| Cyrus | |
|---|---|
| Koktél "Kir" egy pohárban | |
| Típusú | Koktél |
| Eredet | Burgundia , Franciaország |
| Weboldal | iba-world.com/contempora… |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Kir ( fr. kir ) egy aperitif koktél , amelyet Burgundiában ( Franciaország ) találtak fel a 20. század első felében. Száraz fehérbor és feketeribizli krém de cassis keveréke . Szerepel az International Bartenders Association (IBA) hivatalos koktéljainak számában, a "Modern classics" kategória ( angol. Contemporary classics ) [1] .
A koktélt Burgundiában találták fel, és különösen népszerű Franciaországban. Az Ellenállás hőséről, Felix Cyrus papról (1876-1968), Dijon háború utáni polgármesteréről nevezték el , ahol a Cassis de Dijon ribizlilikőrt készítik . Felix Cyr, a Testvérvárosok kezdeményezés egyik úttörője , nagyban hozzájárult a koktél népszerűsítéséhez, minden Dijonba érkező delegációnak felajánlotta.
Van egy olyan változat, amely szerint a koktélt jelenlegi formájában azért találták ki, mert a háború alatt a német hadsereg elkobozta a régió vörös burgundi borkészleteit [2] .
Franciaországban aperitifként használják étkezés előtt. A Kir és variációja "Kir Royal" a Nemzetközi Bartenders Association ( IBA ) hivatalos koktéllistájának "modern klasszikus" rovatában szerepel étkezés előtti koktélként [3] . Az IBA receptje szerint a likőr a térfogat tizede, azonban sok recept szerint a likőrtartalom ötödére, a francia receptek a blanc-cassis elődkoktélra pedig harmadára javasolják. Aligote burgundiát hagyományosan használták , manapság különböző száraz fehérborokat használnak a különböző régiókban, de a burgundiát részesítik előnyben.
A koktélok között szerepelhet pezsgő , vodka vagy vörösbor fehérbor helyett. A Creme de Cassis más likőrökkel is helyettesíthető (áfonya, cseresznye, málna, őszibarack).