| Acaraje | |
|---|---|
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | tehénborsó |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Az acaraje ( port. acarajé ) egy hámozott tehénborsóból készült étel , amelyet kerek formára adnak, majd pálmaolajban sütnek , a brazil és nigériai konyha egyik hagyományos étele. Rántott garnélarák, kesudió, saláta, zöld és piros paradicsom, csípős paprikaszósz, bab, gyömbér, fokhagyma stb. szolgálhatnak töltelékként és további összetevőként [2] .
Ez az étel a legelterjedtebb Bahiában , Brazília északkeleti államában , különösen Salvador városában utcai ételként, és Nigéria, Ghána, Togo és Benin nagy részén is ismert. Brazíliában azután jelent meg, hogy a 16. században megkezdődött a rabszolgák behozatala Nyugat-Afrikából [3] .
A brazíliai Bahia államban az acarage eladónők egy egész társadalmi csoportja, az úgynevezett bayanas ( baianas ); szinte mindegyik afro-brazil nő, és sajátos ruhákat hord: fehér mintás ruhákat, sálakat, különleges formájú sapkákat, színes nyakláncokat. Hívogató énekeik és képük a brazil állam kultúrájának részévé vált.
| gyorskaja | |
|---|---|
| étel_ |
|
| Ország szerint |
|
| Mobil étkeztetés |
|
| Lásd még | |
| Kategória • Wikimedia Commons • Főzőportál | |