlni, és a fajta az 1980-as évekre szinte eltűnt. Ekkor fogott Guido Cocci Grifoni ( olaszul Guido Cocci Grifoni ) a fajta újjáélesztéséhez [1] .
2000-ben Olaszországban 87 hektár szőlőültetvényt foglalt el a fajta [1] , de a fajta népszerűsége rohamosan növekszik, és jelenleg több mint 1100 hektárt foglal el a fajta [2] .
A fajtát Marche régióban , Ascoli Piceno tartományban termesztik , ahol a Colli Maceratesi DOC és a Falerio dei Colli Ascolani DOC borokhoz Passerinával és Trebbiano Toscanóval keverik , és ahol Offida DOC egyfajta borokat készítenek [1] .
Az Abruzzo régióban , Pescara és Teramo tartományokban is megengedett keverékben való felhasználása, vagy egyfajta borok készítése [1] .
A fajta alacsony termőképességű. Korai érésű, jól ellenáll a penésznek (peronoszpóra) és az oidiumnak (lisztharmat) [1] .
A borok frissítőek, magas savtartalmúak és magas alkoholtartalmúak. Illatában gyümölcsös és virágos tónusok, alma, körte, zsálya, kakukkfű, menta jegyei. Ásványi.
Sok régi fajtához hasonlóan számos szinonimája van. A VIVC adatbázis körülbelül 50 címet sorol fel [3] , köztük:
Arquitano, Norcino, Pecorina Arquatanella, Pecorino di Osimo, Promotico, Uva delle Pecore, Uva Pecorina, Vissanello [1] .