A Mastic egy erős alkoholos ital ánizs kivonat alapú . Széles körben elterjedt a Balkán-félsziget déli részén .
A masztix és más típusú arak vagy rakia közötti különbség a fagyanta hozzáadása , amelyből a név is származik. Az alkoholtartalom a bolgár állami szabvány szerint legalább 47 %: [1]
A „mastic” alkoholos ital olyan alkoholos ital, amely legalább 47 térfogatszázalékot tartalmaz. %-os alkohol, természetes etanol anetollal történő ízesítésével (csillagánizsból ( Illicium verum), ánizsból (Pimpinella anissum), édesköményből (Foeniculum vulgare) vagy más, azonos aromás összetevőket tartalmazó növényből illóolajok desztillálásával nyert ) mennyiségben legalább 2,5 g/l, cukor legalább 40 g/l, masztix és/vagy aromás kivonat hozzáadásával vagy anélkül, és sajátos érzékszervi jellemzőkkel rendelkezik."
Bulgária követeli a „Mastic” védjegyhez való jogának elismerését. Ezt ellenzi az Észak-Macedónia Köztársaság , ahol a masztix szintén nemzeti italnak számít, és aperitifként használják a mezeben [2] , gyakran adnak mézet az italhoz. [3]
Görögországban az erős ánizsitalt ouzo - nak hívják , a mastic pedig egy fűszeres alkoholos italt, amely körülbelül 20 további fűszert tartalmaz, és mindegyik szeszfőzde ezeket titokban tartja. A masztixen kívül ezek a szegfűszeg , fahéj , kardamom , fekete bors és más keleti fűszerek . Emésztőszerként használják .
| Ánizs alapú alkoholos italok | |
|---|---|
| Közel-Kelet arak pulyka folyami rák Bulgária masztix Balkán rakia Görögország ouzo Olaszország sambuca Franciaország pastis Spanyolország pacharan | |
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |