Manju

 A manju ( jap. 饅頭 manju:) egyfajta wagashi , általában ankóval és cukorral töltött búza- , hajdina- vagy rizslisztből készült pite . Formára sütve. Többféle változat létezik különböző tésztákhoz és töltelékekhez.

Történelem

A manju a mochi  fajtából származik , egy rizs tortából , amely az ókori Kínából származik, és kínaiul mantou -nak hívják . A japánok ugyanazokat a „manju” hieroglifákat olvassák . 1341-ben egy japán nagykövet tért vissza Kínából a manju receptjével. Ezután "nara-manju" néven kezdte árulni őket. Azóta az olcsó manju nagyon népszerűvé vált a japánok körében, és számos édességboltban megtalálható.

Fajták

A Manjunak nagyon sok fajtája van, amelyek között vannak gyakrabban és ritkábban elterjedtek.

• A Matcha manju  az egyik legnépszerűbb típus. Zöld teaport adnak atésztához , ami zöld színt ad az édességnek.
• A mizu manju (水饅頭, vízi mandzsu)  egy nyáron gyakran fogyasztott fajta . A töltelék adzuki babpaszta . Az áttetsző tészta kudzuból készül [1] .
• Vannak más töltelékek is a manjuhoz, például a narancs .
• A regionális konyháknak megvannak a saját manju-fajtái, például Hirosimában juharlevél formájában szolgálják fel a manju-t .

Jegyzetek

1. ↑ Schilling, Christine (2007). Fordítói megjegyzések. Kirishima, Takeru (2002). Kanna kötet 2 . Kalifornia: Hajrá! Comi (Go! Media Entertainment, LLC). ISBN 978-1-933617-56-5