Gyorsétterem vagy csak gyorsétterem ( angol gyorsétterem ) , továbbá - gyorsétterem ( angol gyorsétterem ), gyorsétterem vagy gyors szolgáltató cég - olyan vendéglátóipari egység típusa, amelyet gyorséttermi készítés és minimális pincér vagy egyáltalán nem jellemez szolgáltatás. A gyorséttermek jellemzően egy éttermi lánc vagy franchise részei, amelyek szabályozott ellátási láncokon keresztül szabványosított összetevőket és/vagy félkész termékeket és kellékeket biztosítanak az egyes éttermek számára [1] .
Úgy tartják, hogy az első gyorséttermek az Egyesült Államokban jelentek meg az A&W Restaurants 1919-es és a White Castle 1921 - es érkezésével . Jelenleg az olyan amerikai gyorséttermi láncok, mint a McDonald's vagy a KFC , multinacionális vállalatok , amelyek a világ minden tájáról rendelkeznek.
A gyorséttermek irányába mutató trend fontos a rövid pihenőkkel rendelkező alkalmazottak számára, akik igyekeznek a legtöbbet kihozni idejükből, és nem ácsorognak az étteremben. Egyes csúcskategóriás gyorséttermek azonban elegendő időt fordítanak az ételkészítésre.
A gyorséttermi ipar népszerű célpontja a kritikusoknak, a globalizációellenes aktivistáktól , mint például José Bovet , a vegetarianizmus aktivista csoportokig , mint például a PETA , valamint maguk a munkások.[ mi? ] . A 2010-es években több sztrájkot tartottak a gyorséttermi dolgozók az Egyesült Államokban .
Eric Schlosser oknyomozó újságíró 2001-ben, a Fast Food Nation című bestseller -könyvében széles körű társadalmi-gazdasági kritikákat fogalmazott meg a gyorséttermi iparral szemben, dokumentálva, hogyan nőtt ki a gyorsétterem kis családi vállalkozásokból (például a McDonald testvérek hamburgerezőjéből) a nagy multinacionális vállalatóriásokká. Schlosser azzal érvel, hogy bár a gyorséttermi ipar innovációja több élelmiszert adott az amerikaiaknak kevesebb pénzért, ennek az az ára, hogy tönkreteszi a környezetet, a gazdaságot és a közösségeket Amerika vidéki kisvárosaiban , miközben elrejti a kényelmi étkezések valódi költségeit. a fogyasztóktól, mind az egészségügyi hatások, mind a nagyüzemi élelmiszer-termelés és -feldolgozás munkavállalókra, állatokra és a földre gyakorolt tágabb hatása tekintetében.
A gyorséttermi ipar népszerű az Egyesült Államokban , amely a legtöbb innováció forrása ezen a területen, és számos nagy nemzetközi lánc is ott működik. Az Egyesült Államok dominanciájának és az észlelt kulturális imperializmusnak a szimbólumaként tekintett amerikai gyorséttermi franchise-ok gyakran a globalizációellenes tiltakozások és az Egyesült Államok kormánya elleni tüntetések célpontjai voltak . Például 2005-ben a pakisztáni Karacsiban egy síita mecset bombázásán felháborodó zavargók leromboltak egy KFC éttermet .
2003- ban a McDonald's- t beperelte egy család, aki azt állította, hogy az étteremlánc felelős tinédzser lányuk elhízásához és az ezzel összefüggő egészségügyi problémákért. A perben azt állítják, hogy a cég szándékosan félrevezeti a közvéleményt terméke tápértékével kapcsolatban azáltal, hogy manipulálja az élelmiszerek ízét, cukor- és zsírtartalmát , és reklámjait gyermekeket célozza meg. A bíró elutasította az ügyet, de a gyorséttermi iparnak nem tetszett ennek a folyamatnak a nyilvánossága, különös tekintettel a gyerekek reklámjaiban való felhasználásának bírálatára. Bár további perek soha nem vezettek eredményre, a kérdés továbbra is aktuális a médiában és a kártérítési reform szükségességét hirdetők politikai köreiben .
Ausztrália gyorséttermi piaca 1968-ban kezdődött számos amerikai franchise megnyitásával , köztük a McDonald's és a KFC megnyitásával . A Pizza Hut -ot az 1980-as években vezették be, és a Burger King követte a példáját. A Burger King Market azonban felfedezte, hogy a név már bejegyzett védjegy volt egy adelaide -i elviteles boltban . Így a Burger King ausztrál piaca kénytelen volt más nevet választani, és az Éhes Jack márkanevet választotta . Ezt megelőzően az ausztrál gyorséttermi piac főként privát elvitelekből állt.
Az Egyesült Királyság jellegzetes gyorsétterme a fish and chips bolt , amely halra és sült krumplira , valamint egyéb ételekre, például kebabokra és hamburgerekre specializálódott. Fish and chips – a létesítmények általában függetlenek és nem tartoznak semmilyen hálózathoz. Sok más házi gyorsétterem bezárt az 1970-es és 1980-as években, miután a McDonald's a piac első számú helyévé vált. Néhány márka, például a Wimpy azonban továbbra is megmaradt, bár a legtöbb fiókot a Burger King felvásárolta 1989-ben.
Az olyan hazai láncok mellett, mint a Supermac's , számos amerikai lánc is megjelent Írországban , mint például a McDonald's és a Burger King. 2015-ben a The Irish Times közzétette a Treated.com tanulmányát, amelyben Dublint Írország gyorséttermi fővárosának nevezte.
Az olyan amerikai láncok, mint a Dominos , a McDonald 's, a Pizza Hut és a KFC jelen vannak Japánban , de nagyon népszerűek a helyi „ Gyudon ” gyorséttermek , mint a Sukiya, Matsuya és Yoshinoya is. Japánnak saját burgerláncai vannak, mint például a MOS Burger , a Lotteria és a Freshness Burger.
Az európai és amerikai ételeket kínáló fő indiai gyorsétteremláncok a KFC , a McDonald's , a Starbucks , a Burger King , a Subway , a Pizza Hut és a Dominos . A legtöbben sok változtatást kellett végrehajtaniuk a szokásos étlapjukon , hogy megfeleljenek az indiai étkezési szokásoknak és ízlési preferenciáknak. Számos feltörekvő indiai gyorsétteremlánc is létezik, mint például a Wow!, Momo, Haldiram's, Faaso's, Chick King, Pitstop és Café Coffee Day.
Hollandiában , az egész országban, különösen Amszterdamban , megtalálhatók a gyorséttermek automatikával - egy tipikus holland automatával . Ez az automatikus formátum sült krumplit , italokat, krokettet , húsgombócot , caasoufle -t (sajtos felfújt), hamburgert és egyéb harapnivalókat árul. A FEBO Hollandia egyik legnagyobb ilyen jellegű gyorsétterme.
Nigériában a Mr.Bigg , a Chicken Republic, a Tantalizers és a Tastee Fried Chicken a domináns gyorséttermi láncok. A KFC és a Domino's Pizza nemrég lépett be az országba.
A pakisztáni gyorsétterem változatos. Számos nemzetközi gyorsétteremlánc működik, köztük a Nandos , a Burger King , a KFC , a McDonald's , a Domino's Pizza , a Fatburger , a Dunkin' Donuts , a Subway , a Pizza Hut , a Hardees , a Telepizza , a Steak Escape és a Gloria Jean's Coffees .
A legtöbb nemzetközi gyorsétteremlánc, például a Subway , jelen van a nagyobb orosz városokban . Vannak olyan helyi láncok is, mint például a Teremok , amelyek az orosz konyhára specializálódtak, vagy ennek elemeit adják hozzá az étlapjukhoz.
A gyorséttermek is elkezdtek népszerűvé válni, célozva azokat, akik a megfelelő táplálkozást és az egészséges életmódot követik .
A Sunday Times 2010 -es közvélemény-kutatása szerint a KFC a legnépszerűbb gyorsétteremlánc Dél-Afrikában . A Chicken Licken, a Wimpy és az Ocean Basket, valamint a Nando's és a Steers olyan franchise példák , amelyek nagyon népszerűek az országban. McDonald's , metró .
A Subway és a Pizza Hut szintén erősen jelen van Dél-Afrikában.
Hongkongban (bár a McDonald's és a KFC meglehetősen népszerű) három nagy helyi gyorsétteremlánc kínál hongkongi stílusú gyorséttermeket , nevezetesen a Café de Coral, a Fairwood és a Maxim MX. Egyedül a Café de Coral több mint 300 000 ügyfelet szolgál ki naponta. A nyugati gyorsétteremláncokkal ellentétben ezek az éttermek négy különböző menüt kínálnak a nap különböző szakaszaiban, nevezetesen reggelit, ebédet, délutáni teát és vacsorát. A Siu-mei-t ( kínai : 燒味, angolul : Siu mei, speciálisan sült hús) szolgálják fel egész nap.
Izraelben népszerű a Burger Ranch lánc, valamint a McDonald's és a Burger King . A Domino's Pizza szintén népszerű gyorsétterem. Az olyan láncok, mint a McDonald's, kóser (vallásilag jóváhagyott) fiókokat kínálnak. A nem kóser (vallásilag nem engedélyezett) ételek, például a sajtburgerek ritkák az izraeli gyorséttermi láncokban, még a nem kóser üzletekben is. Számos kis helyi gyorsétteremlánc kínál pizzát , hamburgert , sushit és helyi termékeket, például humuszt , falafelt és shawarmát .
Új - Zélandon a gyorséttermi piac az 1970-es években kezdődött a KFC -vel (1971-ben nyílt meg), a Pizza Huttal (1974-ben) és a McDonald's- szal (1976-ban), és mindhárom népszerű ma is. A Burger King és a Domino's később, az 1990-es években lépett a piacra. Az 1990-es években az ausztrál pizzaláncok, az Eagle Boys és a Pizza Haven is megjelentek a piacon, de új-zélandi fiókjaikat később eladták a Pizza Hutnak és a Domino's-nak.
Számos gyorsétteremláncot alapítottak Új-Zélandon, köztük a Burger Fuel-t (1995-ben alapították), a Georgie Pie-t (1977-ben alapították, de 1998-ban pénzügyi problémák és a McDonald's kivásárlása után bezárták) és a Hell Pizza-t (alapítva 1996-ban).
A Fülöp-szigeteken a gyorsétterem ugyanaz, mint az Egyesült Államokban . Az egyetlen különbség az, hogy filippínó ételeket és néhány amerikai ételt szolgálnak fel, amelyeket filippínó stílusban szolgálnak fel. A Jollibee az ország vezető gyorséttermi lánca, országszerte 1000 telephellyel.
| Gyors kaja | |
|---|---|
| Típus szerint | |
| Outlets |
|
| Főételek |
|
| Étteremláncok | |
| Lásd még |
|
| Kategória • Wikimedia Commons • Főzőportál | |