Omega-3 telítetlen zsírsavak

Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) a telítetlen zsírsavak családjába tartoznak, amelyek szén-szén kettős kötést tartalmaznak az omega-3 pozícióban, vagyis a harmadik szénatom után, a zsírsavlánc metilvégétől számítva. .

Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak a sejtmembránok és az erek részét képezik, az emberi szervezetben nem szintetizálódnak megfelelő mennyiségben, és a teljes értékű egészséges táplálkozás egyik alapvető összetevői. A fő táplálékforrás a hal, ezenkívül a chia mag , a lenmag , a hínár és a mikroalgák stb. [1] .

Történelem

Bár az omega-3-PUFA-k az 1930-as évek óta köztudottan nélkülözhetetlenek a normális növekedéshez, szerepük megértése drámaian megnőtt a 20. század utolsó néhány évében [2] .

A hosszú szénláncú omega-3 PUFA DHA és EPA egészségügyi előnyei a legismertebbek. Az 1970-es években végzett első vizsgálatok [3] kimutatták, hogy a grönlandi inuitoknak , akik nagy mennyiségű olajos halat fogyasztottak, gyakorlatilag nem volt szív- és érrendszeri betegségük, és nem voltak érelmeszesedési elváltozásai. Más mérések, mint például a trigliceridszint, a vérnyomás és a pulzusszám szintén jobbak voltak, mint más populációkban. Egy későbbi tanulmány azonban a cukorbetegség magas előfordulását mutatta ki a grönlandi inuitok körében [4] .

2004. szeptember 8-án az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága felismerte, hogy az EPA és a DHA fogyasztása csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát [5] .

Kanada kormánya is felismerte a DHA fontosságát a normál agy-, szem- és idegfejlődés fenntartásában [6] .

2018. július 18-án a Cochrane Collaboration szisztematikus áttekintést adott ki az omega-3 zsírsavak halálozási és szív- és érrendszeri betegségek kockázatára gyakorolt ​​hatásáról. 12 randomizált klinikai kísérlet alapján arra a következtetésre jutottak, hogy egyáltalán nem, vagy nagyon csekély hatással van [7] .

Szerkezet

Az omega-3 kifejezés a szén-szén kettős kötést jelenti a zsírsav metil végének harmadik szénatomján. A legfontosabb omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak szerkezetét az alábbiakban mutatjuk be.

Omega-3 zsírsavak

Biológiai jelentősége

A legfontosabb omega-3 zsírsavak az alfa-linolénsav (ALA), az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Az emberi szervezet nem képes ezeket a zsírsavakat egyszerűbb anyagokból szintetizálni, bár a rövidebb láncú ALA-ból hosszú szénláncú EPA-t és DHA-t tud előállítani, férfiaknál körülbelül 5%-os [8] [9] , nőknél valamivel nagyobb hatékonysággal. [10] . Ezek a reakciók azonban lelassulnak omega-6 zsírsavak jelenlétében. Így a hosszú szénláncú EPA és DHA felhalmozódása a szövetekben akkor a leghatékonyabb, ha közvetlenül élelmiszerből származnak, vagy ha az omega-6 analógok versengő mennyisége alacsony. .

A DHA (dokozahexaénsav) az élelmiszerek fiziológiailag szükséges összetevője [11] .

Az ω3 zsírsavak inzulinrezisztenciát csökkentő potenciálját 2 -es típusú cukorbetegségben kimutatták in vitro és egereken , és embereken is tesztelni kell [12] .

Az elhízott embereknél az omega-3-kiegészítők javították az életminőséget, és feltehetően megnövelhetik a várható élettartamot. (2012-ben a kutatók azt feltételezték, hogy az ω3 az ω6 hatását semlegesítve csökkenti a DNS- telomerek rövidülésének sebességét .) [13] [14] Ez a feltételezés azonban legalábbis a neuronok esetében tévesnek bizonyult: 2006 önkéntesek azt mutatták, hogy az omega-3 és más étrend-kiegészítők fogyasztása nem befolyásolja az agy öregedését [15] .

Úgy tűnik, hogy a kiegészítés és az összes okból bekövetkező halálozás alacsonyabb kockázata közötti összefüggés nem meggyőző [16] [17] .

Fejlődési rendellenességek

Az omega-3-PUFA-kat gyakran "esszenciális" zsírsavakként említik. Ezt a nevet olyan kutatók adták, akik felfedezték szerepüket a gyermekek normális növekedésében. Az étrendben lévő kis mennyiségű omega-3-PUFA (az összes kalória körülbelül 1%-a) támogatta a normális növekedést, és többnek nem volt további hatása [18] .

Egy 2021-es általános áttekintés mérsékelten vagy magas bizonyítékokkal megállapította, hogy "a terhesség alatti omega-3-pótlás jótékony hatással lehet a preeclampsiára , az alacsony születési súlyra, a koraszülésre és a szülés utáni depresszióra, valamint javíthatja az antropometrikus méréseket, az immunrendszert és a látási aktivitást a csecsemőknél, és kardiometabolikus kockázati tényezők terhes nőknél” [19] .

Mentális egészség

D. Servan-Schreiber pszichiáter úgy véli, hogy az EPA és a DHA alkalmazása hasznos a klinikai depresszióban [20] , bár az ezzel kapcsolatos kutatási adatok nem egyértelműek (egyes tanulmányokban az EPA javítja az antidepresszánsok hatását, másokban nem), és A nagy dózisú Ω-3 zsírsavak okozta hasmenés hatásával magyarázható [21] . Egyes depressziós emberek szervezetében alacsonyabb az omega-3-raktárak, mint a nem depressziósok [21] , és minél szegényebb ez a készlet, annál súlyosabbak a tünetek. Ez alapján a pszichiáterek arra a következtetésre jutottak, hogy a napi étrendben lévő omega-3 mennyisége befolyásolja a depresszió kialakulásának hajlamát. Servan-Schreiber azt is javasolta, hogy az omega-3-ok jótékony hatásúak a bipoláris affektív zavarok esetében is [20] .

Két áttekintés kimutatta, hogy az omega-3 zsírsav-kiegészítés jelentősen javítja a depresszió tüneteit a perinatális időszakban [19] [22] .

Szív- és érrendszeri betegségek

In vitro és egereken végzett kísérletekben az EPA és DHA gyulladáscsökkentő hatását tanulmányozták, ahol mérsékelt, gyengén reprodukálható hatást figyeltek meg atherosclerosisban , cukorbetegségben és ízületi gyulladásban [12] . Valamivel kevesebb, mint 78 ezer emberről kapott adatok metaanalízise. kimutatták, hogy az omega-3-PUFA-k használata semmilyen módon nem befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségeket [23] . Egy 79 RCT-t és körülbelül 112 000 résztvevőt magában foglaló Cochrane -felülvizsgálat azt is kimutatta, hogy az omega-3-PUFA-bevitel nem befolyásolta a szív- és érrendszeri betegségeket és a mortalitást [24] .

Hatások a kognitív funkciókra

Egy 2015-ös szisztematikus áttekintés és metaanalízis szerint az omega-3 zsírsav-kiegészítés nem befolyásolta a demencia nélküli középkorú és idős emberek kognitív funkcióit [25] . Egy 2020-as áttekintés azt is megállapította, hogy az omega-3-kiegészítőknek nincs hatása a megismerésre, de kis mértékben javították a memóriát a demenciában nem szenvedő felnőtteknél [26] . 2022-ben megfigyelési tanulmányokat és randomizált kontrollvizsgálatokat vettek figyelembe. A szerzők ígéretes bizonyítékot látnak a kognitív hanyatlás megelőzésére azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak hosszú láncú omega-3-ban gazdag ételeket. Ezzel szemben az Alzheimer-kórral diagnosztizált résztvevők bevonásával végzett klinikai vizsgálatok nem mutattak hatást [27] .

Orvosi alkalmazások

Az omega-3 zsírsavakat a nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein (VLDL) szintjének csökkentésére használják. Azáltal, hogy gátolják a zsírsavak észterezését , késleltetik a trigliceridek szintézisét a májban . A trigliceridszint csökkenését elősegíti a trigliceridszintézishez rendelkezésre álló szabad zsírsavak mennyiségének csökkenése. Az omega-3 telítetlen zsírsavak szedése során a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) szintjének enyhe átmeneti emelkedése figyelhető meg, ami sokkal kisebb, mint a fibrátok bevétele után [28] .

Megfelelő bevitel

Egy egészséges embernek elegendő hetente kétszer halat enni, hogy megfelelő omega-3 PUFA-szint maradjon fenn a szervezetben. Nincs szükség omega-3 tartalmú étrend-kiegészítők szedésére [1] .

2004-ben az FDA napi 3 g-nál nem több EPA és DHA bevitelét javasolta, és 2 g-nál többet az ezeket az anyagokat tartalmazó étrend-kiegészítőkből [ 29] . 3 naponta, a maximális fogyasztási szint 3 g [30] .

Főbb élelmiszerforrások

Az omega-3 zsírsavak fő táplálékforrásai.

• Hal [1] : olajos tengeri hal , halolaj és tenger gyümölcsei [31] (különösen a tápláléklánc legalján lévő kis halak : makréla , szardella , szardínia és hering , valamint tonhal , foltos tőkehal és pisztráng [20] )
• Őrölt lenmag és lenmagolaj
• chia
• Vadon élő állatok húsa [20]
• camelina olaj
• Mustár olaj
• Ipari kendermag és olaj [ 32]
• Purslane levelek [20]
• Spenót [20]
• hínár [20]
• Repceolaj

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 3 Motova, Elena. Azt mondják, hogy omega-3 zsírsavat kell szedned, hogy egészséges legyél. Igazság? . - Medúza, 2020. - január 15.
2. ↑ Holman; R. Az omega 3 esszenciális zsírsavak fontosságának lassú felfedezése az emberi egészségben  // J Nutr  . : folyóirat. - 1998. - 1. évf. 128. sz . 2 . - P. 427S-433S . — PMID 9478042 .
3. ↑ Szerkesztői cikk: A PUFA-k károsak? (angol)  // Br Med J.  : folyóirat. - 1973. - 1. évf. 4 , sz. 5883 . - P. 1-2 . — PMID 4755208 .
4. ↑ Jørgensen ME , Bjeregaard P. , Borch-Johnsen K. Cukorbetegség és csökkent glükóztolerancia Grönland inuit populációjában.  (angol)  // Diabetes care. - 2002. - 20. évf. 25, sz. 10 . - P. 1766-1771. — PMID 12351475 .
5. ↑ Amerikai Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (2004. szeptember 8.). Az FDA minősített egészségre vonatkozó állításokat hirdet az omega-3 zsírsavakra vonatkozóan . Sajtóközlemény . Az eredetiből archiválva : 2017. február 13. Letöltve: 2006-07-10 .
6. ↑ Kanadai Élelmiszer-felügyeleti Ügynökség. A biológiai szerepvállalások összefoglaló táblázata 8-2. [1] Archiválva : 2011. október 31. a Wayback Machine -nél
7. ↑ Abdelhamid Asmaa S , Brown Tracey J , Brainard Julii S , Biswas Priti , Thorpe Gabrielle C , Moore Helen J , Deane Katherine H.O. , AlAbdulghafoor Fai K , Summerbell Carolyn D , Worthington Leoperen V , Hoong Leoperean V . Omega-3 zsírsavak a szív- és érrendszeri betegségek elsődleges és másodlagos megelőzésére  // Cochrane Database of Systematic Reviews  . - 2018. - július 18. — ISSN 1465-1858 . - doi : 10.1002/14651858.CD003177.pub3 .
8. ↑ Gerster, H. A felnőttek megfelelően átalakíthatják-e az alfa-linolénsavat (18:3n-3) eikozapentaénsavvá (20:5n-3) és dokozahexaénsavvá (22:6n-3)? : [ német ] ] // International Journal for Vitamine and Nutrition Research. - 1998. - Vol. 68. sz. 3. - P. 159-173. — PMID 9637947 .
9. ↑ Brenna; J. Az alfa-linolénsav hosszú szénláncú n-3 zsírsavakká való átalakításának hatékonysága emberben  //  Curr Opin Clin Nutr Metab Care : folyóirat. - 2002. - 20. évf. 5 , sz. 2 . - 127-132 . o . — PMID 11844977 .
10. ↑ Burge; G. Az alfa-linolénsav átalakítása hosszabb láncú többszörösen telítetlen zsírsavakra emberi felnőtteknél   // Reprod . Nutr. dev. : folyóirat. - 1998. - 1. évf. 45 , sz. 5 . - P. 581-597 . — PMID 16188209 .
11. ↑ Innis, S. Diétás (n-3) zsírsavak és az agy fejlődése : [ eng. ] // Journal of Nutrition. - 2007. - Vol. 137. sz. 4. - P. 855-859. - doi : 10.1093/jn/137.4.855 . — PMID 17374644 .
12. ↑ 1 2 Ó, DY G fehérjéhez kapcsolt receptorok, mint az antidiabetikus terápia célpontjai: [ eng. ]  / DY Oh, JM Olefsky // National Review of Drug Discovery. - 2016. - Kt. 15, sz. 3. - P. 1612-1172. - doi : 10.1038/nrd.2015.4 .
13. ↑ Az omega-3-kiegészítők lassíthatják az öregedés biológiai hatását  : [ eng. ]  // Science Daily. - 2012. - október 1. (Ohio Állami Egyetem.)
14. ↑ Az omega-3-kiegészítők lassíthatják az öregedés biológiai hatását (hivatkozás nem érhető el) (2012. október 1.). Letöltve: 2020. február 5. Az eredetiből archiválva : 2013. július 3. (határozatlan) 
15. ↑ Rágás, EY Omega-3 zsírsavak, lutein/zeaxantin vagy egyéb tápanyag-kiegészítés hatása a kognitív funkciókra: Az AREDS2 randomizált klinikai vizsgálata: [ eng. ]  / EY Chew, TE Clemons, E. Agrón … [ et al. ] // JAMA. - 2015. - Kt. 314. sz. 8. - P. 791−801. doi : 10.1001 / jama.2015.9677 . — PMID 26305649 . — PMC 5369607 .
16. ↑ Evangelos C. Rizos, Moses S. Elisaf. Hozzájárul-e az omega-3 PUFA-k kiegészítése a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez?  // Aktuális kardiológiai jelentések. — 2017-06. - T. 19 , sz. 6 . - S. 47 . — ISSN 1534-3170 . - doi : 10.1007/s11886-017-0856-8 . Archiválva az eredetiből 2022. július 11-én.
17. ↑ Theingi Aung, Jim Halsey, Daan Kromhout, Hertzel C. Gerstein, Roberto Marchioli. Az omega-3 zsírsav-kiegészítők használatának összefüggései a szív- és érrendszeri betegségek kockázataival: 10, 77 917 személy bevonásával végzett kísérlet metaanalízise  // JAMA kardiológia. — 2018-03-01. - T. 3 , sz. 3 . – S. 225–234 . — ISSN 2380-6591 . - doi : 10.1001/jamacardio.2017.5205 . Archiválva az eredetiből 2022. július 11-én.
18. ↑ Földek; W. Az n-3 zsírsavak biokémiája és fiziológiája  (angol)  // The FASEB Journal. – Az Amerikai Kísérleti Biológiai Társaságok Szövetsége, 1992. - 1. évf. 6 , sz. 8 . - P. 2530-2536 . — PMID 1592205 .
19. ↑ 1 2 Fatemeh Dehghani Firouzabadi, Sakineh Shab-Bidar, Ahmad Jayedi. Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsav-kiegészítés hatásai terhességben, szoptatásban és csecsemőkorban: A randomizált vizsgálatok metaanalíziseinek átfogó áttekintése  // Farmakológiai kutatás. — 2022-03. - T. 177 . - S. 106100 . — ISSN 1096-1186 . doi : 10.1016 / j.phrs.2022.106100 . Archiválva az eredetiből 2022. július 11-én.
20. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Servan-Schreiber, D. Antistressz. Hogyan győzzük le a stresszt, a szorongást és a depressziót gyógyszerek és pszichoanalízis nélkül = David Servan-Schreiber, MD, PhD . Gerrile stressz. I'anxiete et la depressioon sans medicaments ni psychanalyse / [ford. angolról. E. A. Boldina]. - Moszkva: RIPOL classic, 2013. - 352 p. — (Új életmód). - LBC  56.14 . - UDC  616,89 . - ISBN 978-5-386-05096-2 .
21. ↑ 1 2 9.1.12.2.10. Ω-3 többszörösen telítetlen zsírsavak // Antidepresszáns terápia és egyéb depressziós rendellenességek kezelése: Evidence-based CINP Working Group Report: [ arch. 2016. március 4. ] = Antidepresszáns gyógyszerek és a depressziós rendellenességek egyéb kezelése: a CINP Task Force jelentése a bizonyítékok áttekintése alapján / Szerk. Bagai T., Grunze H., Sartorius N.; per. oroszul lang. készült a Moszkvai Pszichiátriai Kutatóintézetben, Roszdrav, szerk. V. N. Krasznova. - M. , 2008. - S. 85-86. — 216 ​​p.
22. ↑ Mi-Mi Zhang, Yan Zou, Su-Min Li, Li Wang, Yu-Hui Sun. Az omega-3 zsírsavak hatékonysága és biztonságossága a depressziós tünetekben perinatális nőknél: randomizált placebo-kontrollos vizsgálatok metaanalízise  // Translational Psychiatry. — 2020-06-17. - T. 10 , sz. 1 . - S. 193 . — ISSN 2158-3188 . - doi : 10.1038/s41398-020-00886-3 . Archiválva az eredetiből 2022. július 11-én.
23. ↑ Aung, T. Az omega-3 zsírsav-kiegészítők használatának összefüggései a szív- és érrendszeri betegségek kockázataival: 10, 77 917 személy bevonásával végzett kísérlet metaanalízise: [ eng. ]  / T. Aung, J. Halsey, D. Kromhout … [ et al. ] // JAMA Kardiológia. - 2018. - Kt. 3, sz. 3 (március). — P. 225−234. - doi : 10.1001/jamacardio.2017.5205 . — PMID 29387889 . — PMC 5885893 .
24. ↑ Abdelhamid AS , Brown TJ , Brainard JS , Biswas P. , Thorpe GC , Moore HJ , Deane KH , AlAbdulghafoor FK , Summerbell CD , Worthington HV , Song F. , Hooper L. Omega-3 zsírsavak elsődleges és másodlagos megelőzésére szív- és érrendszeri betegségekről.  (angol)  // The Cochrane Database Of Systematic Reviews. - 2018. - július 18. ( 7. köt. ). - P. 003177-003177 . - doi : 10.1002/14651858.CD003177.pub3 . — PMID 30019766 .
25. ↑ Forbes SC , Holroyd-Leduc JM , Poulin MJ , Hogan DB Tápanyagok, étrend-kiegészítők és vitaminok hatása a megismerésre: Randomizált, kontrollált kísérletek szisztematikus áttekintése és metaanalízise.  (angol)  // Canadian Geriatrics Journal : CGJ. - 2015. - december ( 18. évf . 4. sz .). - P. 231-245 . - doi : 10.5770/cgj.18.189 . — PMID 26740832 .
26. ↑ Anu Alex, Kylie A. Abbott, Mark McEvoy, Peter W. Schofield, Manohar L. Garg. Hosszú láncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak és kognitív hanyatlás nem elmebeteg felnőtteknél: szisztematikus áttekintés és metaanalízis  // Táplálkozási áttekintések. — 2020-07-01. - T. 78 , sz. 7 . – S. 563–578 . — ISSN 1753-4887 . - doi : 10.1093/nutrit/nuz073 . Archiválva az eredetiből 2022. július 11-én.
27. ↑ Amy H. R. Wood, Helen F. Chappell, Michael A. Zulyniak. Diétás és kiegészítő hosszú láncú omega-3 zsírsavak a kognitív károsodás és az Alzheimer-kór moderátoraiként  // European Journal of Nutrition. — 2022-03. - T. 61 , sz. 2 . – S. 589–604 . — ISSN 1436-6215 . - doi : 10.1007/s00394-021-02655-4 . Archiválva az eredetiből 2022. július 11-én.
28. ↑ Abrosimov, V. N. Lipidcsökkentő gyógyszerek // Szívkoszorúér-betegség a háziorvos gyakorlatában  : [ arch. 2017. július 6. ] : fiók. település / V. N. Abrosimov, L. A. Zhukova, S. I. Glotov ... [ stb ] . - 2. kiadás, add. és átdolgozták. - Ryazan: FGOU VO "RyazGMU of the Medical Ministry of Russia", 2015. - P. 143. - 209 p. : Táblázat: 26; ábra: 2; Irodalomjegyzék: 50. - BBK  54.101.033 . - UDC  616.12-005.4 (075.8) .
29. ↑ Az FDA minősített egészségre vonatkozó állításokat hirdet az omega-3 zsírsavakra // Sajtóközlemény. — 2004 — szeptember 8. [2] Archiválva : 2017. február 13. a Wayback Machine -nél
30. ↑ Élelmiszer- és biológiailag aktív anyagok fogyasztásának ajánlott szintjei // Irányelvek MP 2.3.1.1915-04 - 2004 - Moszkva [3] A Wayback Machine 2012. január 28-i archív példánya
31. ↑ Kris-Etherton, P. Halfogyasztás, halolaj, omega-3 zsírsavak és szív- és érrendszeri betegségek : [ eng. ] // Arterioszklerózis, trombózis és érbiológia :j. - 2003. - 20. évf. 23. sz. 2. - P. 151-152. — PMID 12588785 .
32. ↑ A fajtadiverzitás kialakítása és a drogmentes egylaki kender vetőmagtermesztési technológiájának fejlesztése a Közép-Volga vidékén. . www.dslib.net. Letöltve: 2017. január 12. Az eredetiből archiválva : 2017. január 13.. (határozatlan)

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán Nagy norvég Britannica (online)
Bibliográfiai katalógusokban	NKC : ph280632