Kínai fahéj
| Kínai fahéj | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Botanikai illusztráció Köhler Medizinal-Pflanzen című művéből , 1887 | ||||||||||||||
| tudományos osztályozás | ||||||||||||||
| Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:babérCsalád:BabérNemzetség:fahéjKilátás:Kínai fahéj | ||||||||||||||
| Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||
| Cinnamomum cassia ( L. ) J. Presl (1825) | ||||||||||||||
| Szinonimák | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ||||||||||||||
A kínai fahéj , vagy Cassia ( lat. Cinnamómum aromáticum ) örökzöld fa , a babérfélék ( Lauraceae ) családjába tartozó fahéj ( Cinnamomum ) nemzetség faja .
Eloszlás és ökológia
A kínai fahéj Dél- Kínában és Indokínában őshonos, de a cassia fűszer forrásaként Jáván , Szumátrán és Srí Lankán termesztik .
Botanikai leírás
Levelei szélesen oválisak, épek, bőrszerűek, felül fénylőzöldek, váltakoznak, mélyített főerekkel, alul kékeszöldek, rövid puha szőrökkel borított, szemben, lelógó, rövid levélnyéleken.
A virágok kicsik, paniculate virágzatban gyűjtöttek , sárgásfehérek, egyszerű, körülbelül 6 lebenyű, elválasztó periantal , két sor porzóval . Felső petefészek .
Kémiai összetétel
A Cassia kumarint tartalmaz [3] . A kéreg 1-2% illóolajat tartalmaz , amely főleg fahéjsav-aldehidből áll (körülbelül 90%), valamint néhány tannint .
A kéreg illata illatos, kellemes, íze édeskés, fűszeres, enyhén fanyar.
Jelentés és alkalmazás
A fahéj ősidők óta ismert. Az ókori népek körében nagyra értékelték, ezért gyakran csak uralkodóknak és más uralkodóknak ajándékozták. A fahéjat az ie 2. évezred előtt Kínából importálták az ókori Egyiptomba . e. .
A fahéjat és a kassziát említik a Biblia könyvei. Az Ex. 30:23-24 , amikor azt mondják Mózesnek , hogy használjon édes fahéjat ( héb קִנָּמוֹן , qinnāmôn) és kassiát, és Péld. 7:17-18 , amely elmeséli, hogyan illatosította be egy nő a hálószobámat mirhával , aloéval és fahéjjal. Cassiát a Zsolt. 44:9 és Ezék. 27:19 értékes javak között. A fa nemcsak Indiában, hanem Arábiában is nőtt, és egykor nagyon jelentős importcikk volt Tyre városában [4] .
Hérodotosz is ír a kassiáról , megemlítve, hogy a főnix fahéjból és kassziából épít fészket. Az ókori Rómában gyakran használták a fahéjat temetési máglyákon , és Néró császár állítólag egy év fahéjkészletét elégette fel felesége, Poppaea Sabina temetésén i.sz. 65 - ben . e.
Gazdasági jelentősége
A kínai fahéj kérgéből egy fűszert kapnak - kassziát. A Cassiát gyakran árulják fűszerként önmagában vagy fahéj néven , de íze élesebb, mint a valódi fahéj . Könnyű megkülönböztetni a kassiát a fahéjtól - a fahéj világosabb és mindkét végén mindig csavarodott - keresztmetszetben a fürtök a kos szarvára emlékeztetnek. Cassia vagy egyáltalán nincs csavarva, vagy az egyik oldalon. Szürkébb és durvább [5] , kemény, gyakorlatilag nem darál elektromos kávédarálóval.
Orvosi alkalmazások
A kínai fahéjat a hagyományos kínai orvoslásban használják.
A kínai fahéj kérgét ( lat. Cortex Cinnamomi cassiae ), amelynek kereskedelmi neve kínai fahéj , gyógyszerként használják ; emésztés javítására használják [6] .
A kínai fahéj alkoholos kivonata aktív a különböző Gram-pozitív és Gram-negatív baktériumok ellen , káros hatással van a tuberkulózisbacilusokra és a vírusokra .
Taxonómia
A kínai fahéjfaj a babérvirágok ( Laurales ) rendjének a babérvirágok (Lauraceae) családjának ( Lauraceae ) Cinnamomum nemzetségébe tartozik .
| 6 további család ( az APG II rendszer szerint ) | több mint 300 faj | ||||||||||||
| rendelje Laurel | fahéj nemzetség | ||||||||||||
| osztály Virágzás, vagy Angiosperms | babér család | nézze meg a kínai fahéjat | |||||||||||
| 44 további virágos növényrendelés ( APG II rendszer szerint ) |
még körülbelül 55 szülés | ||||||||||||
Jegyzetek
- ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
- ↑ Cinnamomum cassia (angolul) : taxonnév-részletek a The Plant List -en (2013. évi 1.1-es verzió) (Hozzáférés: 2016. szeptember 15. )
- ↑ NPR: A német karácsonyi sütik egészségügyi veszélyt jelentenek . Letöltve: 2009. július 1. Az eredetiből archiválva : 2021. április 18..
- ↑ Kasia // Nicephorus archimandrita bibliai enciklopédiája . - M. , 1891-1892.
- ↑ Marianna Orlinkova. A fűszerekről. - M . : Eksmo, 2009. - S. 122. - 320 p. — (A gasztronómus könyve). - 5000 példány. - ISBN 978-5-699-32955-7 .
- ↑ Blinova K.F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. juttatás / alatt (elérhetetlen link) szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 197. - ISBN 5-06-000085-0 .
Irodalom
- Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Fűszeres-aromás és fűszeres ízű növények: kézikönyv / Szerk. szerk. K. M. Sytnik. - K . : Naukova Dumka , 1989. - S. 118. - 304 p. — 100.000 példány. - ISBN 5-12-000483-0 .
- Fahéj, fűszer // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
- Kasia // Nicephorus archimandrita bibliai enciklopédiája . - M. , 1891-1892.