Korokke

Korokke
コロッケ
A nemzeti konyhákban szerepel
Japán konyha
Származási ország
Megjelenési idő század vége
Valaki után elnevezve Krokettek
Alkatrészek
  • burgonya
Kapcsolódó ételek
Más konyhákban kroketteket
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A korokke ( ロッケ)  egy japán étel .

Ez egy krokett tört burgonya hús, tenger gyümölcsei vagy zöldség hozzáadásával, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva és olajban kisütve.

Önmagában vagy más ételek, például japán curry , tonkatsu kiegészítéseként fogyasztható . Gyakran bentoba helyezik .

Történelem

1887-ben a francia krokett megérkezett Japánba . Úgy tartják, hogy a korokke burgonyapüréből való elkészítésének technikáját azért találták fel, mert a tejtermékek feldolgozásának technológiája Japánban akkoriban még nem volt elterjedt [1] .

Főzési mód

A burgonyapürét elkészítjük, "egyenruhában" megfőzzük, meghámozzuk és szűrőedényen átdörzsöljük , a hagymát és a darált húst olajon, sóval, fűszerekkel és kevés tejszínnel megsütjük . A kihűlt püréből kis szeleteket formázunk, amelyeket lisztbe forgatunk , vízzel elkevert tojásba merítünk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

A kapott pitéket közepes olajhőmérsékleten aranybarnára sütjük, majd szalvétára terítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat . (A japánok úgy vélik, hogy a termékben lévő felesleges olaj a nem túl jó szakács jele). A Korokke kívül ropogós, belül puha.

Beküldés

Sűrű, sötétbarna szójaszósszal tálaljuk , köretként használjon salátát, főtt spárgát , zöldborsót, káposztát, spagettit vagy mindezt együtt . Néha a korokke maguk is köretként szolgálnak.

Lásd még

Hasonló ételek

Jegyzetek

  1. コロッケの歴史 | 一般社団法人日本コロッケ協会 (japán) . www.croquette.jp. Letöltve: 2018. április 28. Az eredetiből archiválva : 2021. november 2.