Borászat Magyarországon

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2019. augusztus 22-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 12 szerkesztést igényelnek .

A magyarországi borászat a magyar gazdaság  fontos ágazata . A Pannon-alföld borászatának története két és fél ezer éves múltra tekint vissza. Magyarország a Tokay Hegyalja régióból származó fehér tokaji borairól ismert . A 21. század elején az EU úgy döntött, hogy Tokaynak csak az 1918-ban Magyarország és Szlovákia között létrejött trianoni békeszerződéssel felosztott vidék borait nevezi . A szépirodalomban a királyok boraként emlegetett tokaji borok a magyar korona korának büszke örökségei . Az elmúlt évtizedekben a magyar borászat a mély hanyatlás időszakát követően újjáéledt.

A borászat története

A borászat a mai Magyarország területén több mint kétezer évvel ezelőtt keletkezett - először a kelták foglalkoztak itt szőlőtermesztéssel , majd a helyükre érkezett rómaiak, majd a magyarok, akik sajátos nyelvüket hozták erre a területre. Írott források szerint Probus római császár i.sz. 276 körül szőlőket telepített a Duna lejtőin. e. A 15. századra a borkészítés nagyon elterjedt, túlnyomórészt fehérborokat készítettek .

A 17. század elejére a magyar szőlőültetvények összterülete 572 230 hektár volt, de a filoxéra invázió következtében a 19. század végére a telepítések mintegy 75%-a elveszett. Az 1875-ös telepítések helyreállítása érdekében számos intézkedés történt, amelyek lehetővé tették a teljes terület 200 ezer hektáros helyreállítását a 20. század elejére . A két világháború, majd az 50 éves pincészetek kollektivizálása és bővítése után a telepítések ismét 60-70 ezer hektárra csökkentek. Magyarország szőlőültetvényei jelenleg több mint 110 ezer hektárt foglalnak el, éves termelési volumene pedig eléri a 3,5-4,5 millió hektolitert.

Főbb borvidékek

Nevezetes gyártók

Magyarország legjobb 5 pincészete:

  1. Dereszla kastély
  2. Oremus
  3. Sauska
  4. Balatonboglari Pincészet
  5. Royal Tokaji [1]

Termesztett szőlőfajta _

Fehér fajták:

A fajta népszerű a Maur régióban. Hagyományosan termesztett rácsok használata nélkül, karókkal alátámasztva. Meglehetősen korán érő fajta, nem túl ellenálló a gombabetegségekkel, különösen a szürke rothadással szemben. Az egyik legnépszerűbb fehér szőlőfajta Magyarországon. Az ország Tokai régióban működő Agrármarketing Központja szerint a szőlőültetvények által elfoglalt területek akár 65%-át is elfoglalja. Száraz és desszert borok készítésére használják , amelyek jól tűrik a hosszú távú tárolást. A második legnépszerűbb fajta Tokajban, ahol a terület 30%-át foglalja el. Magyarország más borvidékein is elterjedt. Könnyű száraz borokat ad, virágos illattal, valamint ásványos jegyekkel. A Furminttal együtt desszertborok készítésére használják. Régi fajta, mezőgazdasági technikában nehézkes. Magyarország mai térképéről szinte eltűnt, a Badacsony-hegy vidékén kis ültetvényeket őriznek. Főleg a Balaton térségében forgalmazott. Egyszerű, könnyű száraz borok készítésére használják, gyakran "fröccs" - bor és ásványvíz keveréke - formájában használják. 1930-ban nemesítették a pozsonyi fehér (Pozsonyi fehér) és a Chabadyonde (Chaba gyöngye) fajták keresztezése eredményeként. Komplex fajta, kettős rendeltetésű - csemegeszőlőként, valamint könnyű fehér száraz borok készítésére is használható. Túlnyomórészt az Asar-Nesmey régióban elterjedt. Bakonyi Karoy nemesítő által 1960-ban nemesített szőlőfajta Irshai Oliver és Traminer Rose keresztezése eredményeként. Túlnyomórészt az Asar-Nesmey régióban elterjedt. Erdélyi eredetű szőlő . Meglehetősen elegáns, könnyű borokat ad. Jelentős telepítések nincsenek, kis területen azonban az ország szinte minden borvidékén megtalálható.

Piros fajták:

Országos borosztályozás

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Magyar borok: hogyan válasszunk, nevek, márkák, bortúrák . Trip-Advice.Ru (2019. augusztus 29.). Letöltve: 2019. augusztus 29. Az eredetiből archiválva : 2019. augusztus 29.

Linkek