| látte | |
|---|---|
| Látte | |
| Származási ország | Olaszország |
| Elosztó országok | Európa , Észak-Amerika |
| Hozzávalók |
eszpresszó tej néha szirup |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A latte (angolul és az olasz caffè latte [kaffeˈlatte] - "kávé tejjel" szóból) [1] egy tejalapú kávéital , amely hab, tej ( olasz latte ) és eszpresszókávé háromrétegű keveréke [2] ] . Olaszországban találták fel .
Olaszországban a tejeskávét otthon készítik, és általában csak ebéd előtt isszák. A tejeskávé egy moka és egy csésze felmelegített tej felhasználásával készül. A tejeskávé leggyakrabban egy adag eszpresszóból készül , amelyet forró és hideg habosított tejjel is felöntenek. Az eszpresszó, a tejhab és a tejhab aránya egy ilyen italban 1: (2 vagy 3): 1, ami lehetővé teszi az ital legjobb ízének, aromás és esztétikai tulajdonságainak elérését [2] .
A tejeskávéhabot a további ízérzések érdekében gyakran megszórják adalékanyagokkal: fahéjjal, csokoládéval vagy diómorzsával [3] . Amaretto szirup hozzáadását is használják: az ínyencek azt állítják, hogy a kávé és az amaretto likőr keserű ízének kombinációja szokatlanul pikáns, és senkit sem hagy közömbösen [4] .
A Coffee latte névben hasonlít a latte macchiato italhoz . A fő különbség a latte macchiato között, hogy elkészítésekor kávét adnak a tejhez (és nem tejet a kávéhoz, mint a tejeskávéban), és így az ital réteges lesz: egy réteg tej, egy réteg eszpresszó, egy réteg habos. tej [5] .
A tejeskávé erősebb ízt ad a kávénak, a latte macchiato - tej.
A tejeskávé receptje hasonló a francia " kávé tejjel " kávéitalhoz ( franciául Café au lait ). A fő különbség ezen italok között a kávéalap elkészítésének és felszolgálásának módja:
A tejeskávé egy adagját ír pohárban (240-360 ml) szolgálják fel, és ennek megfelelően nagyobb térfogatú, mint a cappuccino , amelyet csészékben (150-180 ml) szolgálnak fel. Ugyanakkor a felhasznált eszpresszó ugyanannyi marad meg , és a cappuccino térfogata kisebb a tejeskávéhoz képest egy rész tej miatt (az eszpresszó, a tej és a tejhab aránya a klasszikus tejeskávéval ellentétben ugyanaz) . A cappuccino a tálaláson és az összetevők arányán kívül sűrűbb habban különbözik a tejeskávétól. A habhoz egy kanál szükséges.