Babérlevél

Babérlevél  - nemes babérlevél , főzéshez fűszerként használják .

Alkalmazás

A babérlevelet az első ételekhez 5 perccel az elkészítés vége előtt adják, a második ételekhez - 10 perccel az étel elkészítésének vége előtt a babérlevelet eltávolítják belőle, hogy elkerüljék a nem kívánt keserűség megjelenését. . A babérlevélport a kész szószokhoz adják 40 °C-ig [1] . A babérlevelet a konzervekhez adják .

Jegyzetek

1. ↑ Pokhlyobkin, 1973 .

Irodalom

• Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Nemes babér // Fűszeres-aromás és fűszeres ízű növények: kézikönyv / Szerk. szerk. K. M. Sytnik. - K . : Naukova Dumka , 1989. - S. 130-131. — 304 p. — 100.000 példány.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• Pokhlebkin V.V. Mindent a fűszerekről. - M . : Élelmiszeripar, 1973. - S. 55-57. — 207 p.
• Babérlevél // A háztartás rövid enciklopédiája. - M . : Nagy Szovjet Enciklopédia , 1959. - T. 1 (A-H). - S. 317. - 772 p.
• Ratushny A. S. Babérlevél // Minden az élelmiszerről A-tól Z-ig: Enciklopédia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 203. - 440 p. - 300 példány.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .