Számos hagyományos alkoholos ital készül tejből . Gyakoriak, különösen Közép-Ázsiában , Mongólia és Szibéria népei között . Az alkohol az emlőstej ( például tehén, teve vagy kanca) erjesztése során fordul elő . Az erjesztett tej felhasználható fogyasztásra kész italként, vagy alapanyagként erősebb szeszes italok lepárlásához .
Tej erjesztésével lepárlás nélkül előállított italok:
Erjesztett tej lepárlásával készült italok ( tejvodkának is nevezik ):
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |