Omega-6 telítetlen zsírsavak

Az omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak a telítetlen zsírsavak családjába tartozó szerves vegyületek, amelyek szén-szén kettős kötést tartalmaznak az omega-6 pozícióban, azaz a hatodik és hetedik szénatom között, a metil végétől számítva. zsírsavlánc.

Az omega-6 zsírsavak listája

Főbb élelmiszerforrások

Az omega-6 zsírsavak a következő élelmiszerekben találhatók:

• lenmagolaj (~30%);
• pórsáfrányolaj ;
• Repceolaj;
• Zabkorpa és zabfehérje [1] .
• Olaj búzaszemekből;
• dióolaj;
• szezámolaj ;
• majonéz koleszterin nélkül;
• Margarin (hidrogénezett);
• olívaolaj ;
• Pulykahús ;
• csirke hús ;
• Mandula ;
• napraforgómag ;
• dió ;
• Mogyoróvaj ;
• szójabab ;
• Salo .

Az omega-6 bevitel állítólagos negatív hatásai

Számos orvosi tanulmány megerősíti, hogy az omega-6 zsírsavak omega-3 zsírsavakhoz viszonyított túlzott bevitele számos betegség kockázatát növelheti [2] [3] [4] .

A modern nyugati étrend magas omega-6-ban és hiányos omega-3-ban (az omega-6 és az omega-3 átlagos aránya 15:1-16:1) [5] .

A legjobb arány a 4:1, és egy modern ember körülbelül 20:1-et, azaz ötször kevesebb omega-3 zsírsavat kap az étrendjéből, ami az anyagcsere-folyamatok egyensúlyának felborulását okozza, és betegségekhez vezethet [6] . A probléma megoldásához az omega-3-ban gazdag élelmiszerek fogyasztásával növelni kell az omega-3 arányát az omega-6-hoz képest az étrendben [7] [8] .

Jegyzetek

1. ↑ GRAS közlemény (GRN) sz.  575. GRAS Zabfehérje meghatározása élelmiszerekben
2. ↑ Lands, WEM Diétás zsír és egészség: A megelőzés  bizonyítékai és politikája: Az étkezési zsírok gondos használata javíthatja az életet és megelőzheti a betegségeket  // A New York-i Tudományos Akadémia évkönyvei : folyóirat. - 2005. - 20. évf. 1055 . - P. 179-192 . - doi : 10.1196/annals.1323.028 . - . — PMID 16387724 .
3. ↑ Hibbeln, Joseph R; Nieminen, Levi R.G.; Blasbalg, Tanya L; Riggs, Jessica A; Lands, William EM Az n-3 és n-6 zsírsavak egészséges bevitele: becslések a világ sokféleségét figyelembe véve  // ​​The American Journal of Clinical  Nutrition : folyóirat. - 2006. - Vol. 83 , sz. 6 Suppl . - P. 1483S-1493S . — PMID 16841858 .
4. ↑ Okuyama, H.; Ichikawa, Y.; Sun, Y.; Hamazaki, T.; Lands, WEM ω3 zsírsavak hatékonyan megelőzik a szívkoszorúér-betegséget és más későn kialakuló betegségeket – a túlzott linolsav szindróma // A szívkoszorúér-betegség megelőzése  (neopr.) / Okuyama, H.. - 2006. - 83-103. — (World Review of Nutrition and Dietetics). — ISBN 3-8055-8179-3 . - doi : 10.1159/000097809 .
5. ↑ Simopoulos, AP Az omega-6  / omega-3 esszenciális zsírsavak arányának jelentősége  // Biomedicine & Pharmacotherapy : folyóirat. - 2002. - 20. évf. 56 , sz. 8 . - 365-379 . o . - doi : 10.1016/S0753-3322(02)00253-6 . — PMID 12442909 .
6. ↑ Daley, Kalifornia; Abbott, A.; Doyle, P.; Nader, G.; és Larson, S. (2004). Irodalmi áttekintés a fűvel táplált marhahústermékekben található hozzáadott értékű tápanyagokról. Kaliforniai Állami Egyetem, Chico (Mezőgazdasági Főiskola). [1] Archivált : 2010. augusztus 21., a Wayback Machine . Letöltve: 2008-03-23{{sub:not AI}}
7. ↑ Simopoulos AP Az omega-6/omega-3 esszenciális zsírsavak arányának jelentősége.  (angol)  // Biomedicine & pharmacotherapy = Biomedecine & pharmacotherapie. - 2002. - 20. évf. 56. sz. 8 . - P. 365-379. — PMID 12442909 .
8. ↑ A kiegyensúlyozott omega 6/omega 3 arány jelentősége az egészség megőrzésében. Táplálkozási ajánlások Archivált : 2017. augusztus 8. itt: Wayback Machine / Nutr Hosp. 2011;26(2):323-329 ISSN 0212-1611

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán Britannica (online)
Bibliográfiai katalógusokban	NKC : ph280633