A fröccs vagy velencei fröccs [1] [2] ( olaszul Spritz veneziano , Ven . Spriss vèneto , angolul Venetian Spritz ) alacsony alkoholtartalmú koktél , amely (a) száraz fehér vagy pezsgő (hagyományosan prosecco ) keveréke, (b) ) Aperol és/vagy Campari tinktúrák és (c) szódavíz . Nagyon [3] népszerű aperitifként a velencei régióban . Szénsavas koktélnak minősül . Ez az International Bartenders Association (IBA) egyik hivatalos koktélja , a New Era Drinks kategória [4] .
Az egyik változat szerint a fröccs a 19. század közepén jelent meg Velencében, akkor, amikor a Veneto régió az Osztrák Birodalom része volt, az osztrák katonaság találta fel, és eredetileg bor és pezsgő keveréke volt .
Egy másik változat szerint az ital az I. világháború idején jelent meg , amikor az osztrák-magyar fegyveres erők az offenzíva során elfoglalták a velencei régió északi részét . A legenda szerint az ital megjelenését is az osztrák katonaságnak köszönhetjük, akik a helyi borokat, amelyek között a pezsgő prosecco dominált, ásványvízzel hígították. Talán az osztrák Wachau régió katonáinak köszönhetjük a fröccs megjelenését , ahol ősidők óta létezik a bor pezsgővel való hígításának hagyománya.
Az ital elkészítésére számos lehetőség kínálkozik, de ezek mind a következő recept különböző változatai: jégkockákat öntünk egy közönséges pohárba, egy pohárba száraz fehér normál vagy pezsgő (prosecco) bort töltünk térfogatának körülbelül a felét, kb. 30% szénsavas vizet (ásványi vagy közönséges) adunk hozzá, és keserűt ( , vagy valamilyen más)Aperolés/vagyCampari ). Néha víz helyett tonik is adható hozzá . Az összetevőket közvetlenül a pohárban keverjük össze. Lehetőség van az alkoholos összetevők összekeverésére egy koktél shakerben is, majd a shaker tartalmát egy jéggel ellátott pohárba öntjük ¾ térfogatig, és közvetlenül a pohárba adjuk a szódát teljes térfogatban.
Az italt egy zöld olívabogyóval és egy szelet citrusfélékkel szokás díszíteni - általában vörös narancs , narancs , grapefruit , ritkábban citrom . Egyéb összetevők ( koktélcseresznye ) is lehetségesek.
Vannak lehetőségek keserű nélkül, vagyis egyszerűen különböző arányú habzó- vagy fehérborok ásványvízzel és jéggel - modern és történelmi egyaránt. Ezeket az italokat díszítés és adalékanyag nélkül szolgálják fel.