Mézes galóca tél

Flammulina bársonyos lábú
Flammulina velutipes
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:GombaAlkirályság:magasabb gombákOsztály:BasidiomycetesFelosztás:AgaricomycotinaOsztály:AgaricomycetesAlosztály:AgaricomycetesRendelés:galócaCsalád:PhysalacryeNemzetség:FlammoulinaKilátás:Flammulina bársonyos lábú
Nemzetközi tudományos név
Flammulina velutipes ( Curtis ) énekes 1951
Képek a Wikimedia Commons oldalon NCBI   38945 EOL   8619964 MB   330940

A téli mézes galóca ( lat.  Flammulina velutipes ) a Physalacrye családba (Physalacriaceae) tartozó ehető gomba .

Nevek

Tudományos szinonimák [1] :

• Agaricus velutipes Curtis 1782 basionim
• Gymnopus velutipes (Curtis) Gray 1821
• Collybia velutipes (Curtis) P. Kumm. 1871
• Pleurotus velutipes (Curtis) Quel. 1888
• Collybidium velutipes (Curtis) Earle 1909
• Myxocollybia velutipes (Curtis) Énekes 1939

Orosz szinonimák:

• Flammulina bársonyos lábú
• Kollybia bársonyos lábú
• téli gomba

Nyugaton a termesztett gombákat japán " enokitake " néven ismerik (enokitake, jap . えのき茸). Az orosz kiskereskedelmi láncokban az importált termesztett gombát néha "inoki" néven értékesítik.

Leírás

Termőteste kapaszkodó alakú , középső vagy enyhén excentrikus.

Kalap 2-10 cm, lapos (fiatal gombákban domború), sárga, mézbarna, narancssárga. A kupak szélei általában világosabbak, mint a közepe.

Húsa vékony, fehértől világossárgáig, kellemes ízű.

Láb 2-7 cm × 0,3-1 cm, csőszerű, sűrű, jellegzetes bársonybarna színű, felül sárgásbarna.

A lemezek tapadnak, ritkák, vannak lerövidített lemezek. Szín - fehértől okkerig.

A borító többi része hiányzik.

A spórapor fehér.

Spórák 8,5 × 4 µm, ellipszoidtól hengeresig.

Ökológia és elosztás

Parazita vagy szaprotróf , legyengült és sérült lombos fákon vagy elhalt fán, gyakran fűzeken és nyárfákon , patakok partján, erdőszéleken, kertekben és parkokban nő.

Gyümölcsét sűrű csoportokban, gyakran csomókban terem.

Az északi mérsékelt égövben gyakori.

Szezon : ősz-tavasz. Az első gombák általában szeptember végén - október elején jelennek meg, legbőségesebben október végén - novemberben. Téli olvadáskor továbbra is hoz gyümölcsöt, és gyakran megtalálható a hó alatt.

Hasonló fajok

• A Collibia fusipoda  kétes táplálékminőségű gomba, vörösesbarna kalapjával, vöröses-piros lábával, gyakran csavarodó, alul erősen elvékonyodó lábával tűnik ki; általában az öreg tölgyek gyökerein található .
• A Gymnopil nemzetség egyes gombái, keserűsége miatt ehetetlenek vagy feltáratlan mérgező tulajdonságokkal, gyakran késő ősszel, a téli mézgomba termőidőszakában növekszenek, és hozzá hasonló kalapszínűek. A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetik a téli gombákat a himnopilákkal, amelyek könnyen megkülönböztethetők a tányérok rozsdásbarna színétől és a teljesen eltérő, sűrű, lábos állaguktól.

Táplálkozási tulajdonságok

Az ehető gombák szovjet felosztása szerint a 4. kategóriába tartozik. Frissen (kb. 20 percig forralva), pácolva és sózva használják . Fiatal gombáknál a szár sötét részét levágják, a régi gombáknál csak a kalapot gyűjtik. Felforralva csúszós marad, amit nem mindenki szeret. Jól tűri a fagyot, anélkül, hogy elveszítené ízét, így fagylaltot gyűjthet és felolvaszthat. Különösen népszerű a japán konyhában .

A tudósok azt találták, hogy a téli mézes galóca flammulint termel, egy olyan anyagot, amely aktív a szarkóma ellen [2] .

Toxicitás

Bizonyítékok vannak arra, hogy a gomba pépje kis mennyiségben tartalmazhat instabil méreganyagokat, ezért ajánlott jól előfőzni.

Termesztés

Japánban , Koreában és más országokban ipari méretekben termesztik . Aljzatként speciálisan megnedvesített (50-70%-os nedvességtartalmú) fát vagy búzaszalmát használnak. A betakarítás szinte egész évben. Világtermelés - akár 100 ezer tonna évente.

Galéria

• Tipikus kalap szín

• Mézes galóca

• Mézes galóca

• Termesztett gomba

Jegyzetek

1. ↑ Taxonómia a www.mycobank.org oldalon
2. ↑ Gyógynövények és felhasználásuk. Szerk. 5., átdolgozva. és. add hozzá. "Tudomány és technológia". Minszk, 1974

Irodalom

• Grunert G. Gomba: ford. vele. — M  .: Astrel; AST, 2001. - S. 90, 91. - (Útmutató a természethez). — ISBN 5-17-006175-7 .
• Lesso T. Gomba, determináns / ford. angolról. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : "Astrel", "AST", 2003. - S. 114. - ISBN 5-17-020333-0 .
• Vavrish P.O., Gorovoy L.F. Gomba az erdőben és az asztalon. - K . : "Szüret", 1993. - S. 204. - 208 p. — ISBN 5-337-00728-9 .
• Gomba: Kézikönyv / Per. italból . _ F. Dvin. - M . : "Astrel", "AST", 2001. - S. 97. - 304 p. - ISBN 5-17-009961-4 .

Szótárak és enciklopédiák	Nagy norvég Nagy orosz
Taxonómia	APNI EOL GBIF iNaturalist Mycobank NCBI IRMNG
Bibliográfiai katalógusokban	NDL : 00561999