Az ízesített borok szeszezett borok , amelyek az alapjául szolgáló boron kívül keserű- és aromás növények különböző részeiről származó forrázatot, etil-alkoholt , cukrot , és ritkábban színezésre használt cukorszínezéket tartalmaznak.
Az ízesített borok közül a leghíresebb a vermut .
Ezeket a borokat sikeresen kombinálják különféle szeszes italokkal és más borokkal. A száraz ízű borok számos aperitif koktél nélkülözhetetlen alkotóelemei , a desszertborok sikeres kombinációkat alkotnak alkoholmentes szénsavas italokkal, sörrel , tejjel , gyümölcs- és bogyólevekkel.
Az ízesített borokat természetes formájukban jéggel, szódavízzel hígítva vagy jeges hígítás nélkül isszák.
A vermut mellett sok országban gyártanak legalább 15%-os erősségű aperitif borokat. Bitternek nevezik (az angol bitter - bitter szóból). Ezeket a borokat fűszernövényekkel, gyümölcslevekkel, illóolajokkal , természetes esszenciákkal ízesítik, így a keserű íze és aromája eltér a természetes borokétól. Az aperitif borok gyakran keserűbbek, mint a vermut.
E borok elkészítéséhez orbáncfű , citrom és keserű üröm , kamillavirág , kakaóbab , fahéj , narancshéj, koriander, kakukkfű , cickafark és egyéb növények és gyógynövények forrázatait használják fel.
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |