Tealevél kategóriák

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2019. július 6-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 9 szerkesztést igényelnek .

Tealevél kategóriák – a tea európai osztályozása méret, nemzetség, mechanikai feldolgozás és tealevél típusa szerint , amelyet a szakértők a tea címkézésére használnak . Az angol kifejezések vagy rövidítések jelzik a szavak első betűinek megfelelően.

Nincsenek hivatalos nemzetközi szabványok egy ilyen besorolásra, az alábbiakban a teatőzsdéken található kategóriákat soroljuk fel. Felhívjuk figyelmét, hogy a megnevezések az egyes országokban kissé eltérhetnek.

Az alap minőségi fokozat az Orange Pekoe (olvassa az Orange Pekoe) vagy az OP.

A "narancs" szónak semmi köze a narancshoz vagy a narancs színhez. Ez egy angol pauszpapír az Orange Hercegek ( hollandul  Prins van Oranje ) dinasztiájának, az örökös várostartóknak , majd a holland királyoknak a nevéből . A 16. században a hollandok voltak a legnagyobb teaszállítók, és a legjobb teafajták a városi birtokosok udvarába kerültek. Így a „narancs” jelentése „az udvarba szállított tea”, „a narancs hercegéhez méltó tea”.

Meg kell jegyezni, hogy a tea kategóriája több paramétertől függ. A fő paraméter a lap méretének meghatározása kalibrációs hálózaton keresztül történő szitálással. Ugyanilyen fontos paraméter a lap integritása. A következő paraméter a ki nem nyitott rügyek (csúcsok) és a szomszédos levelek aránya a keverékben. A legértékesebb összetevő a ki nem bontott rügyek, ezt követi az első fiatal levél, majd a második. A legmagasabb kategória csak az utolsó kollekció (flush) teában lehet. Általában évente két összejövetel van, tavasszal és nyáron. A tavasszal szüretelt tea finomabb ízű, míg a nyáron szüretelt teák intenzívebbek.

Egész leveles tea

A teljes levelű fekete teák esetében a következő minőségi kategóriákat különböztetjük meg (növekvő sorrendben):

S (Souchong) Nagy levelek, csavart hosszban. Gyakran használják a Lapsang Souchong füstölt teákban . PS (Pekoe Souchong) Rövid durva levelek. P (Pekoe) Rövidebb és durvább levelek " csúcsok " nélkül. FP (Flowery Pekoe – Flowery Pekoe) A leveleket golyókká forgatjuk. OP (narancs pekoe) Hosszú hegyes levelek (nagyobbak, mint a FOP-ban), a tengely mentén csavarodva. Ezt a teát akkor szüretelik, amikor a rügyek már kinyíltak. Az Orange Pekoe ritkán tartalmaz "tippeket". OPA (Orange Pekoe A – Orange Pekoe ABCD) Ellentétben Orange Pekoe - nagy vastag levelek. FOP (Flowery Orange Pekoe – Flowery Orange Pekoe) zsenge, fiatal levelekből áll, bizonyos "csúcsok" hozzáadásával, vagyis a vese leveleinek csúcsai . A "tippek" száma a tea minőségét jelzi. GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe – Golden Flowery Orange Pekoe) ez a FOP tea "arany hegyekkel" (speciális "arany" bimbólevelek hegye). TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) FOP tea megnövelt mennyiségű "aranycsúcsokkal". FTGFOP (legfinomabb tippy aranyvirágos narancssárga pekoe – legfinomabb tippy aranyvirágos narancssárga pekoe) A FOP tea rendkívül jó minőségű. SFTGFOP (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) a legjobb FOP tea a fiatal levelek „aranycsúcsainak” magas tartalmával a garancia a nagyon-nagyon jó minőségű teára. Ez a kategória csak a világ legjobb és ritka fekete teáját érdemli.

Néha a szakértők „1” vagy „2” számot adnak a leíráshoz, hogy jelezzék a fokozatosságokat, például: FTGFOP 1 vagy S2 .

Törött tea

Hasonló fokozatokat használnak a törött (tört) teák osztályozására, vagyis az egyes levelek darabjaiból álló teák osztályozására.

BOP (Broken Orange Pekoe – Broken Orange Pekoe) GBOP (Golden Broken Orange Pekoe) FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe – Flowery Broken Orange Pekoe) TGBOP (Tippy Golden Broken Orange Pekoe) GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe – Golden Flowery Broken Orange Pekoe) TGFBOP (Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe - Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe).

Vetőmagok

A legyezők a tealevél kis töredékei, és "gyors", nagyon erős, gyönyörű infúziós színű és stabil ízű teát készítenek belőle. Egy kategória van:

BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings)

Por

Teapor (por) - a tealevél legkisebb részecskéi, erős tea főzésére szolgálnak, általában papírzacskókba csomagolva.

BOPD (Broken Orange Pekoe Dust – Broken Orange Pekoe Dust) PD (Pekoe Dust – Pekoe Dust) RD (vörös por – vörös por) "Vörös por" SRD (Super Red Dust – Super Red Dust) FD (finom por – finom por) "Finom por". SFD (szuper finom por – szuper finom por) GD (Golden Dust - Golden Dust).

További tények

Jegyzetek

  1. ↑ Túl jó az egyszerű embereknek – Mit jelent az FTGFOP? Betűszavak és rövidítések az ingyenes online szótárból . Letöltve: 2007. november 8. Az eredetiből archiválva : 2013. július 8..

Irodalom