McDonald's Oroszországban | |
---|---|
Típusú | Privát vállalat |
Bázis | 1990 |
megszüntették | 2022 |
A megszüntetés oka | Az ukrajnai háború okozta humanitárius válság és a kiszámíthatatlan működési környezet [1] |
Utód | Finom - időszak |
Alapítók | George Cohon [d] |
Elhelyezkedés | Moszkva |
Kulcsfigurák | Oleg Paroev (vezérigazgató) [2] |
Ipar | gyorsétterem lánc |
Termékek | gyors kaja |
Alkalmazottak száma | 60 ezer |
Anyavállalat | Mcdonald's |
Weboldal | mcdonalds.ru |
Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon |
Az oroszországi McDonald's egy 1990 és 2022 között Oroszországban működő gyorséttermi lánc. Az oroszországi központi iroda Moszkvában volt . Szentpéterváron regionális iroda működött [3] . A Moszkvai Kerületi Szövetségi Választottbíróság 2011-es határozata szerint a McDonald's élelmiszerbolt-lánc, nem pedig étteremlánc [4] .
2022. március 14-én a cég felfüggesztette oroszországi tevékenységét, és határozatlan időre bezárt néhány éttermet és kávézót. 2022. május 16-án bejelentették, hogy a McDonald's teljesen kivonul Oroszországból [5] . 2022. június 12-én megnyíltak az új orosz Vkusno i Tochka hálózat éttermei a 15 egykori McDonald's [ 6] helyiségeiben .
Az 1980-as nyári olimpiát a nyugati turisták előtt kellett volna megnyitni, de Moszkvában nem voltak olyan gyorséttermek , amelyek kiszolgálhatták volna a látogatókat. Az Associated Press arról számolt be, hogy „ez azt jelenti, hogy az ételeket elfogadják a valódi moszkvai éttermekben. A vacsora vagy az ebéd több órát is igénybe vehet , és a kiszolgálás és az étel nagyon eltérő .
1976-tól kezdődően a McDonald's Canada megpróbált két hordozható éttermet nyitni az olimpia idején, a Luzsnyiki Stadion közelében . A Novoye Vremya szovjet folyóiratban a hálózattal szembeni kritikák ellenére a tervet gyakorlatilag megegyeztek a Moszkvai Olimpiai Szervező Bizottsággal [8] [7] . 1979 őszén a moszkvai városi tanács végrehajtó bizottságának elnöke, Vlagyimir Promislov megvétózta ezt a tervet, annak ellenére, hogy sok más nyugati cég hivatalos beszállítójává vált [7] .
Idővel Mihail Gorbacsov , az SZKP Központi Bizottságának főtitkára számos politikáját, köztük a Peresztrojkát és a Glasznosztyot mutatta be, mint a nyugati országok befektetéseinek ösztönzésére irányuló kísérleteket [9] .
A McDonald's kanadai elnöke, George Cohon alig várta, hogy újra kipróbálja magát a piacon, és az anyavállalat megengedte neki, hogy vezesse a projektet. A terveket 1987 novemberében, közvetlenül a városi tanáccsal kötött két előzetes megállapodás aláírása után hozta nyilvánosságra. Bejelentették, hogy bár a személyzet szovjet származású lesz, a költözéshez és a további munkához 50-75 orosz-kanadai vagy orosz-brit munkatársat vesznek fel. Cohon szkepticizmussal szembesült. Egyes feltételezések szerint a késés a Szovjetunióban tapasztalható húshiány miatti minőségi inkonzisztenciák miatt következett be [8] .
A cég első orosz étterme Moszkvában , a Puskin téren ( Bolshaya Bronnaya , 29) nyílt meg 1990. január 31-én [10] [11] .
Az ikonikus amerikai márka Szovjetunióban való megjelenését az államban zajló gazdasági és politikai reformok szimbólumának tekintették. A cég tevékenysége az országban egészen a Szovjetunió következő évi összeomlásáig folytatódott [12] .
A nyugaton megszokott, de a hagyományos szovjet vendéglátással szöges ellentétben álló új létesítmény igazi szenzáció lett a Szovjetunió számára: ahhoz, hogy bekerülhessen, több órát kellett sorban állnia . A nyitás napján az éttermet mintegy 38 ezer látogató kereste fel [3] , ami a McDonald's lánc rekordja [13] [9] .
A második és harmadik éttermet a Stary Arbatban és az Ogarjov utcában (ma Gazetny Lane ) nyitották meg 1993 nyarán.
A jövőben az oroszországi McDonald's hálózat egyre gyorsabb ütemben fejlődött. 1994 áprilisában megjelent az első Moszkván kívüli étterem - Mitiscsiben , 1996-ban Oroszország első étterme "MakAuto" funkcióval (autóval érkező ügyfélszolgálat) - Moszkvában. 1996 szeptemberében megnyílt az első étterem Szentpéterváron a Kamennoostrovsky Prospekton .
1997-re az étteremláncnak 21 pontja volt [14] . 1999-ben már 50 gyorsszolgálati vállalkozás működött [15] , amelyek a két főváros és a moszkvai régió mellett Nyizsnyij Novgorodban , Szamarában , Kazanyban , Voronyezsben és Jaroszlavlban is működtek .
McDonald's étterem a Moskovsky Prospekton , Szentpéterváron , 2004
McDonald's étterem a Polevoy utcában, Szamarában , 2009
McDonald's a Krasznaja utcában , Krasznodarban , 2011
McDonald's fiókja Kalinyingrádban , 2016
Tábla: "Az étterem rubelért szolgál fel" a McDonald's étteremben a Gazetny Lane -ben (Moszkva)
A cég oroszországi bevétele 2009-ben meghaladta a 33 milliárd rubelt [16] .
2008. február 18-án Tyumenben megnyílt a lánc első szibériai étterme [17] .
2013. június 7-én megnyílt a McDonald's Syzranban .
2013. június 28-án Murmanszkban megnyílt a világ legészakibb McDonald's étterme [18] .
2013. október 4-én megnyíltak az első franchise éttermek a szentpétervári Pulkovo repülőtér új termináljában .
2014-ben a Puskinskaya téren található Moszkva étterem tervezett felújítása történt, ami miatt három hónapra bezárták. 2015-ig naponta több mint 8 ezer embert szolgált ki [19] .
2014. július 26-án egy étteremláncot nyitottak Novoszibirszkben [17] .
2014. augusztus 20-án a moszkvai Roszpotrebnadzor Hivatala egy ellenőrzést követően úgy döntött, hogy ideiglenesen bezár négy vállalkozást, köztük a Puskinskaya téren található leghíresebb első éttermet [20] [21] . Néhány hónapon belül minden étterem újrakezdte a munkát [22] .
2014-ben 170 oroszországi McDonald's vállalat tervezett újbóli felszerelését hajtották végre [23] .
2016-ban a vállalat elosztóközpontot nyitott Novoszibirszkben a szibériai éttermekbe történő szállítás megszervezésére.
2017. június 28-án a McDonald's tesztüzemmódban elindította az ételszállítást Moszkvában. Az ételek és italok megrendelése az UberEats alkalmazásokon keresztül történt, a szállítási költség 99 rubel volt [24] [25] . Ezenkívül a McDonald's elkezdett tesztelni egy új szolgáltatást – az asztalhoz rendelhető rendelés lehetőségét, amelyet a pincér fog hozni. A szolgáltatás 5 moszkvai étteremben működött [26] .
2017-ben 41 McDonald's vállalkozás nyílt meg, köztük Balakovo és Anapa városokban . Ezek közül 5-öt a McDonald's oroszországi franchise-partnereinek ellenőrzése alatt nyitottak meg: 3 vállalkozás Kazanyban , 4 Tyumenben és Permben az SPP LLC-től, 2 vállalkozás Kemerovóban és Barnaulban a GiD LLC-től [27] . 2020. december 21-én megnyílt a lánc első étterme a Távol-Keleten, Vlagyivosztokban, december 23-án pedig az első két üzlet Habarovszkban .
A McDonald's bejelentette, hogy további 40 éttermet nyit Oroszországban [27] . Ugyanebben az évben a vállalat megkezdte a Happy Meal összetételének megváltoztatását az egészségesebb étrend érdekében. Az új szabványok szerint a sajtburger és a csokis tej nem kerül fel az étlapra, csak kiegészítő opcióként lesznek elérhetők az elemek. A menü kalóriatartalma nem haladja meg a 600 kalóriát. Jelenleg 20 országban, ahol a McDonald's jelen van, a gyermekmenük 28%-a felel meg ezeknek a paramétereknek, de 120 államban forgalmazzák majd. A cég a mesterséges színezékek, tartósítószerek és aromák mennyiségét is csökkenteni kívánja. A McDonald's termékekben a zsírok és hozzáadott cukrok aránya nem haladja meg a 10%-ot. A tervek szerint 2022-re a gyermekmenü 50%-a megfelel majd az új követelményeknek [28] .
A McDonald's 10-15 évente teljesen megújítja az összes éttermet. Általában a csarnok dekorációit cserélik, homlokzati kialakítást változtatnak, korszerűsítik a szellőző- és klímarendszert, elektronikus terminálokat szerelnek fel a MakAuto-nál a rendelések fogadására és a csarnokban a rendelések kifizetésére.
A legtöbb intézmény a fővárosokban található: Moszkvában 126 McDonald's étterem , Szentpéterváron pedig 71 étterem működik [3] .
2022. március 8-án Ukrajna orosz inváziója miatt a McDonald's bejelentette, hogy ideiglenesen felfüggeszti tevékenységét Oroszországban [29] [30] [a] , miközben fenntartja az alkalmazottak fizetését [31] [32] .
Március 18-án néhány McDonald's üzlet működött a repülőtereken és a tranzitállomásokon [33] .
Május 16-án a cég bejelentette teljes kivonulását Oroszországból, valamint teljes oroszországi üzletének teljes eladását Alexander Govor vállalkozónak [5] azzal a lehetőséggel, hogy néhány éven belül visszavásárolja eszközeit [34] .
Június 12-én a McDonald's hálózat egykori oroszországi telephelyén éttermek kezdtek nyitni az új „ Vkusno-i dotka ” márkanév alatt [35] [6] [36] .
2020 decemberében 760 McDonald's étterem működött Oroszországban [37] . A bevásárlóközpontok éttermében található éttermek kivételével szinte minden étteremben ingyenes Wi - Fi hozzáférés biztosított a Vimpelcom és az Enforta által biztosított kötelező azonosítással [38] .
28 éves működése alatt az oroszországi McDonald's több mint 5 milliárd vendéget fogadott [39] .
Az oroszországi McDonald's éttermek naponta több mint 1,5 millió látogatót szolgálnak ki [39] .
Az ukrajnai orosz invázió kezdetén több mint 800 McDonald's étterme volt 62 000 alkalmazottal, több száz beszállítóval és több millió napi vásárlóval [31] [32] . 2022-re a telephelyek 84%-a vállalatok, a többi franchise -tulajdonos [12] .
A hálózat oroszországi érdekeit a leányvállalatok biztosítják - a CJSC Moscow-McDonald's és az LLC McDonald's. Az oroszországi éttermek nyitására vonatkozó franchise -rendszert 2012 áprilisáig (amikor az első franchise-t adták ki a McDonald's repülőtereken és vasútállomásokon történő megnyitására a Rosinter számára) nem használták [40] . 2015-ben a társaság megkötötte az első jelentős franchise-szerződést. A McDonald's éttermek franchise keretében nyílnak meg Kemerovóban , Novoszibirszkben , Tomszkban és az Altáji Területen . Így a hálózat szibériai fejlődésének fontos állomása volt az első McDonald's étterem megnyitása Novokuznyeckben , ahol az Inrusinvest OJSC található, amellyel franchise-szerződést írtak alá [41] [42] . A franchise a McDonald's üzleteinek több mint 90%-át teszi ki a világon [43] .
Oroszországban 2018-ban körülbelül 100 McDonald's vállalkozást irányítanak franchise-partnerek. A Razvitie Rost LLC létesítményeket üzemeltet a szentpétervári Pulkovo és a moszkvai Sheremetyevo repülőtereken . A Guide LLC üzletet fejleszt a Novoszibirszk , Tomszk , Kemerovó régiókban , az Altáj Köztársaságban és az Altáji Területen . A YuRP LLC üzletfejlesztéssel foglalkozik Krasznodari , Sztavropoli körzetben , Rosztov megyében , Asztrahán megyében , Volgográd megyében , Kabard-Balkár Köztársaságban és Adiggeában . Az SPP LLC üzletfejlesztéssel foglalkozik az Arhangelszki Régióban , Szverdlovszki Régióban , Permi Területben , Orenburgi Régióban , Habarovszki Területben , Primorszkij Területben , Baskír Köztársaságban , Cseljabinszki Régióban , Kurgan régióban , Tyumen régióban (beleértve a Hanti-Manszini Autonóm területet is) a Tatár Köztársaság , a Komi Köztársaság , Kirov megye , Mari El Köztársaság , Csuvasia , Udmurtia [44]
2015-ig a cég 160 orosz gyártótól vásárol termékeket, amelyek a termékek több mint 98%-át biztosítják [45] [46] [47] . Oroszországban a Big Mac szendvics összes alkatrészét hazai gyártók szállítják. A sült krumpli kivételével minden főmenüpontot Oroszországban állítanak elő [39] . 2018 óta sültkrumplit gyártanak egy lipecki üzemben : a termelési kapacitás 100 000 tonna évente, az üzem 75%-a a Belaya Dacha mezőgazdasági cég, 25%-a a Lamb Weston Meijer mezőgazdasági üzem tulajdonában van [48] .
A húskészítmények beszállítói az orosz gyárak termékeit használják nyers húsként [45] [49] [50] .
Az egyik első vállalkozás, amellyel a McDonald's szállítási szerződést kötött, a Belaya Dacha.
A McDonald's beszállítói a HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) rendszert működtetik. A HACCP minden lehetséges kockázatot (kémiai, fizikai vagy biológiai) azonosít a gyártási folyamat minden szakaszában, és vagy az elfogadható minimumra csökkenti, vagy teljesen megszünteti. Mielőtt a végterméket az élelmiszer-feldolgozó és elosztó központból a McDonald's étterembe küldené, annak laboratóriumi ellenőrzése történik a McDonald's szabványok fizikai-kémiai, mikrobiológiai és érzékszervi mutatóinak való megfelelés érdekében. Napi figyelemmel kísérik a gyártósorok egészségügyi és higiéniai állapotát, az üzem területét és a McDonald's szabványoknak való megfelelést az alkalmazottak részéről [51] .
A McDonald's az 1984-ben létrehozott Ronald McDonald House Charitable Foundation keretein belül jótékonysági tevékenységet folytat. 31 év alatt több mint 460 millió rubelt utaltak ki jótékony célokra Oroszországban [46] . A Ronald McDonald House Jótékonysági Alapítvány több mint 210 000 nehéz élethelyzetbe került gyermeknek és családnak segített. 2017-ben mintegy 70 millió rubelt utaltak át az Alapítvány projektjeinek támogatására [52] . 28 év alatt több mint 680 millió rubel. jótékony célra ajánlották fel [39] .
A McDonald's energia- és erőforrás-takarékos programokat vezetett be éttermeiben: érintésmentes, érintésérzékeny kézmosó csaptelepek, energiatakarékos LED-lámpák, vízmentes piszoárok, be-/kikapcsoló szenzorok berendezésekhez, világításhoz és reklámokhoz, hőenergia-visszanyerés, HVAC változó teljesítmény, ózonbarát hűtőközegek , alacsony kibocsátású i-üveg. A konyhákban alacsony olajsütők vannak (40%-kal kevesebb olaj).
A McDonald's partnere, a HAVI olyan gázüzemű járműveket használ, amelyek csökkentik a környezet CO2-kibocsátását .
2011 óta a McDonald's olyan halbeszállítókkal dolgozik együtt, amelyek termékeikhez MSC-tanúsítvánnyal rendelkeznek. A kávé UTZ tanúsítvánnyal rendelkezik - egy nemzetközi felelősségi tanúsítvány a kávégyártáshoz kapcsolódóan.
A McDonald's csomagolása papír- és kartonpépből készül, 100%-os legális és jóváhagyott származási garanciával. A vállalat évente több mint 1000 tonna kartonpapírt és több mint 4000 tonna hulladék zsírt hasznosít újra, amelynek 50%-át biodízellé hasznosítják .
Átlagosan a cég 70 millió rubelt oszt ki. évente az éttermeik körüli terület parkosításáért. A cég támogatja a World Wildlife Fund programjait is : Föld órája , Ökológiai Adósság Napja [72] .
2021 szeptemberében az orosz McDonald's bejelentette, hogy megkezdődik az éttermek láncaiból származó hulladékok elkülönített gyűjtése és ártalmatlanítása, valamint újrahasznosítható alapanyagok felhasználása a termékcsomagolásban egy orosz környezetvédelmi szolgáltatóval kötött kétéves megállapodás alapján (hosszabbítási lehetőséggel). Jelenleg ezt a gyakorlatot a hálózat 24 éttermében alkalmazzák, és 2025-re az összes orosz McDonald's-ban tervezik [73] .
2018-tól az orosz hálózat több mint 50 ezer alkalmazottat foglalkoztat [74] . 2018-ban 20 000 munkahelyet terveznek biztosítani. A McDonald's oroszországi alkalmazottainak körülbelül 60%-át diákok teszik ki [75] . A munkában és tanulásban elért kiváló eredményekért évente külön bónuszt fizetnek. A McDonald's alkalmazottak oktatási programja 2001 óta létezik. 2018 elejére a vállalat mintegy 56 millió rubelt különített el. az oktatás támogatására.
2017-ben egy új „Tehetségek növekedése” program indult. Azok a diákok, akik sikeresen teljesítették a versenykiválasztást, és a McDonald's-nál dolgoznak, lehetőséget kapnak arra, hogy a McDonald's moszkvai központi irodájában töltsenek gyakorlatot [76] .
A közösségi hálózatokon | |
---|---|
Fotó, videó és hang |