An-pan

Az an-pan (あ んパン ampan )  egy japán édes tészta , amelyet általában adzuki babpasztával töltenek meg . Az adzuki mellett a töltelék lehet fehérbab ( shiro-an ), szezám ( goma-an ) és gesztenye ( kuri-an ) pasztája.

Történelem

Az An-pant először 1875-ben, a Meidzsi-korszakban készítette el egy Yasubei Kimura nevű szamuráj , aki a birodalmi hadsereg létrehozása és a szamuráj osztály eltörlése miatt veszítette el állását . A Meidzsi korszakban Japán gyorsan elnyugatiasodott, sok szamuráj kapott olyan munkát, amit korábban soha. A pék munka  egy ilyen új nyugati szakma.

Egy nap Yasubei egy olyan területen sétált, ahol nyugati szakmákat választó japánok dolgoztak. Ott Yasubei találkozott egy fiatal pékséggel. Yasubei megnyitotta a Bun'eido pékséget _ _ 1874 - ben Ginzába költözött, és átkeresztelte a pékséget Kimurai -ra (木村 屋, "Kimura létesítménye") . Akkoriban Japánban csak sós kenyeret tudtak sütni, ami nem illett a japán kulináris ízléshez. Yasubei megpróbált "japánosabb" kenyeret készíteni manju tésztából . Tölteléknek Yasubei a wagashi  - anko -t választotta . Az an-pan nagyon népszerűvé vált, nem csak az íze miatt, hanem az emberek vágya miatt is, hogy minden újat és modernet kipróbáljanak.

Később egy serpenyőt szerető Takayuki Yamaoka , Meidzsi császár majordomusa megkérte a Tokugawa sógunátust , Japán uralkodóit a Meidzsi-korszak előtt, hogy mutassanak be egy serpenyőt a császárnak. Yasubei péksége serpenyőt készített, ami nagyon tetszett a császárnak. Még azt is megkérte Yasubeit, hogy süssön neki naponta serpenyőt.

Lásd még

• dinnye zsemle

Jegyzetek

Linkek

• Kimuraya Sohonten (japánul, elérve 2006. március 21-én)
• The Birth of Anpan (Hozzáférés: 2006. március 21.)