| Korokke | |
|---|---|
| コロッケ | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Japán konyha | |
| Származási ország | |
| Megjelenési idő | század vége |
| Valaki után elnevezve | Krokettek |
| Alkatrészek | |
| Fő |
|
| Kapcsolódó ételek | |
| Más konyhákban | kroketteket |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A korokke (コ ロッケ) egy japán étel .
Ez egy krokett tört burgonya hús, tenger gyümölcsei vagy zöldség hozzáadásával, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva és olajban kisütve.
Önmagában vagy más ételek, például japán curry , tonkatsu kiegészítéseként fogyasztható . Gyakran bentoba helyezik .
1887-ben a francia krokett megérkezett Japánba . Úgy tartják, hogy a korokke burgonyapüréből való elkészítésének technikáját azért találták fel, mert a tejtermékek feldolgozásának technológiája Japánban akkoriban még nem volt elterjedt [1] .
A burgonyapürét elkészítjük, "egyenruhában" megfőzzük, meghámozzuk és szűrőedényen átdörzsöljük , a hagymát és a darált húst olajon, sóval, fűszerekkel és kevés tejszínnel megsütjük . A kihűlt püréből kis szeleteket formázunk, amelyeket lisztbe forgatunk , vízzel elkevert tojásba merítünk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
A kapott pitéket közepes olajhőmérsékleten aranybarnára sütjük, majd szalvétára terítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat . (A japánok úgy vélik, hogy a termékben lévő felesleges olaj a nem túl jó szakács jele). A Korokke kívül ropogós, belül puha.
Sűrű, sötétbarna szójaszósszal tálaljuk , köretként használjon salátát, főtt spárgát , zöldborsót, káposztát, spagettit vagy mindezt együtt . Néha a korokke maguk is köretként szolgálnak.
| Japán konyha | |
|---|---|
| Főételek |
|
| Díszítés ( okazu ) | |
| Italok | |
| Snackek/ desszertek | |
| Hozzávalók / fűszerek |
|
| konyhai eszközök |
|
| Egyéb |
|
| |