Chivito

Chivito
Chivito   (spanyol)
A nemzeti konyhákban szerepel
Uruguayi konyha
Származási ország
Alkatrészek
Fő zsemle, churrasco marha, szalonna, tükör- vagy főtt tojás, sonka, olajbogyó vagy olajbogyó, mozzarella, paradicsom, majonéz
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A chivito ( spanyolul:  Chivito ) Uruguay nemzeti étele [1] [2] . Szendvics zsemlében egy vékony szelet puhára főtt marhasteak ( churrasco ) mozzarellával, sonkával, paradicsommal, majonézzel és fekete vagy zöld olajbogyóval, és általában szalonnával, sült vagy kemény tojással, gyakran sült burgonyával [ 3] [4] . Egyéb összetevők is hozzáadhatók, például cékla, borsó, grillezett vagy serpenyőben főtt pirospaprika és uborkaszeletek [5] [6] .

Argentínában egy ilyen szendvicset lomitónak (spanyolul lomito) hívnak.

Eredet

A Chivito a chivo, „kecske” kicsinyítő szava, jelentése „gyerek”. A szomszédos Argentínában a chivito, egy grillezett kecskegida népszerű asado étel . Az uruguayi chivito állítólag az uruguayi Punta del Este -ből , a "Bar El Mejillon" nevű étteremből származik 1946-ban, amikor egy argentin nő [7] [8] [9] sietve chivito szendvicset rendelt, miután egy gyerek elméje [10] . Az étterem tulajdonosa, Antonio Carbonaro nem rendelkezett ezzel a hússal, helyette marhafilé steaket használt [11] [12] .

Változatok

A kanadai chivito (spanyol chivito canadiense) a pancetta hozzáadásával készült szendvicsfajta [13] . A civito ételként tálalható, szendvicsként nem (chivito al plató) [12] . Általában orosz salátával vagy sült krumplival tálalják.

Fesztivál

Az uruguayi Maldonado városa chivito partinak ad otthont a Maldonado-naphoz közeli napon, október 19-én. A tevékenységek jellemzően ételkóstolók, gyermekprogramok (pónilovaglás, tehénfejés) és élőzene [14] és táncelőadások [15] .

Jegyzetek

  1. ↑ A világ legjobb utcai étele .
  2. ↑ Burford, Tim Bradt Útikalauz Uruguay .
  3. ↑ Caskey, Liz. Knack dél-amerikai főzés: lépésről lépésre az autentikus ételek elkészítéséhez . – Guilford, CT, USA: Globe Pequot Press, 2010. – 148–149. — ISBN 978-1-59921-918-9 .
  4. ↑ Bernhardson, Wayne. Hold Buenos Aires . – Berkeley, CA, USA: Avalon Travel div. of Perseus Books Group, 2008. - P. 74. - ISBN 978-1-56691-991-3 .
  5. ↑ Anthony Bourdain uruguayi látogatásának legjobb pillanatai a "Parts Unknown" című műsorban . eater.com . Letöltve: 2018. május 8.
  6. ↑ A szendvics csak egy szendvics, de Uruguayban a chivito nemzeti jelkép . explorepartsunknown.com (2018. május 2.). Letöltve: 2018. május 8.
  7. ↑ EL CHIVITO, EL BOCATA MÁS POPULAR DEL MUNDO. | galiciaunica .
  8. ↑ SL, Titania Cía Editorial El chivito, el sandwich uruguayo que hizo feliz al Che e incomodó a Sabina - Sábado, 2014. november 08. 13:55 . El Bizalmas .
  9. ↑ El chivito, el szendvics uruguayo que hizo feliz al Che e incomodo a Sabina . La Vanguardia .
  10. ↑ Hagyja fel a reményt mindazok, akik újévi fogadalmakkal léptek be 2010-be! Íme, El Chivito! . weareneverfull.com . Letöltve: 2018. május 8.
  11. ↑ Historia de la creación de "El Chivito" . Az eredetiből archiválva : 2013. október 22.
  12. ↑ 1 2 Murió el inventor del chivito uruguayo  (spanyol) (2003. november 11.). Letöltve: 2017. augusztus 27.
  13. ↑ Chivito Canadiense  (spanyol) . Radio Nacional (Uruguay) (2017. április 8.). Letöltve: 2017. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2017. december 28..
  14. ↑ Municipio de Maldonado . municipiomaldonado.gub.uy . Letöltve: 2018. május 8. Az eredetiből archiválva : 2013. október 22.
  15. ↑ Municipio de Maldonado . municipiomaldonado.gub.uy . Letöltve: 2018. május 8. Az eredetiből archiválva : 2016. március 4.

Irodalom