| portugál | |
|---|---|
| német Blauer Portugieser | |
| Portugál Weinsbergből , Németországból | |
| Szín | a fekete |
| Eredet | |
| Főbb régiók | Rheinhessen , Pfalz , Alsó-Ausztria , Morvaország |
| VIVC | 9620 |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Portugieser vagy Blauer Portugieser ( németül Blauer Portugieser ) egy technikai (boros) fekete szőlőfajta , amelyet vörösborok előállítására használnak Ausztriában [1] , Magyarországon [2] , Németországban [1] , Szlovéniában , Csehországban [2] .
Van egy népszerű változat, amely szerint a fajta portugál eredetű (ahonnan, azt mondják, a név származik). Állítólag Johann von Fries Portóból hozott szőlőt Bad Vöslau - i birtokára , ahonnan indult a fajta elterjedése a szomszédos országokba. Még azt az évet is nevezik, amikor ez történt: 1772. Nem tudni, hogy van-e legalább valami valódi alapja ennek a legendának. A legújabb ampelográfiás vizsgálatok kimutatták, hogy a fajta a Blau Zimmettraube x Grüner Silvaner keresztezése, és határozottan Alsó-Stájerországból származik [3] .
A 19. században a fajta népszerűvé válik Ausztriában, és ezzel egy időben kezdik termeszteni Németországban is. Az 1970-es években a német vörösbor-robbanás idején a Portugieser termelése meghaladta a Pinot noir -ét [ add meg ] . [egy]
A fajtát Ausztriában termesztik, főleg Alsó-Ausztriában , Alberndorf im Pulkautal , Retz és Thermenregion városok közelében . A fajta a harmadik legnépszerűbb termesztett az országban, közvetlenül a Zweigelt és a Blaufränkisch mögött [4] . A fajta veszít népszerűségéből [5] , és 1999 óta felére csökkent az ültetési terület, az 1999-es 2358,18 hektárról [6] 2018-ban 1262,76 hektárra [7] .
Csehországban a fajta folyamatosan a legnépszerűbb fekete szőlőfajták közé tartozik. 2019-ben a hatodik helyen végzett a népszerűség tekintetében. [nyolc]
Németországban a fajtát Rheinhessenben és Pfalzban termesztik , ahol csendes vörösborok és Weissherbst ( rosé ) készítésére használják. Az Ahr területen gyakran összekeverik a Spätburgunderrel . A fajta fokozatosan veszít népszerűségéből. 1995-ben a fajta telepítése 4440 ha-ot foglalt el, ami az ország teljes szőlőterületének körülbelül 4,2%-át tette ki [9] , 2007-ben - 4551 ha-t (a terület 4,5%-át) [10] , 2018-ban pedig 2799-et. ha (2,7 %-os terület) [9] .
Romániában és Magyarországon a fajta Kékoporto néven ismert , de ma már egyre inkább a nemzetközi név, a Portugieser emlegetik . Hazánkban Villány [1] , Eger , Szekszárd városok környékén termesztik . Gyakran hordóban érlelik, és gyakran keverik Kékfrankossal . A fajta az Egri Bikavér (egri bikavér) bor előállításához engedélyezett .
Horvátországban és Szerbiában a fajtát a Fruška Gora régióban termesztik, ahol fiatal Beaujolais Nouveau stílusú bort készítenek belőle .
Franciaország délnyugati borvidékén a fajta Portugais Bleu néven ismert, és elsősorban Tarn megyében termesztik . A fajta hanyatló népszerűsége ellenére továbbra is megengedett a Gaillac Rouge készítése . [tizenegy]
A fajtának két színmutációja van - Grauer Portugieser ( Grey Portugieser ) és Grüner Portugieser ( Zöld Portugieser ).
A bokrok erőteljesek. Levelei közepesek, lekerekítettek, három- vagy ötkaréjosak, enyhén boncoltak, alul nem serdülő. A levélnyél bevágás zárt, széles ovális lumennel, vagy nyitott, líra alakú, éles aljú. A virág biszexuális. A fürtök közepesek, kúposak, lazák vagy sűrűek, magasan fejlett felső lebenyekkel és kis szárnyakkal. A bogyók közepesek, kerekek vagy enyhén oválisak, sötétkékek. A bőr vékony, sérülékeny, halvány szürkéskék viaszbevonat borítja, világos foltokkal. A pép lédús, olvad. Korán érő fajta. A rügyfakadás kezdetétől a bogyók betakarítási érettségéig tartó időszak 129 nap 2650°C-os aktív hőmérsékletek összege mellett. A hajtásérés jó. Termelékenység - 85-110 centner / ha (akár 120 centner / ha). A fajta érzékeny a téli fagyokra. A késői rügyfakadás miatt a tavaszi fagyok enyhén károsítják. Gyengén ellenáll az oidiumnak és a penésznek , érzékeny a szürkepenészre. [12]
A fajtát asztali borok készítésére használják, csemegeszőlőként is használható. Sajnos az Európai Unióban , ahol a fajtát nagyrészt termesztik, tilos technikai szőlőfajtákat csemegeszőlőként értékesíteni.
A viszonylag magas hozamok általában csökkentik [ adja meg ] a szőlő savasságát, és ha ezt a problémát a borkészítés szakaszában nem javítják, a kapott bor üreges, matt lesz. [egy]
A portugieseri borokat főleg viszonylag hideg éghajlaton állítják elő. Ezért a bort gyakran chaptalizálásnak (szőlőmust cukrosításának) vetik alá az alkoholszint növelése érdekében. A múltban egyes bortermelők a boranyagot egészen addig chaptalizálták, hogy a magas cukorszint megbénította az élesztőt az erjedési folyamat során, így jelentős mennyiségű cukor maradt a borban. [tizenegy]
A borászok jellemzően könnyű, halvány vörösbort készítenek a Portugieserből , amelyet frissesség, sült ízek és könnyű test jellemez. Nagyon népszerű rosé . Jellemzően a bornak nincs tárolási potenciálja, de a 2000-es évek eleje óta egyes borászok tölgyfahordós érleléssel, terméskorlátozott anyagból állítanak elő kiváló minőségű borokat. Az így létrejövő borokat aromájuk jellemzi, ami lehetővé teszi számukra, hogy egyenrangúan versenyezzenek a bordeaux-i fajtákkal .
Autrichien, Badener, Blaue Feslauertraube, Feslauer, Kékoportó (magyar) , Modrý Portugália (cseh) , Portugizac Plavi (horvát) , Modra Portugalka (szlovén) , Portugizer ( szerb) , Porto (Portugália) Crni, Portugália.