Mojito

A Mojito ( spanyol  Mojito ) egy könnyű rum és mentalevél alapú koktél . Kuba szigetéről származik , az 1980 -as években vált népszerűvé az Egyesült Államokban . A koktél szerepel az International Bartenders Association ( IBA ) "modern klasszikusainak" listáján, és long drinknek minősül [1] .

A Mojito hagyományosan négy összetevőből áll: szénsavas víz , cukor , lime és menta . Az ital hűtésére tört jeget adunk hozzá. Az alkoholos mojitorumhoz egy ötödik összetevőt adnak . A közelmúltban a koktél elkészítésének felgyorsítása érdekében az egyedi szóda és cukor helyett különféle édes italokat, például Sprite -et használnak . A mojitóban az édes és üdítő citrus és menta kombinációja, amelyet a rumhoz adhattak, hogy "elfedje" az utóbbi erejét, az egyik legnépszerűbb nyári itallá tette ezt a koktélt. Egyes havannai szállodák az angosturát is hozzáadják a mojitoshoz .

Történelem

A mojito elődje, a Drac, Francis Drake angol kalóz nevéhez fűződik . A 16. században aztán a mentát és a lime-ot két okból is hozzáadták a rumhoz - betegségek megelőzésére szolgáltak, és elnyomták a rossz minőségű rum rossz ízét [2] .

A mojitók megjelenésének több változata is létezik, a legkorábbi fennmaradt mojito receptet a Havanna bár Sloppy Joe's Bar pultos kalauza jegyezte fel 1931-ben.

A "mojito" név eredetéről több változat is létezik. Az egyik szerint [3] a szó spanyolból  származik . Mojo (mojo, mojito  - kicsinyítő) - mojo szósz , gyakori Kubában és a Kanári -szigeteken , általában fokhagymát , chilit , paprikát , citromlevet , koriandert vagy köményt , sáfrányt (fűszert) vagy pórsáfrányvirágot , fűszernövényeket , paradicsomot , vizet tartalmaz .

Egy másik változat szerint [4] a mojito egy módosított "mojadito" ( spanyol  Mojadito , rövidítve mojado ), ami azt jelenti, hogy "enyhén nedves".

Összetétel

• 45 ml világos rum ;
• 6 ág borsmenta;
• 20 ml frissen facsart limelé ;
• 2 teáskanál fehér cukor;
• szénsavas víz.

A mentaleveleket cukorral és lime levével összegyúrjuk, a poharat zúzott jéggel töltjük, keverjük, hozzáadjuk a rumot és a szódát.

A koktélt highball pohárban (magas pohárban) tálaljuk szívószállal, lime-szelettel és mentalevéllel díszítve.

• 2 uncia világos rum;
• 1 kifacsart lime gyümölcslé;
• 1 teáskanál cukor;
• 1-2 uncia szódavíz
• 5 mentalevél.

Ernest Hemingway kedvenc koktéljairól szóló könyvében ezt a receptet idézve Philip Green felhívja a figyelmet arra a népszerű hiedelemre, hogy a mojito is ezek közé tartozik. Green példaként említi az írónőnek a havannai La Bodegita del Medio étteremben keretben őrzött autogramját a következő szavakkal: "A Daiquirim Floriditában, a Mojito-m Bodeguitában." A kézikönyv szerzője ugyanakkor kétségeinek ad hangot azzal kapcsolatban, hogy a mojito volt az író egyik kedvenc itala. Green úgy véli, hogy a cukorbetegségben szenvedő Hemingway számára túl édes lett volna egy ilyen ital, Brewster Chamberlin történész pedig kézírásvizsgálattal megállapította, hogy a La Bodegita del Medio étteremben található felirat hamisítvány [5] .

Változatok

Peruban vannak olyan mojitófajták, amelyeket olyan gyümölcsökből készítenek, mint a grapefruit , az úgynevezett "Mojito de toronja" [6] , vagy a maracuja, az úgynevezett "Mojito de maracuyá" [7] . Számos étteremben szolgálják fel, és ezek a hozzáadott összetevők kiemelik a koktélt és annak eredeti ízét. Néhány más gyümölcs is szerepel más mojito receptekben: körte, málna és narancs [8] .

Az epres mojito vegyes epret tartalmaz; a jövőben a világos rumot gin váltja fel, a lime levét pedig a citromlé , valamint a tonik is hozzáadódik [9] .

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 Kortárs klasszikusok  (eng.)  (nem elérhető link) . Nemzetközi Bartending Szövetség . Hozzáférés dátuma: 2015. december 9. Az eredetiből archiválva : 2017. március 9.
2. ↑ Csapos oldala (elérhetetlen link) . Hozzáférés dátuma: 2015. december 9. Az eredetiből archiválva : 2016. február 5. (határozatlan) 
3. ↑ Shake It Up, Baby: Cuban Cocktail Is Making a Splash . Letöltve: 2009. május 23. Az eredetiből archiválva : 2017. május 16.. (határozatlan)
4. ↑ Mojito koktél . Letöltve: 2020. augusztus 30. Az eredetiből archiválva : 2020. szeptember 19. (határozatlan)
5. ↑ Greene 12. 2012 .
6. ↑ Mojito de toronja  (spanyol) . Peru.com . Letöltve: 2020. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2019. június 4.
7. ↑ La Despensa de Don Juan  (spanyol) . ladespensadedonjuan.com.sv . Letöltve: 2020. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2019. április 24.
8. ↑ Rumterápia. 10 Mojito- variációk  . Rumterápia (2013. április 2.). Letöltve: 2020. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2021. augusztus 8..
9. ↑ Strawberry Mojito > Call Me PMc  . Call Me PMc (2013. május 3.). Letöltve: 2020. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2021. február 25.

Irodalom

• Philip Greene. Van és van még egy: A Hemingway koktéltárs . — Tarcher Perigee, 2012. - 320 p. — ISBN 0399537643 . — ISBN 9780399537646 .

Linkek

• Az International Bartenders Association webhelye archiválva 2020. június 17-én, a Wayback Machine -nél 
• Mojito koktél az IBA honlapján Archiválva : 2020. november 17. a Wayback Machine -nél 
• Koktél Mojito az Orosz Bartending Szövetség honlapján

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán