Szénsavas bor
A szénsavas bor ( habzó ) olyan bor , amelybe magas nyomáson mesterségesen vezetik be a szén-dioxidot , hogy a bor pezsgőt adjon. A 19. század második felében atermészetes erjedés során nyert habzóborok alternatívájaként
A pezsgők a habzóboroktól a palackban lévő alacsony nyomásukban (1-2,5 atmoszféra) és az alacsony erősségükben különböznek. Az ilyen borok alkoholtartalma eléri a 7-12 térfogatszázalékot, a cukor pedig az 5%-ot. Az ilyen borok címkéjén fel kell tüntetni, hogy ez az ital pezsgő (pezsgő) bor.
A régi könyvekben vannak receptek a nyírnedvből "bor" készítésére . Jevgenyij Permyak író az egyik dokumentumfilmben leírja a habzóbor előállítását nyírnedvből, amelyet BerSo-nak neveztek. 1936- ban megszervezték a nyírfaborok kísérleti termelését Szverdlovszk közelében.
A Rostekhregulirovanie 2006. július 19-i 133-as számú rendelete jóváhagyta a GOST R 52558-2006 „Szánsavas borok és szénsavas gyöngyborok” szabványt, amelynek az Orosz Föderáció területén termelt habzóboroknak meg kell felelniük.
 Bibliográfiai katalógusokban |
|---|
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |