A pálmabor (toddy) bizonyos pálmafajták ( kókuszpálma , pálmapálma , cukorpálma , borpálma stb.) levének erjesztésével nyert alkoholos ital . Ez az ital széles körben elterjedt Ázsiában és Afrikában, és különféle neveken ismert. A lé előállításához általában levágnak egy pálmavirágzatot, és egy edényt rögzítenek a végére. A fehér folyadék, amely kezdetben összegyűlik benne, nagyon édes, és nem tartalmaz alkoholt. Egy idő után erjedni kezd, mivel élesztőgombák lépnek be a levegőből. Indonéziában a pálmabort tuak - nak hívják .
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |