| Venaco | |
|---|---|
| fr. Venaco | |
| Származási ország | Franciaország |
| Város, régió | Venaco kanton , Korzika szigete |
| Tej | juh |
| Struktúra | félig puha |
| érési idő | 1-2 hét |
A Venaco ( fr. Venaco ) egy francia féllágy sajt, amelyet juhtejből készítenek, néha kecsketej hozzáadásával. A sajt neve Venaco kantonról származik, amely Korzika szigetének központjában található . [egy]
Téglalap alakú tömbök formájában, domború oldalakkal, a fej magassága 3-5 cm, súlya 400-500 g, a fej tetejét szalma-narancssárga kéreg borítja. A sajtgyártás legkedvezőbb időszaka a tavaszi-őszi időszak. 1-2 hétig érik.
A sajt textúrája rugalmas, húsa puha, elefántcsontszínű.
A Venaco sajtot sütéshez, az érettebb sajtot tésztaételekhez, levesekhez dörzsöljük.
Venaco sajttal felszolgált borok: Vin de Corse vörös, Pinot noir , Côte d'Auvergne vörös, Sancerre vörös.
| francia sajtok | ||
|---|---|---|
| Tehéntejből |
| |
| Kecsketejből | ||
| juhtejből | ||