| Soros | |
|---|---|
| kikötő. Szolgálati | |
| Szín | fehér |
| Eredet | |
| Főbb régiók | Krím , Madeira |
| Nevezetes borok | Madeira |
| VIVC | 11497 |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Sercial ( port. Sercial ) egy technikai (boros) szőlőfajta , amelyet fehérborok előállítására használnak Portugáliában , Madeira szigetén , ahol a Maderát készítik belőle . A négy nemes fajta egyike, amelyekből Madeira hagyományosan készült.
Érdekes módon a Sersial név nem egy konkrét szőlőfajtához, hanem a legszárazabb, legmagasabb savtartalmú Madeira stílusához kötődik. A Madeira termelését szabályozó uniós előírások szerint a Sersial név jelenléte a palackon azt jelenti, hogy a készítményben a fajta szőlőjének legalább 85%-át felhasználták.
Autochton portugál szőlőfajta. Madeiráról származik , ahonnan Spanyolországba és Portugáliába terjedt.
A fajtát Portugáliában, Madeira szigetén termesztik , de népszerűsége ott csökkenőben van [1] . Miután a filoxéra elpusztította Madeira szőlőültetvényeit, a fajta népszerűbbé vált a kontinensen, ahol gyakran Esgana ( Port. Esgana ) vagy Esgana Cão ( Port. Esgana Cão ) néven emlegetik.
Oroszországban a fajta 1846 óta ismert [2] . A Krím -félszigeten , Örményországban, Közép-Ázsiában termesztik .
A Krím-félszigeten gyakran előfordul vegyes ültetvényekben a Verdelho fajtával . Ez a fajtakeverék olyan kiváló minőségű borok készítésének alapanyaga, mint a Madeira [3] .
A bokrok közepesek. Levelei közepesek vagy nagyok, lekerekítettek, hullámos tölcsér alakúak, ötkaréjosak, közepesen vagy mélyen boncoltak, sötétzöldek, mattak, alul enyhe pókhálós pubeszcenciával. A levélnyél bevágása nyitott, boltíves vagy zárt, ovális lumennel. A virág biszexuális. Fürtjei közepesek, széles-kúposak, lazák, elágazóak. A bogyók közepesek, kerekek vagy oválisak, világoszöldek, sárga árnyalattal. A bőr vastag, törékeny. A pép lédús, puha. Közepesen késői érési periódusú változatosság. A rügyfakadás kezdetétől a bogyók technikai érettségéig tartó időszak 145-160 nap 2900-3200°C aktív hőmérsékletek összege mellett. A hajtásérés jó. Termelékenység - 60-100 kg / ha. A fagyállóság alacsony. Oidium és penész károsítja . [2]
A szőlőt fehér szeszezett borok , például Sherry vagy Madeira készítésére használják . A híres krími évjáratú szeszezett borok, a Madera Massandra és a Sherry Massandra Sersial felhasználásával készülnek .
Cerceal, Esgana Cão, Esganosa, Madera, Serseal, Uva Cão.
Ismeretlen okból az Ondan ( francia Ondenc ) gascon szőlőfajta a Sercial nevet kapta Ausztráliában . Semmi köze a portugál névrokonhoz.