Lula kebab

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. augusztus 3-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 4 szerkesztést igényelnek .
Lula kebab

Lula kebab lavash
A nemzeti konyhákban szerepel
Kaukázus , Balkán , Közel-Kelet , Közép-Ázsia
Alkatrészek
Bárány , farokzsír , hagyma, fűszerek
Kapcsolódó ételek
Hasonló Kebab
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A lula-kebab ( kabab  sült hús) a Közel-Kelet különböző országainak konyháinak étele , darált hús formájában , nyárson felfűzve és parázson sütve. Különböző neveken ezt az ételt a Balkántól Iránig számos nemzet ismeri [1] , különösen Kirgizisztán és Kazahsztán délkeleti részén népszerű .

Recept

A darált húst bárányhúsból , farokzsírból , hagymából és fűszerekből készítik , amelyet alaposan összegyúrnak (kb. 15 percig), amíg viszkózus állagot nem kapnak. Fűszerekkel ízesítjük és hűtőbe tesszük. "Kotletteket" formázunk, felfűzzük egy nyársra, és egyenletesen elosztjuk rajta. A Lula kebab nyársnak szélesebbnek kell lennie a szokásosnál. Megsütjük a grillen vagy grillen , időnként elforgatva [2] [3] .

A hagyomány szerint a kebabot kovásztalan lapos kenyéren ( lavash ) tálalják, hagymakarikákkal, zöldekkel [4] , szömörcével és szénen grillezett paradicsommal [2] .

Jegyzetek

  1. V. V. Pokhlebkin, 2015 .
  2. 1 2 Bunyatov, Maleev, 1982 .
  3. V. V. Pokhlebkin, 1983 .
  4. Főzés, 1955 .

Irodalom