Ipoh fehér kávé

Az Ipoh "fehér" kávé  egy kávéital és egy kávébab pörkölési módszere , amelynek szülőhelye Ipoh városa ( Malajzia ).

A "fehér kávé" elkészítéséhez pálmaolaj - margarinon pörkölik a szemes kávét , és a kész italt sűrített tejjel tálalják [1] . Az Ipoh fehér kávé elterjedt instant italként , és általában délután szolgálják fel [2] .

Cím

Kínaiul az "Ipoh White Coffee" neve "怡保白咖啡", ahol a "白" - "fehér" nem az ital színére utal, és kizárólag a pörkölési technológiához kapcsolódik. A „fehér”-től eltérően a „fekete” kávé Malajziában a margarinnal , cukorral és búzával pörkölt szemes kávét jelenti [3] .

Források

  1. ↑ Richmond, Simon. Malajzia, Szingapúr és Brunei  (neopr.) . - Lonely Planet , 2007. - P. 148. - ISBN 9781740597081 .
  2. ↑ Khaw, Eu Hooi . Kipróbált sült pulyka  (2001. december 14.), 5. o.. Archiválva az eredetiből 2015. szeptember 27-én.
  3. ↑ Liew, Siew Ling; Nik Ismail Nik Daud és Osman Hassan. Kávétartalom meghatározása  kávékeverékekben (neopr.) . Malaysian Journal of Analytical Sciences. - C. Vol. 7, No.2 . Az eredetiből archiválva : 2011. július 19. Archivált másolat (nem elérhető link) . Letöltve: 2011. január 22. Az eredetiből archiválva : 2011. július 19.