| szibériai | |
|---|---|
| Szintén hivatkozott | szibériai |
| Szín | fehér |
| Eredet | |
| Főbb régiók | Don-völgy , Alsó-Volga |
| Betegségek és kártevők | peronoszpóra , oidium |
| VIVC | 11773 |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A szibériai , más néven Sibirek egy korai-közepes érési periódusú technikai (boros) szőlőfajta , amelyet fehérborok előállítására használnak . Ez egy doni autochton .
A Don szőlőtermesztésének története legalább több évszázados. A Don szőlőfajták számosak és egyediek, de eredetükről nincs egyetértés. Mindazonáltal elnevezésük, morfológiai sajátosságaik közössége és szoros fajtacsoportok kialakulása a különböző szőlőtermesztési mikrokörzetekben a legtöbb doni őshonos eredetéről tanúskodnak [1] .
A levelek hasonlósága és a bogyók alakja alapján megállapították, hogy a szibériai szőlőfajta a Pukhljakovszkij fehér fajta természetes palántája , amit később DNS-elemzési adatok is megerősítettek [1] . Pukhljakovszkij eredete viszont nem ismert. A. I. Potapenko úgy vélte, hogy a Pukhljakovszkij fehér fajta a 19. század elején jelent meg a Donon. Másrészt A. M. Aliev szerint a Puhljakovszkij fehér már jóval korábban ismert volt a Donnál [1] . Jose Vuiyamo svájci ampelográfus szerint a doni szőlőfajták genetikai kódja jelentősen eltér a világanalógokétól, ami cáfolja a múltban elterjedt elméletet a helyi, köztük a szibériai fajták lehetséges eredetéről az európaiaktól. kozákok, és a doni borászat teljes őshonosságát jelzi [2] .
A Sibirkovoe rekombináns leszármazottai olyan fajták, mint a Muskat Aksaisky és a Stepnyak [3] .
A kifejlett levél közepes vagy nagy méretű, lekerekített, gyakran lelógó lebenyű, erősen tagolt, öt- vagy ritkábban hétkaréjos, általában széles, tompa középső lebenyű. Az alsó réteg levéllemeze általában erősen hullámos. A levélnyél bevágás mélyen előrehaladó alsó lebenyekkel és elliptikus kis nyílással záródik, néha nyitott, líra alakú. A levél alsó felületének serdülője változó sűrűségű pókhálós, amelyet meglehetősen sűrű, rövid, nem feltűnő csírák tarkítanak [3] [4] .
A virág kétivarú , öt porzóval . A petefészek keskeny, ovális-kúpos, meglehetősen hosszú stílusú. A stigma viszonylag nagy, fejhengeres. Csőre rövid, vékony, ferdén csonka, a hátoldal felé enyhén ívelt. A chalaza nagy, tojásdad alakú, közepén mélyedés [3] .
A rügyek április végén nyílnak, a virágzás június első dekádjában következik be, a bogyók szeptember első dekádjában érnek [3] . A rügyfakadás kezdetétől a bogyók teljes éréséig tartó időszak körülbelül 130 nap 2650-2700°C aktív hőmérsékletek összege mellett [4] . Érett fürt - közepes vagy nagy méretű (hosszúsága legfeljebb 20 cm, súlya - 120-140 g), enyhén kúpos vagy majdnem hengeres, gyakran szárnyas - nagy szárnyú, laza vagy közepes sűrűségű. A bogyók kicsi vagy közepes méretűek (hosszúsága legfeljebb 17 mm, szélessége 15 mm, tömege 1,8-2 g), ovális, zöldesfehér, sárga árnyalatot kap a teljes érettségig. A bőr vékony, bőséges viaszbevonattal borított; lédús pép. A magvak közepes méretűek, oválisak, barnák. Cukortartalom - 16,7-19,7 g / 100 cm³. Bokor termőképessége - 2,5-4,1 kg, terméshozam - 90-130 kg / ha [3] [4] .
A fajta nem tolerálja a fagyot és a szárazságot. Erősen érzékeny a peronoszpóra , gyengébb az oidiumra . Termesztésre alkalmas Oroszország déli és középső szőlőtermesztési övezeteiben [3] [5] .
A fajtát elsősorban fehér asztali borok, egyfajta és házasított borok készítésének alapanyagaként használják [2] . A szibirkovói borokat világos zöldes, ragyogó színük és jellegzetes illatuk jellemzi , beleértve a kakukkfű , kakukkfű , mezei fűszernövények, alma, citrusfélék és őszibarack jegyeit [6] [5] . A szibirkovói boranyagok pezsgő tulajdonságai lehetővé teszik, hogy habzóborok készítéséhez keverésben használják fel [6] . A bor alkoholtartalma 10-11%; titrálható savtartalom - 6-7 g/l [4] .
A fajtát főleg a Rosztovi régióban termesztik [3] . Legalább 1947 óta gyártják [4] , 1959 óta szerepel a „ Használatra jóváhagyott tenyésztési eredmények állami nyilvántartásában ” [6] . 2021-ben a szibériai és sauvignon blanc keverékéből származó bort Oroszország legjobb fehérborának nyilvánították [7] [8] .