Pinot gris

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. február 8-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 5 szerkesztést igényelnek .
Pinot gris
fr.  Pinot gris
Szín fehér
Eredet
Főbb régiók Németország, Franciaország, Ausztrália, Új-Zéland, Ausztria, Románia, Moldova
Betegségek és kártevők Növényi klorózis , lisztharmat , vírusos betegségek
VIVC 9275
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A "Pino Gris" ( fr.  pinot gris - "grey pinot" ) egy technikai (boros) szőlőfajta , amelyet fehér és rozé borok előállítására használnak . A nyugat-európai szőlőfajták ökológiai és földrajzi csoportjába tartozik. Jelenleg minden kontinensen terjesztve. Annak ellenére, hogy a bogyók héja vöröses árnyalatú, ezeket a szőlőket fehér fajták közé sorolják.

Elosztás

A Pinot Gris szőlőfajta a francia Champagne vagy Burgundia borvidékről származik, és a kiterjedt burgundi borcsaládból származó Pinot Noir szőlő egyik mutációja . A 18. század elején Johann Seger Ruhland erőfeszítéseinek köszönhetően a fajta széles körben elterjedt Németországban, a mai Pfalz borvidéken . Innen indult útjára Közép-Európába , a mai Cseh-Morvaországba és Szlovákiába, ahol ma is Ruland Szürkének ( cseh Rulandské šedé ; szlovákul Rulandské sivé ) nevezik. Ausztriában ez a szőlőfajta jóval korábban megjelenik - ciszterci szerzetesek hozták ide a 13-14. században, innen ered a helyi neve "Szürke szerzetes" ( németül Grauer Mönch ). Jelenleg a Pinot Gris jelentős helyet foglal el Franciaország (2007-ben 2582 hektár), Németország (2008-ban 4413 hektár, azaz a teljes szőlőterület 4,1%-a), Ausztrália (2007-ben 2469 hektár), Új-Zéland szőlőtermő területein. ( 2007-ben 1,383 ha), Ausztria (300 ha), Svájc (214 ha), Luxemburg, Románia, Moldova, Magyarország, Horvátország, Kanada, Dél-Afrika, Kína, Krím és mások. ezer hektár.  

Általános információk

A Pinot gris enyhén savas fehérborokat állít elő, nagyszámú különböző kivonattal és meglehetősen magas alkoholtartalommal. Ezek a borok lédús arany színűek, kiváló minőségű termékkel, amelyhez barnás árnyalatokat adnak. Íze frissítő, alma komponenssel. A bort halételekhez vagy aperitifként ajánljuk .

A "pinking" néven ismert biokémiai hatásnak köszönhetően rozé  borok készíthetők ebből a fehér fajtából. Így készül például a híres krími bor, a Pinot Gris Ai-Danil . Néhány más fehér szőlőfajta is érzékeny a rózsaszínűségre.

Ennek a szőlőfajtának a bogyói kerek vagy ovális alakúak, közepes méretűek, és szorosan illeszkednek egymáshoz a fürtön. A bogyók színe rózsaszíntől vörösig terjed, az érett bogyók néha szürke árnyalatúak. A bőr vékony, de elég erős. A levelek ötujjúak, közepes méretűek, lekerekítettek, sötétzöld színűek. Szélei fogazottak, felülete göröngyös-érdes. A fiatal leveleket szőrszálak borítják, amelyek később eltűnnek.

A pinot gris korán érik , és nagyon érzékeny a korai fagyokra. Ugyanakkor faszerű szőlőtőke jól tűri Közép-Európa mérsékelt fagyait.

Szinonimák

A Pinot Gris szőlőfajták a következő neveken is ismertek:

Irodalom

Kiegészítések