Tárkony

Tárkony
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:AsztrovirágokCsalád:AsteraceaeAlcsalád:AsteraceaeTörzs:KöldökAltörzs:ArtemisiaNemzetség:zsályaKilátás:Tárkony
Nemzetközi tudományos név
Artemisia dracunculus L. , 1753

üröm tárkony [2] , vagy tárkony [3] [4] , vagy tárkony , szintén sárkányfű [5] , sárkányüröm [6] [7] ( lat.  Artemísia dracúnculus ) évelő lágyszárú növény , az Asteraceae vagy Compositae ( Asteraceae ) családjába tartozó üröm nemzetség faja .

Gyakori fűszer , amelyet savanyúságokban, konzervekben , húsételek ízesítésében használnak. A névadó "Tarhun" ital széles körben ismert , amelynek előállításához növényi kivonatot használnak.

Eloszlás és ökológia

Vadon nő Kelet-Európában , Közép-Ázsiában , Mongóliában , Kínában , Pakisztánban és Indiában ; Észak-Amerikában Közép - Mexikótól Kanada és Alaszka szubarktikus régióiig növekszik [ 8 ] . Oroszország területén az európai részen , Nyugat-Szibériában , Kelet-Szibéria déli részén és a Távol-Keleten található [9] .

Mindenhol termesztik.

Száraz sztyepplejtőkön, kavicsokon, néha szántóföldeken él.

Szerepel a Chukotka Autonóm Okrug Vörös Könyvében (2008). [tíz]

Botanikai leírás

A rizóma fás.

Szára kevés, 40-150 cm magas, felálló, kopasz, sárgásbarna.

A szár levelei egészek, hosszúkásak vagy lineáris-lándzsásak, hegyesek; az alsó levelek felül rovátkoltak.

A virágok halványsárgák. Virágzata pánikszerű, keskeny, sűrű; az involucre levélkék rövid elliptikusak vagy majdnem gömb alakúak; involucre csupasz, zöldes-sárgás, fényes, széle mentén hártyás.

Gyümölcse  hosszúkás csípős, bojtár nélkül.

Augusztus-szeptemberben virágzik. A gyümölcsök októberben érnek.

Növényi alapanyagok

A légi rész karotint (15%-ig [11] ), alkaloidokat , illóolajat , flavonoidokat , aszkorbinsavat (0,19% [11] ), kumarinokat tartalmaz ; a gyökerekben - alkaloidok nyomai.

A zöld tömeg illóolaj-tartalma nedves tömegre számítva eléri a 0,1-0,4%-ot, abszolút száraz tömegen pedig a 0,25-0,8%-ot. Az illóolajban szabinén (legfeljebb 65%), mircen (10%), szeszkviterpén frakció (5%), p-metoxi-fahéjaldehid (0,5%) és gyanta (15%), metil -chavikol , ocimen , fellandrén található .

Az üröm tárkonyja a kulináris termékek összetételében fokozza a gyomornedv képződését , javítja az étvágyat , normalizálja a belső elválasztású mirigyek, különösen a nemi mirigyek működését. Jelenleg a növény karotin tartalmú növényként hívja fel magára a kutatók figyelmét.

A főzésben és a gyógyászatban a tárkony zöldjét használják , amelyet a növény virágzásának kezdetén gyűjtenek be. Az összegyűjtött zöldeket kötegekbe kötjük, és lombkorona alatt, huzatban szárítjuk.

Termesztés

A növény fotofil, de félárnyékban is növekedhet.

Kora tavasszal, amint az utolsó hó elolvad , a tárkony gyorsan nő. Egy helyen akár nyolc-tíz évig is megnőhet, de ez a növény az első három évben a leghasznosabb.

A tarhonyát többféleképpen szaporítják: magvakkal, gyökérutódakkal , dugványokkal , a bokor felosztásával. A tárkonymag nagyon kicsi, ezért jobb, ha február-márciusban dobozokba vetjük palántáknak. Április második felében a palántákat nyílt talajba ültetik. Ebben az időszakban a növények gyorsan gyökeret vernek, és nem szenvednek a késő tavaszi fagyoktól.

A tárkony szaporításának legjobb módja a gyökér utódai. Ehhez ki kell választani a két- vagy hároméves bokrokat, és a növekedési időszakban (kora tavasszal) el kell választani több növényt (utódokat), és nedves talajba kell ültetni az 50 × 50 vagy 60 × séma szerint. 60 cm Ebben az esetben átmenetileg árnyékolni kell a növényeket.

A tárkony nem igényes a talajra, de minden tavasszal 3-4 kg komposztot vagy humuszt kell hozzáadni a bokrokhoz, két-három evőkanál fahamut és egy evőkanál bármilyen komplex műtrágyát ( nitroammophoska , nitrophoska ) hektáronként. .

Bőséges öntözés - 10-12 naponta egyszer.

A nyár folyamán a tárkony többször is vágható. A vágási magasság nem lehet kevesebb 12-15 cm-nél a talaj felszínétől. Az összegyűjtött hajtásokat sötét helyen szárítják.

Jelentés és alkalmazás

Az üröm tárkonyának enyhén fűszeres illata és éles, fűszeres és pikáns íze van. A kaukázusi és Közép-Ázsiában elterjedt salátairányzat ismert fajtái, fűszeres-aromás formák ( Ukrajna , Moldova ). A növény zöld tömegét széles körben használják a friss főzésben fűszeres-aromás fűszerként uborka, paradicsom, gomba savanyítására, pácok készítésére , savanyú káposzta, alma, körte áztatására. Fűszerként használják rizsből, főtt halból , majonézből, sült vadakból, bárányból készült ételek elkészítéséhez. Finomra vágott friss leveleket fűszerként szárnyasokhoz, tojásokhoz, könnyű szószokhoz, húsételekhez, valamint mindenféle salátához adnak. Zöldvaj készíthető belőlük .

A borok és likőrök ízesítésére használt Tarragon növényből frissítő italt készítenek . Franciaországban különösen népszerű a tárkonyos tárkony légi részéből a különleges aromás-fűszeres ecet gyártása , amelyet a sózott halak fűszerezésére használnak. Egy csomó tárkony ág - zöld vagy szárított, egy üveg vodkába töltve több hétig - különleges ízt és aromát kölcsönöz a vodkának. Attól függően, hogy zöld vagy száraz ágakat vettünk, az íze eltérő.

Régebben Németországban friss tárkonnyal bedörzsölték a húst és a vadat, hogy ne szálljanak rájuk a legyek.

A népi gyógyászatban a növény légi részét féregellenes szerként használták ödéma és skorbut ellen .

A tárkonyos tarhonyát a kozmetikumokban a nyak bőrének ápolására használták.

A lovak zöld formában fogyasztják, szénában kis adalékkal minden állatfaj fogyasztja. A leveleket és a virágokat főként ősszel fogyasztják. A növény szilázsra alkalmas, és az így kapott szilázst a szarvasmarhák könnyen megeszik [3] .

A folyóvölgyekben és a hegyvidéki öntözött területeken veszélyes gyomnövény. A küzdelem módszere a dupla kaszálás vagy 10 cm mélyen történő vágás A lekaszált masszát szilázs készítéséhez kell felhasználni [3] [12] .

Taxonómia

Artemisia dracunculus  L. , 1753 , Species Plantarum 2:849 [13] .

Taxonómiai séma
  12 további család
( az APG II rendszer szerint ) 		  480 további faj
       
  Astrocolor rendelés     üröm nemzetség    
             
  osztály Virágzás, vagy Angiosperms     Asteraceae család     fajok
üröm tárkony
           
  44 további virágos növényrendelés
( APG II rendszer szerint ) 		  több mint 1900 születés  
     

Szinonimák

A The Plant List for 2010 [14] szerint a szinonimák is:

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Pavlov, 1947 , p. 475.
  3. ↑ 1 2 3 Larin, 1956 , p. 506.
  4. ↑ Poljakov, 1961 , p. 530.
  5. ↑ Botanical.com, "Tarragon".
  6. ↑ AgroFlora.ru: A tárkony használata.
  7. ↑ Tarragon (tárkony): hasznos tulajdonságok és alkalmazások (travoedov.ru).
  8. ↑ 1 2 A GRIN honlapja szerint (lásd a Linkek részt ).
  9. ↑ Gubanov et al., 2004 , p. 340.
  10. ↑ Vörös könyv nézet | Oroszország védett területei . oopt.aari.ru. _ Letöltve: 2020. november 20.
  11. ↑ 1 2 Blinova K. F. és mások. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Felsőiskola , 1990. - ISBN 5-06-000085-0 .  - S. 262.
  12. ↑ Poljakov, 1961 , p. 533-534.
  13. ↑ Sp. pl. 2:849
  14. ↑ Az Artemisia dracunculus  L. elfogadott név . A növénylista (2010). 1. verzió. Megjelent az interneten; http://www.theplantlist.org/ . Királyi Botanikus Kert, Kew és Missouri Botanikus Kert (2010). Letöltve: 2014. január 5.

Irodalom

Linkek