| Ódivatú | |
|---|---|
| Típusú | koktél |
| Eredet | Kentucky , USA |
| Év | 1881 |
| Weboldal | iba-world.com/iba-cockta… |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
"Old fashion" [1] ( ang. Old fashioned - old-fashioned, ugyanilyen módon) - a Nemzetközi Bartender Szövetség koktélaperitive . Bourbon , skót vagy rozs whisky alapú pohárba keverve [1] . Köretként egy narancsszelettel és egy koktélcseresznyével díszítjük . Szerepel az International Bartenders Association (IBA) hivatalos koktéljainak számában , "Unforgettable" kategória ( angolul Unforgettables ) [2] .
A koktélt az italról elnevezett különleges „ régi divat ” pohárban készítik . A pohár aljára egy darab cukrot teszünk, egy csepp keserűt és egy kis szódát teszünk bele . Mindent elfojt a zagyva . Ezután jeget adunk hozzá, és alkoholt öntünk rá. A poharat narancsszelet és cseresznye díszíti [1] .
1806-ban jelent meg először nyomtatásban a "koktél" szó, amelyet alkohol, keserű, víz és cukor keverékeként határoztak meg [3] [4] . 1833-ban hasonló leírást adtak egy szerecsendióval díszített New York-i koktélról [5] . 1860-ban a koktélt összekeverték, többek között abszint , curacao és más likőrök alapján . Az eredeti recept „régimódi”, azaz „régimódi” pontosítással tért vissza a rudakba [6] [7] . A "régimódi" koktél legnépszerűbb receptje a whisky keverék volt, és gyakrabban esett a választás a rozs whiskyre , mint a bourbonra. Ugyanakkor 1882-ben a koktél receptje megfelelt a 70 évvel ezelőtti leírásnak: alkohol, keserű, víz és cukor keveréke [7] .
Az "Old Fashion" nevet hagyományosan a Pendennis Clubban használták először egy bourbon alapú koktélra, egy 1881-ben Louisville -ben , Kentucky államban alapított úriemberek klubjában . A receptet állítólag a klub csaposa találta ki James Pepper ezredes (1867–1906), bourbongyártó tiszteletére. A csaposon keresztül a koktél eljutott a New York -i Waldorf-Astoria Hotel bárjába [8] .
Az eredeti Old Fashioned recept a 19. században Amerikában kapható whiskyt, valamint ír whiskyt , bourbon vagy rozs whiskyt használ. De néhány régióban, különösen Wisconsinban , a brandyt (Brandy Old Fashioned) használják whisky helyett . Később más alkoholok használata is általánossá vált, például a gin használata a 40-es évek végén vált népszerűvé. A szóda használata is népszerűvé vált.
Az eredeti recept feltalálása után, az 1930-as években egy darab narancsot vagy cseresznyét adtak a koktélokhoz az Old Fashioned recepthez. Egyes receptek alkalmanként elkezdték hozzáadni a narancshéjat az ízért. De az 1990-es évek végén elterjedt a zúzott narancs és más gyümölcsök használata.
Az Old Fashioned egy koktél, amelyet Don Draper, az 1960-as években játszódó Mad Men című televíziós sorozat főszereplője kedvelt [9] . Az ital felhasználása a sorozatban egybeesett a 2000-es években ez és más klasszikus koktélok iránti megújult érdeklődéssel [10] .