A tinktúra egy alkoholos ital , amelyet különféle gyümölcsök , magvak , fűszerek , illatos és gyógynövények alkohollal történő bejuttatásával készítenek .
Friss vagy szárított gyümölcsöket és növényeket alkoholban infúzióval töltenek be, amíg az illóolajok és a biológiailag aktív anyagok alkohollá alakulnak.
Az infúzió időtartama 2-6 hét, szükség esetén az infúziós idő 7-10 napra csökkenthető a hőmérséklet 50-60 °C-ra emelésével. A tinktúrák legfeljebb 30% cukrot tartalmaznak, legfeljebb 45 térfogat% erősséggel. alkohol, kevésbé édesek, de erősebbek, mint a likőrök , kellemes ízűek, alkoholos italként és gyógyszerként is szolgálhatnak.
A tinktúrákat szorosan lezárt, sötét színű üvegekben kell tárolni.
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |