A kígyóbor ( kínai 蛇酒, pinyin: shéjiǔ ; vietnami rượu rắn ) alkoholos ital , amelyet úgy készítenek, hogy egy egész kígyót rizsborba vagy gabonaalkoholba merítenek.
Az első adatok ennek az italnak a használatáról Kínára vonatkoznak a Zhou-dinasztia idején . A hagyományos kínai orvoslás hagyományai szerint ennek az italnak gyógyító tulajdonságait, tónus-emelőt és számos pozitív egészségügyi hatást tulajdonítanak . A kígyóbor gyakori Kínában, Vietnamban és Délkelet-Ázsiában .
A kígyókat, lehetőleg mérgező fajokat, gyakran nem húsukért, hanem ízükért, szagukért és alkoholban oldott méregért használják. Az etanol denaturálja a mérget, így a méreg ártalmatlanná válik.
A tajvani főváros Huaxi kerületében található éjszakai utcai piac kígyóhúsételeiről és kígyóboráról híres .
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |