Kasmíri tea

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. április 4-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 4 szerkesztést igényelnek .
Kasmíri tea
Más nevek rózsa tea
Eredet India , Pakisztán

Kasmír tea vagy rózsatea ( hindi नून चाय , kashm. نوٗنہٕ چاے , urdu نون چائے ‎ ; az angol  déli chai, shir chai a hagyományos indiai eredetű ital. A kashmiri tea, a shir chai, leginkább a chatt , a gulabi Puskaporral , tejjel és szódabikarbónával készült [1] .

Etimológia

Annak a régiónak a nyelvein, ahonnan ez a teaital származik (mint például a kasmíri , bengáli , radzsasztáni , hindi és nepáli ), a tea neve „ nun chai” -nek hangzik . Az "apáca" jelentése "só" [2] , és egy rádzsasztáni szokás neveként is használják, amikor a kezet sóban mártják, hogy az ünnepélyes ígéretet jelölje [3] . Ezt a teát „gulabi tea”-nak is nevezik, ami „rózsateát ” jelent [4] .

Főzés

Az italt hagyományosan szamovárban készítik zöld tealevélből, tejből, sóból és szódabikarbónából. Egy csipetnyi szódabikarbóna kifejezett rózsaszín színt ad a teának. A teát általában kis mennyiségű apróra vágott mandulával és pisztáciával díszítik.

Kasmírban hagyományosan sót adnak az ilyen teákhoz, nem cukrot . A kasmíri teát India számos államában szolgálják fel , általában Észak-Indiában ( Dzsammu és Kasmír , Himachal Pradesh ) és olyan területeken, ahol tibetiek élnek (Mainpat, Chhattisgarh ). A tea a kasmíri reggeli és vacsora szerves része. Különféle hagyományos, Kasmírban készült kenyérrel fogyasztják.

Pakisztánban különleges alkalmakkor , esküvőkön és a téli hónapokban szolgálják fel cukorral és dióval.

Irodalom

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Sheer Chai recept . web.archive.org (2012. július 6.). Letöltve: 2020. március 31.
  2. ↑ Bengáli és angol szótár. Bengáli és angol szótár, ... iskoláknak . - 1856. - 224 p. Archivált : 2016. június 3. a Wayback Machine -nél
  3. ↑ Edward Balfour (szerkesztő) (1873). India és Kelet- és Dél-Ázsia Cyclopædia, 4. kötet . Skót és Adelphi prések. Letöltve 2014-11-22. Noon-Dab, Hind., Noon or loon, salt és dabna, mártással, bespaterrel vagy szórással, a rádzsput fajok körében szokás, hogy a kezét a sóba mártják; a Noon-dab, a jóhiszeműség legszentebb záloga
  4. ↑ Helen Saberi. Tea: Globális történelem . — Reaktion Books, 2010-10-15. — 186 p. - ISBN 978-1-86189-892-0 . Archiválva : 2020. augusztus 31. a Wayback Machine -nél