| Mavro | |
|---|---|
| görög μαύρο | |
| Szín | a fekete |
| Eredet | |
| Főbb régiók | Ciprus |
| Nevezetes borok | Commandaria |
| VIVC | 3305 |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A mavro ( angolul mavro , görögül μαύρο – „fekete”) egy fekete technikai szőlőfajta , amelyet Cipruson termesztenek .
A fajta neve a szőlő színéből származik. Giuseppe di Rovasenda olasz ampelográfus 1877-ben Cipro Nero néven említette [1] . Ez a szőlőfajta elviseli a Ciprusra jellemző forró klímát. Ennek köszönhetően a sziget legelterjedtebb szőlőjévé vált. A XX. század 90-es éveinek elejéig a termesztett szőlő 80%-a a Mavro fajtára esett [2] . A mai napig a fajta által elfoglalt terület csökken, 2013-ban a Mavro fajta ültetési területe körülbelül 5400 hektár a teljes szőlőültetvény mintegy 12 000 hektárjából [3] . Ennek az az oka, hogy a Mavro-ból nyert bor nem hosszú érlelésnek van kitéve, ezért a fajta nem tekinthető ígéretesnek. Ugyanakkor a Mavro-t sikeresen használják más fekete-fehér szőlőfajtákkal keverve számos jól ismert ciprusi bor (főleg vörös) előállításához. A leghíresebb a Commandaria , Ciprus nemzeti terméke, a legrégebbi természetes desszertbor , amelyet a fehér Xynisteri fajta alapján mazsolással nyernek , amelyhez a gyártás során bizonyos arányban Mavro-t és más fajtákat adnak. A Mavrot a zivania erős alkoholos italok előállításához is használják [4] .
Figyelemre méltó, hogy a Mavro továbbra is saját gyökerein növekszik, ellentétben a szárazföldi európai szőlőültetvényekkel, amelyek többségét az észak-amerikai szőlőfajták gyökérrendszerébe oltották be . Ennek oka az volt, hogy Ciprusnak sikerült elkerülnie a filoxéra-járványt , amely a 19. században a legtöbb európai szőlőültetvényt elpusztította [5] .
Amint azt a legújabb vizsgálatok kimutatták, a genotípus szerint a Mavrud dűlő bolgár fajának nincs családi kapcsolata a Mavro fajtával [6] .
A betakarítás általában szeptemberben történik.