A teafilter egy kis zacskó speciális szűrőpapírból, amely teát tartalmaz . Arra használják, hogy forró vízzel vagy forró vízzel gyorsan teát főzzenek. Eldobható, de újrafelhasználható.
Ez egy zárt zacskó szűrőpapír, amely általában egyetlen adag teát tartalmaz egyetlen főzethez. A zacskót általában fémkonzollal zárják le, mert a ragasztó károsan befolyásolná a tea ízét. Egyes gyártók nem zárják le a táskát, hanem egyszerűen egy cérnával kötik össze. Néha termikus módszerrel lezárt tasakok vannak, ehhez a szűrőpapír belső felülete hőre lágyuló szálat tartalmaz. A legtöbb teászsákon van egy szál, amely könnyen eltávolítható a kész teáról.
A táska alakja változhat. Európában elterjedtek a téglalap alakú zacskók, amelyek lehetnek egykamrásak vagy kétkamrásak (a második esetben a táska két téglalap alakú táska, amelyeknek egy közös oldala van és nagyobb a belső térfogata). A közelmúltban különböző márkák alatt a piramiszacskós tea gyártása bővült - a reklámok azt állítják, hogy a nagyobb mennyiség miatt a tea jobban főzhető bennük; Az ilyen formájú zacskókat először szabadalmaztatták, és 1996-ban jelentek meg a piacon [1] . Az Egyesült Királyságban népszerűek a lapos, kerek, zsinór nélküli tasakok, amelyek egy csésze aljába illeszkednek. Az egy csésze tea főzésére tervezett zacskók mellett kaphatók nagyobbak is, több adag vízhez, vízforralóban vagy elektromos kávéfőzőben való főzéshez. Végül tea nélküli teatasakokat gyártanak , különböző méretűek, két vagy három evőkanál száraz főzéshez - lehetővé teszik bármilyen tea főzését (egyszerűen beleöntik egy zacskóba, amelyet aztán egy cérnával megkötöznek), és egyszerűen kialakítottak. a főzés kényelmének növelése és a főzési tartozékok későbbi tisztításának megkönnyítése érdekében.
A teafilter szűrőpapír leggyakoribb összetétele: természetes farost (65-75%), hőre lágyuló szál (15-23%), abaka rost (10%). Az ilyen szűrőpapír jól átereszti a vizet, kémiailag semleges, semmilyen módon nem befolyásolja a tea ízét, nem tartalmaz vízben oldódó komponenseket, önmagában nem oldódik vízben, és nem bocsát ki semmit bele. A közelmúltban néhány gyártó elkezdett finomhálós műanyag hálóból készült teatasakokat gyártani. A háló pórusai lényegesen nagyobbak, mint a szűrőpapír, nem szűri ki a finom port, ezért csak viszonylag durvára vágott alapanyagokhoz alkalmas. A tudósok megfigyelései szerint egy piramis alakú műanyag zacskó teafőzés közben több milliárd nanorészecskét és műanyag mikrorészecskét bocsát ki a vízbe , ennek egészségügyi kockázatairól egyelőre nem tudni semmit, de a tudósok azt tanácsolják, hogy zacskó vagy papírzacskó [2] [3] .
Egyes zacskós teák márkái dupla csomagolásban készülnek: minden filtertasak külön zárt papírborítékba vagy fóliával bevont műanyagból készült, lezárt, zárt borítékba kerül. Az ilyen csomagolás jobban megőrzi a tea ízesítését, és hosszú ideig védi az idegen szagok felszívódását, de jelentősen megnöveli az árat.
Úgy tartják, hogy a teászacskó elődjét Thomas Sullivan kereskedő találta fel 1904-ben, és egészen véletlenül. Hagyományosan a teát nagy dobozokban árulták, de Sullivan úgy döntött, hogy jövedelmezőbb lenne kis csomagolást használni, és selyemzacskót használt tartályként. A vásárlók, a New York-i vendéglősök azt tapasztalták, hogy az új csomagolású teát kényelmesen lehet közvetlenül a tasakban főzni. Rövid idő után elterjedt ez a főzési mód, a selymet olcsóbb gézre cserélték, a tea mennyiségét pedig egy adagra csökkentették. Az első világháború idején a teászsákokat széles körben használták a fronton. Sullivan azonban nem tekinthető úttörőjének a szűrőanyagos zacskós teafőzés módszerében. Ez a módszer korábban is ismert volt, és aligha lehet pontosan megmondani, hogy ki volt az első feltalálója. Mindenesetre Elena Molokhovets híres, 1901-ben kiadott kulináris könyvében a 3495. számú receptben a következő módszert ajánljuk a teafőzéshez egy család számára:
Akinek nagy családja van, vagy sok vendég gyűlik össze, diáktalálkozó, stb., annak ott kell megtennie: a bogrács helyett legyen egy kis, tisztán megőrzött szamovár, forralja fel, fedje le. És amint a víz forrása leáll, engedje le a tiszta muszlinba kötött teát a szamovár felére, és dobjon rá egy hosszú vékony szalagot a szamovárra, hogy könnyen eltávolíthassa ezt a muszlint.
- E. Molokhovets. „Ajándék fiatal háziasszonyoknak vagy eszköz a háztartási kiadások csökkentésére”, 22. kiadás, Szentpétervár, 1901A modern teászacskót Teekanne ( Drezda ) mérnöke, Adolf Rumbold találta fel . A teászsákot 1929-ben vezették be a piacra. Adolf Rumbold több teacsomagoló gép feltalálója is. 1929-ben feltalálták a Pompadour csomagológépet, amely percenként 35 zsákot gyártott, majd a Reliance (80 tasak), 1949-ben a Constanta csomagológép (160 db) [4] . A túl drága selymet gyorsan kizárták a teazacskók gyártásából. Az első zacskók fő csomagolóanyaga a géz volt, valamivel később egy speciális, manila kenderrostból készült papír , de hamarosan átadta helyét a fejlettebb szűrőpapírnak . 1950 végén jelent meg a Teekanne által szabadalmaztatott kétkamrás teászacskó , amelyet fémkapcsokkal zártak. Így több víz kezdett befolyni a papírba, a tea gyorsabban és aromával telítettebben kezdett főzni.
Az 1970-es évek vége óta a zacskós tea gyakorlatilag kiszorította a piacról a korábban gyártott préselt tablettát és táblás teát (tabletta vagy teamorzsából és porból préselt tabletta formájában). A teazacskók egyik előnye, hogy a zacskó kiszűri a különösen finom port, a tea átlátszó, míg a teatabletták főzése kellemetlen, zavaros árnyalatot adott a teának.
A zacskós teák minősége meglehetősen változatos. Egyes gyártók kiváló minőségű és drága ömlesztett levelű teákat gyártanak tasakban. [5] Az ilyen zacskókból nagyon jó minőségű italt kapnak, amely szinte vagy egyáltalán nem rosszabb, mint a hosszú levelű tea szokásos főzésével . Az ilyen teászsákok azonban drágák és ritkák.
A zacskós tea előállításához általában kislevelű teát vagy az úgynevezett "D kategória levelét" használják (az angol dust - dust - egy kifejezés, amely másokkal együtt - levél, törött stb., a tealevél méretét írja le, és nem a minőségét), amelyek előállításához morzsát vagy szeletelt tealevelet használnak [6] . A gátlástalan gyártók gyakran aromákkal, ízekkel és ételfestékekkel pótolják a nyersanyagok aromájának és ízének hiányát, mint például a laza tea gyártása során.
A megállapított hiányosságok ellenére a teatasakokat széles körben elterjedték a világon, és részesedésük a teljes teapiacon növekszik. Európában körülbelül 77% [7] a teászsákok aránya , a gazdag teahagyományairól ismert Angliában 2007-ben a fogyasztás akár 90%-a [8] -96%-a [9] a teászsákokra esik. A zacskók szilárdan elfoglalták a rést az olcsó vendéglátóhelyek között, és gyakorlatilag az irodai teaivás szabványává váltak Európában és Amerikában. A családokban is növekszik a fogyasztásuk.
Oroszországban a teászsákok hagyományosan népszerűtlenek, többnyire olyan helyzetekben használták őket, amikor nem lehetett normál teát főzni (úton, az irodában), és közétkeztetésben is szolgálták. A 21. század elején a teazacskók részesedése az orosz piacon nem haladta meg a 9%-ot [10] . A jövőben azonban a helyzet drámaian megváltozott, és 2015 első negyedévében a zacskós tea megelőzte a szokásos teát. Ugyanakkor megfigyelhető egy atipikus tendencia: ellentétben azzal az elképzeléssel, hogy a táskákat elsősorban a nagy, iparosodott, magas élettempójú városokban fogyasztják, Oroszországban a kisvárosokban növekszik fogyasztásuk aránya, míg Moszkvában. , éppen ellenkezőleg, a rendszeres laza tea részesedése. [tizenegy]
Szövet teászacskó címkével, 1940-es évek, Hollandia
Kerek szűrőpapír teazsákok
Téglalap alakú filterpapír teafilter
Egykamrás teászacskó zsinórral
Kétkamrás teászacskó zsinórral
Piramis alakú teászacskó
| Tea | |
|---|---|
| Zöld | |
| fehér | |
| Sárga | |
| Oolong |
|
| A fekete |
|
| utóerjesztett | |
| tea italok | |
| Tea formák | |
| teakultúra |
|
| Teatermesztés | |
| Edények és kiegészítők | |
| Tea és Kína | |
| Vegyes | |