Borászat Oroszországban

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt hozzászólók, és jelentősen eltérhet a 2016. augusztus 9-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 77 szerkesztést igényelnek .

Borászat Oroszországban  - bortermelés az Orosz Föderációban .

A Bor- és Borászati ​​Világszervezet (OIV) adatai szerint 2007-ben az orosz borászok 7280 ezer hektoliter bort termeltek [1] , ami a 11. helyet foglalja el a bortermelő országok listáján .

Történelem

Oroszország egyes régióiban ( Dagesztán , Krím , a Don alsó folyása ) a szőlőtermesztés története több ezer éves is lehet.

1613-ban Asztrahánban , a kolostorban Mihail Fedorovics cár parancsára létrehozták a "fölényi udvar kertjét". 1640-ben Jacob Botman kertészt küldték oda a Schleswig-Holsteini Hercegségből . 1656-1657-ben. Asztrahánból az első adag bort az udvarba küldték [2] .

Az ipari szőlőtermesztés és borászat a Donnál I. Péternek köszönhetően indult meg, akinek parancsára Azov elfoglalása után szőlőültetvényeket telepítettek Razdorskaya [3] falu közelében . A 19. század végén az Orosz Birodalomban az éves bortermelés ( vödörben ) és a szőlőültetvények területe ( hektárban ) a következő volt: [4] :

Az Orosz Birodalom összesen 181 017 vödör bort (2 226 509 liter) termelt évente 27 290 450 hektáron (29 746 590 hektáron). A világon akkoriban évente átlagosan körülbelül 119 millió hektoliter , vagyis körülbelül 968 millió vödör szőlőbort termeltek évente. A modern Oroszország területén az Orosz Birodalom Don, Astrakhan-Ural és részben kaukázusi borvidékei találhatók.

A szovjet időkben az RSFSR területén nagy borászati ​​állami gazdaságokat , vállalkozásokat és pincészeteket hoztak létre . 1928-ban kifejlesztették a jól ismert " Sovjet Champagne " márkát, amelyet az Abrau-Durso-i üzemben , majd 1936-ban az egész országban termelésbe helyeztek .

Jelentős károkat okozott a szovjet borászatnak az 1985. május 25-i „A részegség és alkoholizmus elleni küzdelemről” szóló rendelet elfogadása . Ebben az időszakban sok szőlőültetvény elpusztult, és a pincészeteket gyümölcslékivonó üzemekké alakították át.

A Szovjetunió összeomlása után a szőlőterület tovább hanyatlott, és a gyárak többsége áttért az import alapanyagokra. Így az ENSZ szerint a szőlőültetvények területe az 1992-es 107 ezer hektárról 2007-re 55 ezer hektárra csökkent [5] . Jelenleg az orosz kiskereskedelemben a palackozott borok 70-80%-a import boranyagból készül [6] .

A bor azon kevés mezőgazdasági termék egyike, amelyre nem vonatkozik az importtilalom az ellenszankciók 2014-es bevezetése óta .

2020 óta a bor ára csaknem megduplázódott a megemelt jövedéki adó miatt [7] .

Az Orosz Föderáció szőlészetéről és borászatáról szóló törvény 2020. június 26-án lépett hatályba ; A szőlészet és borászat 80 alapfogalmát rögzíti a dokumentum, köztük a „bor”, „szeszezett bor”, „ pezsgő ”, „szőlőültetvény” stb. kizárólag az országban termesztett szőlőből lehet előállítani [8] .

2021-ben a tervek szerint az oroszországi szőlészet és borászat fejlesztésére állami programot dolgoznak ki, amely lehetővé teszi új palántanevelő faiskolák nyitását, a melioráció, a melioráció problémáinak megoldását, a borászati ​​agrotechnoparkok létrehozását és az orosz bor népszerűsítését. az országban és külföldön. Valamint megjelenhet az országban egy szakosított ügynökség, amely az ipar problémáira fókuszál [9] .

Oroszország borvidékei

Oroszországban a Krím -félszigeten , Krasznodar és Sztavropol területeken , Csecsenföldön , Dagesztánban , Ingusföldön , Kabard-Balkáriában , Karacsáj-Cserkesziában , Adygeában és Észak-Oszétiában termesztenek szőlőt ; Asztrahán , Volgográd , Szaratov és Szamara [10] régiókban ; a Rostov régióban (a Don mellett) és egy kicsit a Tomszk régióban . Kevésbé észrevehető mennyiségben a középső sávban termesztik Baskíriáig bezárólag és a Távol-Kelet déli régióiban . Az ipari szőlőtermesztés a legfejlettebb az Észak-Kaukázusban, a Rosztovi régióban [11] és a Krasznodari Területen.

A szőlőtermesztés főbb területei:

Őshonos fajták

Oroszországban hatalmas számú őshonos („natív” vagy „helyi”) borfajta (technikai) létezik. Itt felsoroljuk közülük a leghíresebbeket, növekedési régiók szerint rendezve.

Autochton fajták régiónként
Kaukázus és Krasznodar terület Krím
Piros Bastardo Magarachsky Cevat Kara (más néven "The Black Colonel")
Méltó Kefesia (más néven "Black Doctor", más néven "Ekim Kara")
Krasznosztop Zolotovszkij
Tsimlyansky fekete Sabbath ( Madeira készítéséhez használták )
fehér Kristály Kokur fehér
Platovszkij Soldaya
szibériai

Oroszország híres borai

Lásd még

Irodalom

Linkek

Jegyzetek

  1. ↑ Az OIV hivatalos jelentése "A világ borászati ​​ágazatának szerkezete 2007-ben"
  2. ↑ A szőlészet és borászat eredete Oroszországban // stavvinprom.com / webarchívum /
  3. ↑ Vissza a Szovjetunióba, vagy egy nagy ország bortörténete. 2. esszé. // drinktime.ru
  4. ↑ Borászat, F. A. Brockhaus és I. A. Efron enciklopédikus szótára; V. Massalsky , "Borászat Oroszországban"
  5. ↑ faostat.fao.org Archiválva : 2012. április 15. , AZ EGYESÜLT NEMZETEK ÉLELMISZER- ÉS MEZŐGAZDASÁGI SZERVEZETE
  6. ↑ Oroszország. A borászat kilencedik tengelye // Rosbalt , 2009.03.27 . 2010. április 2-i archív másolat a Wayback Machine -nél
  7. ↑ Drágulni fog a bor Oroszországban. A kormány úgy döntött , hogy az új évtől csaknem megduplázza a jövedéket
  8. ↑ Hatályba lépett a szőlőtermesztésről és a borkészítésről szóló törvény Oroszországban. Archív másolat 2021. január 12-én a Wayback Machine -nél // Izvesztyija , 2020. június 26.
  9. ↑ Evgenia Pertseva. Oroszország jóváhagyja a borászat fejlesztésére vonatkozó állami programot . Izvesztyija (2020. december 29.). Letöltve: 2021. január 29. Az eredetiből archiválva : 2021. január 27.
  10. ↑ A Samara régió körülményei között a szőlőtermesztés folyamata nem igényel bőséges és rendszeres öntözést. Ha nem száraz az évszak, akkor nem kell tovább tenni, szárazság esetén pedig szezononként egy-két öntözés is elég. Ha a gazdaság családias, akkor két-három ember munkája elegendő lesz a bokrok gondozásához, ami nem igényel többletköltséget. Volga Archivált 2018. december 24-én a Wayback Machine Newsnál
  11. ↑ Vissza a Szovjetunióba, vagy egy nagy ország bortörténete. 1. funkció. Archivált 2021. január 15-én a Wayback Machine -nél // drinktime.ru
  12. ↑ az üzem hivatalos weboldala 2016. december 19-i archív példány a Wayback Machine -n
  13. ↑ A Krím-félsziget nagy része 2014 óta területi viták tárgya a vitatott területet ellenőrző Oroszország és Ukrajna között. Oroszország szövetségi struktúrája szerint az Orosz Föderáció alanyai a Krím vitatott területén találhatók - a Krími Köztársaságban és a szövetségi jelentőségű Szevasztopolban. Ukrajna közigazgatási felosztása szerint Krím vitatott területén vannak Ukrajna régiói - a Krími Autonóm Köztársaság és a különleges státusú Szevasztopol város.
  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
  • Zsidó Brockhaus és Efron