Kukorica

csemegekukorica
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Egyszikűek [1]Rendelés:GabonafélékCsalád:GabonafélékAlcsalád:kölesTörzs:BorodachevnikovyeNemzetség:KukoricaKilátás:csemegekukorica
Nemzetközi tudományos név
Zea mays L. , 1753
Szisztematika a Wikifajtáknál Képek a Wikimedia Commons oldalon EZ   42269 NCBI   4577 EOL   1115259 VIGYOROG   t:42207 IPNI   426810-1 TPL   kew-450362

A cukorkukorica , egyben kukorica ( lat.  Zéa máys [2] ) egynyári lágyszárú kultúrnövény [3] , a gabonafélék ( Poaceae ) családjába tartozó kukorica ( Zea ) nemzetség egyetlen kulturális képviselője . A kukorica nemzetségbe a termesztett kukoricán kívül négy faj tartozik  - Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis  - és három vadon termő Zea mays alfaja : ssp. parviglumis , ssp. mexicana és ssp. huehuetenangensis . A nevezett taxonok közül sokról azt tartják, hogy szerepet játszott az ókori Mexikóban a termesztett kukorica nemesítésében . Van egy feltételezés, hogy a kukorica a világ legrégebbi gabonanövénye [3] .

A kukoricát 9 botanikai csoportra osztják, amelyek szemszerkezetükben és morfológiájukban különböznek egymástól : kovaköves ( Zea mays var. indurata ), fogazott ( Zea mays var. indentata ), félig szárú ( Zea mays var. semidentata ), töredezett ( Zea mays var. everta ), cukor ( Zea mays var. saccharata ), keményítő vagy lisztes ( Zea mays var. amylacea ), keményítőtartalmú cukor ( Zea mays var. amyleosaccharata ), viaszos ( Zea mays var. ceratina ) és hártyás ( Zea mays var. tunicata ) [3] .

Etimológia

Botanikai leírás és biológiai jellemzők

A kukorica egy magas egynyári lágyszárú növény , amely eléri a 3 métert vagy annál magasabb magasságot. A kukorica jól fejlett rostos gyökérrendszerrel rendelkezik , 100-150 cm mélységig behatol, a szár alsó csomópontjain légi támasztógyökerek képződhetnek, amelyek megvédik a szárat a leeséstől és ellátják a növényt vízzel és tápanyagokkal [3] .

A szár felálló, legfeljebb 4 m magas és 7 cm átmérőjű, belsejében nincs üreg (ellentétben a legtöbb gabonafélével).

A levelek nagyok, lineáris lándzsa alakúak, legfeljebb 10 cm szélesek és egy méter hosszúak. Számuk 8-tól 42-ig terjed [3] .

A növények egylakásúak [4] , azonos nemű virágokkal : a hímeket a hajtások tetején, a nőstényeket a levelek hónaljában elhelyezkedő gubacsokban gyűjtik össze . Minden növénynek általában 1-2 csutka van, ritkán több. A csutka hossza 4-50 cm, átmérője 2-10 cm, súlya 30-500 gramm [3] . A gubacsokat sűrűn levélszerű burkolatok veszik körül. Csak egy csomó hosszú bibeoszlop jön ki egy ilyen burkolóanyag tetején. A szél a hím virágokról a pollent a stigmáikba juttatja, megtermékenyül, és a csutkán nagy termések – kariopszisok fejlődnek .

A kukoricaszemek formája nagyon sajátos: nem megnyúlt, mint a búzában , rozsban és sok más termesztett gabonafélékben , hanem köbös vagy lekerekített, szorosan egymáshoz préselve, függőleges sorokban a csutkaszáron helyezkedik el. Egy csutka akár 1000 szemet is tartalmazhat. A szemek mérete, alakja és színe a különböző fajtákban eltérő; általában a szemek sárgák, de van kukorica vöröses, lila, kék, sőt majdnem fekete szemű.

A növekedési időszak körülbelül 90-150 napig tart. A kukorica vetés után 10-12 nappal csírázik. A kukorica termofil növény. Termesztésének optimális hőmérséklete 20-24 °C. Ezenkívül a kukoricának jó napfényre van szüksége [3] .

Történelem

Eredettörténet

A kukoricát 7-12 ezer évvel ezelőtt vezették be a termesztésbe a modern Mexikó területén [5] . A termesztett kukoricaszemek legrégebbi leletei a modern Oaxaca (Gwila Nakitz barlang) és Puebla (Tehuacan város melletti barlangok) területén Kr.e. 4250-ből, illetve 2750-ből származnak. e. Érdekes módon a kukoricacsövek akkoriban körülbelül 10-szer kisebbek voltak, mint a modern fajták, és nem haladták meg a 3-4 cm-t.

Dolores Piperno archeobotanikus , a Smithsonian National Museum of Natural History és Anthony Ranere antropológus professzor , a philadelphiai Temple Egyetem által vezetett nemzetközi tudóscsoport megtalálta az első közvetlen bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a kukoricát mintegy 8700 évvel ezelőtt háziasították a Balsas -völgy szívében. Mexikóban, és hogy vadon élő őse egy teosinte nevű őshonos növény volt . Ez a kukorica háziasításának eddigi legkorábbi időpontja. A Tcb1-s génklaszter egyike annak a háromnak, amely inkompatibilitást okoz a ritkán hibridizálódó kukorica és teosinte populációk között. A másik kettőtől eltérően a Tcb1-k szinte kizárólag a vadon élő teosintében fordulnak elő, és tartalmaznak hím és nőstény géneket is, amelyek a vadon élő teosinte kukoricapollent kilökő képességét kódolják [6] [7] . A Xihuatoxtla nevű kő szélfogón talált mikromaradványok (kukoricakeményítő és növényi kövületek) Irene Holst részvételével végzett elemzése közvetlen bizonyítékot szolgáltatott mind a kukorica, mind a tökfélék családjába tartozó számos növény háziasítására [8] [ 9 ] .

Számos elmélet létezik a termesztett kukorica eredetéről:

1. A mexikói vadkukorica egyik alfajának szelekciója eredményeként a Zea mays ssp. parviglumis ; ez a taxon még mindig növekszik Mexikóban és Közép-Amerikában . Valószínűleg a kultúra a Balsas folyó medencéjéből származik, a modern Mexikó déli részén. Lehetséges, hogy a termesztett kukorica ősi formái a genetikai anyag akár 12%-át egy másik alfajtól, a Zea mays ssp. mexicana  - az introgresszív hibridizáció miatt .
2. A kis termesztésű vadkukorica (vagyis a vadkukorica kissé módosított formája) e nemzetség másik fajával - Zea luxurians vagy Zea diploperennis - történt hibridizáció eredményeként .
3. A mexikói vadkukorica egyik taxonját többször is bevezették a termesztésbe.
4. A termesztett kukorica a Zea diploperennis és a közeli rokon Tripsacum nemzetség valamely tagjával történt hibridizációból keletkezett .

A legtöbb modern kutató elfogadja az első hipotézist, amelyet a Nobel-díjas George Beadle javasolt 1939-ben, és amely többek között kísérleti adatokon alapul.

Úgy gondolják, hogy a legnagyobb változások a genom hozzávetőleg öt régiójához kapcsolódnak [10] , összesen mintegy 50 gént találtak, amelyeket a szelekció során szelekciónak vetettek alá [11] .

Míg a kukoricát kis területeken termesztették a mexikói hegyvidéken, az genetikai szempontból meglehetősen monoton maradt. Körülbelül a Kr. e. 15. századtól azonban. e. a kukoricakultúra gyorsan terjedni kezdett Mezoamerikában . Az új körülmények új fajtákat igényeltek. Ez az igény ösztönzővé vált a kukorica intenzív szelekciójára, ami a fajtadiverzitás robbanásszerű növekedését eredményezte a Kr.e. 12-11. e.

A kukorica szerepét az amerikai történelemben nem lehet túlbecsülni. Nagy valószínűséggel vitatható, hogy szinte minden mezoamerikai civilizáció - az olmék kultúra , a maja civilizáció, az azték civilizáció és mások - megjelenését és virágzását elsősorban a kukorica kultúrájának köszönheti, mert ez volt az alapja a kukorica kultúrájának. a magas termelékenységű mezőgazdaság alapja, amely nélkül a fejlett társadalom. A kukorica különleges szerepe az ókori aztékok életében jól tükröződött vallási rendszerükben, amelynek egyik központi istene Centeotl / Shilonen volt a kukoricaisten .

Alkalmazás az aztékok körében

Az " Új-Spanyolország ügyeinek általános története " (1547-1577) című művében Bernardino de Sahagun az azték növények tulajdonságaira vonatkozó információk alapján különféle információkat közölt a kukoricáról, különösen annak orvosi és mindennapi felhasználásáról. az életről, és arról is, hogy milyen nagy volt a változatosság (a szöveg Nahuatl nyelven íródott , de rajzokkal ellátva):

Quappachintli vagy Quappalchintli. Világosbarna, világosbarna érett, világosbarna megjelenésű. Világosbarna lesz, sötétedik. Shochisintli [vagy] Shochisentli. Fehér kukorica, színekkel csíkozva, színekkel festve, vérrel festve, mint vérrel erősen festve, vérrel festve, festve, erősen festve, virággal meglocsolva, virággal öntözött. Tsatsapally. Két golyóból kilépő hasított kukorica, széles, két golyóval körülvéve. A sárga kukorica fajtái. <…> Skarlát kukorica fajtái. <…> Világosbarna kukoricafajták. <…> Vörös kukorica fajtái. <…> Feketekukorica fajtái. <…> Különféle színű kukoricafajták. <…> Zöld, kis és közepes méretű kukoricaszár. <...> A kukoricafűről, és a különféle színezőanyagokról. <...> Kukorica fajtái, amelyek két végéből alakulnak ki. <...> Kis kukoricacsutkáról, amelyek a kalászok hajtásai. <…> Formátlan kukoricacsövek. <…> Rohadt kukoricakalász. <...> Kukorica, amely így keletkezik. <…> A kukorica kalászainak letépése (?). <...> Hamis kukorica, amely kukoricának tűnik, de nem az. <…> Különböző tartományok kukorica csutka és különféle <…> [12] .

Egyéb régiók

Az európaiak érkezése előtt a kukorica délre (Dél-Amerika) és északra is elterjedt. Elterjedési területének legészakibb régiója a St. Lawrence folyó medencéje volt, a modern kanadai Ontario és Quebec tartományok, valamint New York állam határán [13] , ahol a laurentiai irokézek termesztették a Kr. u. 10. és 16. század között. . e.

Tápérték

Kukoricatermelés

Az Európai Unió országai 2014-ben 74 160 ezer tonna kukoricát takarítottak be. [14] .

A kukorica a világon a második legtöbbet forgalmazott gabonaféle (a búza után ). A kukorica világméretű exportja 2009-ben mintegy 100 millió tonnát tett ki, ennek 47,6%-a az Egyesült Államokból származott, ezt követi Argentína (8,5%) és Brazília (7,7%). A legnagyobb importőr 2009-ben Japán volt (17,0%), ezt követi Dél-Korea (7,7%), Mexikó (7,6%), Kína (4,9%) és Spanyolország (4,2%) [15] .

2006-ban az Egyesült Államokban a kukoricatermés rekordnak bizonyult - az ország történetében a harmadik termést gyűjtötték be. Ennek ellenére november elején egy köböl gabona ára a chicagói tőzsdén 3,44 dollár volt a szeptember eleji 1,8 dollárral szemben. Az áremelkedés oka abban rejlik, hogy a kukoricából etanolt állítanak elő , amely iránt az olajárak emelkedése miatt ezekben az években jelentősen megnőtt a kereslet.

Kukoricatermelés Oroszországban

Oroszországban a csemegekukoricát a Feketeföld középső régiójában , az Alsó-Volga régióban , az Észak-Kaukázusban , a Távol-Kelet déli részén termesztik [17] .

Oroszország kukoricagyűjtésének főbb régiói a Krasznodari terület, a Kurszki terület , a Kabard-Balkária , a Voronyezsi terület , a Brjanszki terület és a Belgorod terület . [18] [19]

2021-ben a kukorica betakarítása Oroszországban 15,24 millió tonna volt, szemben az egy évvel korábbi 13,9 millió tonnával. [húsz]

2021 végén az Orosz Föderációból származó kukoricaexport 4160,5 ezer tonnát tett ki (2020-ban - 3698,2 ezer tonna, 2019-ben - 3105,6 ezer tonna). [21] .

Jelentés és alkalmazás

A kukoricafehérje számos olyan aminosavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára. Összetételük azonban nem kiegyensúlyozott, és szegény esszenciális aminosavakban, például lizinben és triptofánban .

A főzésben

A kukorica kulináris lehetőségei nagyszerűek. A frissen betakarított csutka fogyasztásra kész, de általában főzve fogyasztják. Hosszú távú tároláshoz lefagyaszthatók. A konzerv kukoricaszemeket salátákhoz, első és második fogásokhoz használják. A durva kukoricadara gabonafélék és finom pudingok , gombócok, rántások és egyéb péksütemények készítésére szolgál. A kukoricadara süteményekhez és süteményekhez való hozzáadásával ezek a termékek finomabbá és omlósabbá válnak. A kukoricapehely előre ízesített és zúzott kukoricaszemekből készül  - olyan kész élelmiszer, amely nem igényel további főzést. Használják köretként, valamint önálló ételként gyümölcslevekkel, kompótokkal, teával, kávéval, tejjel és joghurttal együtt .

A moldovai konyhában a kukorica mintegy 200 évvel ezelőtt vált jellemző termékké. A 17. században hozták Moldovába, és a 18. században terjedt el, és elsősorban a szegények mindennapi táplálékává vált. Moldovában kukoricából készítik a homokkását , széles körben használják levesekben és köretekben, főzik és sütik, kukoricalisztből édesipari termékeket készítenek.

Az argentin konyhában számos kukorica alapú étel létezik: locro  - kukoricából és húsból készült leves, humita  - kukoricából és túróból készült étel, tamales  - kukoricalevélbe csomagolt, majd főzött húsból, kukoricából és egyéb zöldségekből álló étel.

A kukoricát széles körben használják az amerikai konyhában. Ennek köszönhetően világszerte ismert a puffasztott kukorica (popcorn) - melegítéskor gőznyomás hatására belülről leszakadt kukoricaszem, illetve  kukoricatésztával bevont és rántott gyökérkukorica - kolbász.

Amerika, Európa, Ázsia és Afrika számos népe rendelkezik hagyományos receptekkel a pék- és édesipari termékek kukoricalisztből való elkészítésére: Közép-Amerika népei kukoricalisztből készült süteményt használnak kenyér - tortilla helyett, különféle töltelékeket is csomagolnak, és önálló ételként szolgálnak; Nyugat-Grúziában ezek kenyér és sütemények - mchadi , Abháziában kukorica sütemények - " amgyal ", Csecsenföldön sütemények és különféle sütemények - siskal ; a portugáloknál kenyér broa de milho ; Az egyiptomiak hagyományos kukoricalisztes süteményt tálalnak ananászsal .

A kínai palotakonyhában az utolsó Csing-dinasztia (1644-1911) birodalmi konyháinak hagyományai alapján létezik egy kukoricadarából készült étel, az úgynevezett kukoricafánk. 1900- ban jelentek meg a palota étlapján, amikor Pekinget megszállta a nyolc állam egyesült hadserege . Útközben Xi'an városába menekülve Cixi császárnő annyira éhes lett, hogy megevett egy kukoricadarából készült fánkot, amelyet Észak-Kína egyik egyszerű családjában főztek. A pampushkát nagyon szerette, és Pekingbe visszatérve megparancsolta az udvari szakácsnak, hogy készítse el ugyanezeket. A szakács azonban attól tartva, hogy a közönséges kukoricaliszt fánk túl durva étel lesz az idős Cixi számára, gondosan őrölt kukoricadarából és finomított cukorból apró süteményeket párolt, de ugyanolyan alakú, mint a közönséges fánknak.

Mexikó ókori népeinek volt egy receptje a csírázott, erjesztésnek alávetett kukoricaszemekből sörcsicha (chicha) készítésére , amely a mai napig fennmaradt. Erjesztés segítségével a szár levéből italt is készítettek. A léből cukrot is nyertek [22] :113 . A bourbon előállításának elengedhetetlen feltétele a teljes nyersanyagmennyiség legalább 51%-a .

A takarmánytermelésben

A kukoricát szilázs céljára termesztik, és a tejviaszos érettség szakaszában speciális vágófejes szálastakarmány-kombájnokkal takarítják be. A szilázs kukorica termése magas.

Az orvostudományban

A stigmákkal ellátott kukoricaoszlopokat ( latin  Stili et Stigmata Maydis ) „kukoricaszőr” néven gyógyászatilag használják. Betakarításuk nyáron történik a tejszerű csutkázás fázisában, vagy augusztus-szeptemberben a kukoricacsutka betakarításakor; kézzel, késsel vagy sarlóval letépik. Az alapanyagokat szárítókban szárítjuk 40 °C hőmérsékleten, vagy levegőn, árnyékban, 1-2 cm-es rétegben kiterítve.. Az alapanyagok nagy higroszkópossága miatt száraz helyen kell tárolni. , jól szellőző hely. Felhasználhatósági idő 3 év. A kukorica stigmák aszkorbinsavat , K-vitamint , zsíros olajat , nyomokban illóolajat , keserűanyagokat , szaponint , gyantát , szitoszterint , stigmaszterint tartalmaznak [17] ; choleretikus és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. A népi gyógyászatban májbetegségekre használják. A tudományos gyógyászatban számos országban, így Oroszországban is, a kukoricabélyeg folyékony kivonatát és infúzióját használják cholangitis [17] , epehólyag -gyulladás , hepatitis és epehólyag -gyulladás esetén, valamint elégtelen epekiválasztás esetén vérzéscsillapító szerként [17]. . Vízhajtóként a kukoricabélyeg infúzióját vagy főzetét urolithiasis , húgyúti gyulladásos betegségek és prosztatagyulladás esetén használják .

A szemes kukoricacsírák 49-57% zsíros olajat ( lat.  Oleum Maydis ) tartalmaznak [17] . Az olajat hideg- és melegsajtolással, valamint extrakciós préseléssel nyerik . A nyers, finomítatlan kukoricaolaj étrend-kiegészítőként ajánlott az érelmeszesedés , az elhízás és a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére .

Egyéb felhasználások

Mexikó ókori népei szárított kukoricaszárat használtak kunyhók és kerítések építésére. A száraz csutkamagot, valamint a gubacscsomagolást parafaként használták, és egy olyan eszközt is gyártottak - egy reszelőt, amely a szemeket a csutkától elválasztja. Kolumbiában gubacspapírból golyókat készítettek [22] :114 .

A kukoricaszár és -levél fő takarmányként szolgál Mexikóban , elkészítésének többféle módja van [22] :120 .

Csutkából készítettek a pipákat .

Termelékenység

Az Egyesült Államokban az átlagos terméshozam az 1860-as és 1940-es években körülbelül 16 centner gabona volt hektáronként [23] . Az 1930-as évektől kezdődően megkezdődtek a kukorica hibridizálásának munkálatai, ami a terméshozam évi 0,5 centner/hektáros növekedését eredményezte. Az 1950-es évek közepén, amikor a hozam elérte a 20-25 c/ha körüli értéket, új áttörés következett be (egyszerű hibridek, szervetlen műtrágyák, vegyszeres növényvédő szerek, gépesítés), és a termésmennyiség 1,2 c/ha/ha ütemben növekedni kezdett. év. 1960-tól 1990-ig a terméshozam 30-ról 70 q/ha-ra nőtt. [23]

Az 1990-es évek közepe óta kerültek bevezetésre a kártevőkkel szemben ellenálló transzgénikus kukoricafajták, amelyek lehetővé tették a hozamok 80-ról 100 c/ha-ra történő további növelését (2010-es évek). [23] 2014-ben Franciaországban a kukorica maximális termése 180 kg/ha volt [24] .

A kukorica fajtái

A gabona tulajdonságaitól függően a kukoricát hét alfajra osztják . Ezek közül Oroszországban a legelterjedtebb a cukor (növényi), kovasav és fogszerű. A keményítőt és a pattogatott kukoricát széles körben termesztik az Egyesült Államokban, ahol ipari jelentőségre tettek szert. Ezek az alfajok többek között egy hagyományos amerikai étel – puffasztott kukorica ( angol  pattogatott kukorica ) – elkészítésére szolgálnak. Kevésbé ismertek és gyakoriak a kukorica olyan alfajai, mint a viaszos és a filmes. Minden alfajnak viszont sok fajtája van, amelyek különböznek az érés, a szemek színe és mérete, íze és hosszú távú tárolási képessége tekintetében.

Oroszországban

A kukoricahibridek FAO besorolása szükséges egy adott fajta koraérettségi fokának meghatározásakor. [25] .

A Rosselkhoztsentr értékeléseket közöl: TOP-10 kukoricahibrid a 2020-as adatok szerint [26] , a szemek, hüvelyesek és olajos magvak mindegyikének TOP-10 fajtája a vetésmennyiség tekintetében 2019-hez és 2020 -hoz képest [27] , TOP-10 fajtája gabonafélék, hüvelyesek és olajos magvak a vetésmennyiség tekintetében 2020-hoz és 2021-hez képest [28] .

Genetikai módosítások

A géntechnológiával módosított (GM) kukorica 2009-ben a világon az egyik kereskedelmi forgalomba hozott GM-növény lett [29] . Az USA-ban és Kanadában 1997 óta termesztik. 2009-re az Egyesült Államokban termesztett kukorica 85%-a genetikailag módosított volt. Kereskedelmi céllal termesztik Brazíliában, Argentínában, Dél-Afrikában, Kanadában, a Fülöp-szigeteken, Spanyolországban és kisebb mértékben a Cseh Köztársaságban, Portugáliában, Egyiptomban és Hondurasban is [30] .

Kukorica a mítoszokban

Az ókori majáknak volt egy kukoricaistene, akit nyilvánvalóan Yum Kaash aratásistennel azonosítottak . Fiatal férfiként ábrázolták kukoricalevélből készült fejdíszben, amely egy nyíló kukoricakalászt ábrázol. Egy kukoricaszem formájú hieroglifának felelt meg . Kukuits maja istennőt kukoricalevéllel díszítve ábrázolták.

Az azték mitológiában a napistennek és a holdistennőnek volt egy fia, Centeotl  , a kukorica istene. A legenda szerint a kukoricaistent egy másik istenség irigységből darabokra vágta, amiből kukorica és egyéb hasznos növények lettek. A kukorica mexikói neve , a tlaolli jelentése "testünk (húsunk).

Az aztékok tisztelték Shilonen (Shkanil) kukoricaistennőt, aki egyszerre volt a bőség és a tűzhely istennője. Bal kezében két szem kukoricát tartva ábrázolták.

A primitív Mexikó és Guatemala mitológiájában a kukorica bejutását a kultúrába a toltékok és Maya Quetzalcoatl legfőbb istenségének tulajdonítják . A legenda szerint termesztésre alkalmas növényt keresett Icalancóból Tabasco partjainál, és kukoricát talált a mexikói és guatemalai határon fekvő Gibalba királyságában fekvő Pahil-Kayalában [22] :109 .

Kerwan a kukoricacsírák szelleme a hopi nép mitológiájában.

Lásd még

• Nemzetközi Kukorica- és Búzafejlesztési Központ
• Kukoricaolaj
• A kukoricát termelő országok listája
• masorca
• A mezők királynője

Jegyzetek

1. ↑ Az egyszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételével kapcsolatban az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd az "APG Systems" című részt az "Egyszikűek" című cikkben .
2. ↑ Kukorica // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Kukorica // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
4. ↑ Kukorica, kukorica // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
5. ↑ A történelem magjai | Az UCSB áram
6. ↑ Hogyan hagyta el a kukorica ősi őse a keresztezést , 2019. MÁJUS 24.
7. ↑ A bibe által kifejezett pektin-metilészteráz kereszt-inkompatibilitást okoz a Zea mays törzsek között , 2019. május 24.
8. ↑ Az új kutatás felfedi a kukorica legkorábbi bizonyítékát az Újvilágban , 2009. MÁRC. 23.
9. ↑ A kukoricát 8700 évvel ezelőtt háziasították
10. ↑ The Evolution of Corn // University of Utah  " tudóscsoport elemezte a teosinte-kukorica utódainak DNS-ét. .. úgy tűnt, hogy a genom körülbelül 5 régiója (amelyek lehetnek egyes gének vagy géncsoportok) szabályozza a teosinte és a kukorica közötti legjelentősebb különbségeket.
11. ↑ A termény háziasításának molekuláris genetikája. // sejt. 2006. december 29.; 127(7):1309-21; [1] 2014. január 12-én archiválva a Wayback Machine -nél [2] : „Összességében a kukoricában végzett szelekciós szűrések több mint 50 gént azonosítottak, amelyek szelekciós előzményei összhangban vannak az agronómiai tulajdonságokhoz való hozzájárulással. Feltételezett funkcióik nagyon eltérőek.
12. ↑ Sahagun, 2013 , p. 205.
13. ↑ Kertészet a szélen: a legészakibb bizonyíték a növénytermesztésre Észak-Amerika északkeleti részének kapcsolatfelvétel előtt | Christian Gates St-Pierre - Academia.edu
14. ↑ 1 2 Kukoricatermesztés . (határozatlan)
15. ↑ FAO kereskedelmi statisztika .
16. ↑ 1 2 Kukoricaexportáló országok, kukoricaimportáló országok
17. ↑ 1 2 3 4 5 Blinova K. F. et al. Corn // Botanikai és farmakognosztikus szótár: Ref. juttatás / alatt  (elérhetetlen link) szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 201. - ISBN 5-06-000085-0 .
18. ↑ Földművelésügyi Minisztérium A 2020-as betakarítási kampány eredményei
19. ↑ Földművelésügyi Minisztérium A 2021-es betakarítási kampány eredményei
20. ↑ Oroszország 2021-ben 121,397 millió tonna gabonát gyűjtött be
21. ↑ Kukorica exportja és importja 2021-re (FCS) .
22. ↑ 1 2 3 4 Bukasov, S. M. Mexikói, Guatemalai és Kolumbiai kultúrnövények / Szerk. to-t N. I. Vavilov és mások - L . : Növényipari Intézet VASKhNIL, 1930. - S. 109-150. — 470 s.
23. ↑ 1 2 3 Fejlett gazdálkodási rendszerek és új technológiák a kukoricaipar számára. Újdonságok a kukoricatermelésben az Egyesült Államokban // 2012 FAR Maize Conference, Hamilton, Új-Zéland; Purdue: "Történelmi kukoricaszemtermés (metrikus T/ha) az Egyesült Államokban 1866-tól 2011-ig. Adatforrás: USDA -NASS"
24. ↑ A kukorica hozama nő. Miért? . mezőgazdaság.által. Hozzáférés időpontja: 2017. szeptember 29. (határozatlan)
25. ↑ A kukoricahibridek FAO osztályozása
26. ↑ A legnépszerűbb kukoricahibridek Oroszországban 2020-ban
27. ↑ Földművelésügyi Minisztérium. A gabonafélék, hüvelyesek és olajos magvak TOP-10 fajtája a vetésmennyiség szempontjából 2020-ban Oroszországban
28. ↑ Földművelésügyi Minisztérium. A gabonafélék, hüvelyesek és olajos magvak TOP-10 fajtája a vetésmennyiség alapján 2021-ben Oroszországban 2022.01.02-tól
29. ↑ Kereskedelmi biotechnológiai/GM-növények globális állapota: 2009 ISAAA Brief 41-2009, 2010. február 23., letöltve: 2010. augusztus 10.
30. ↑ Géntechnológiával módosított növények: Globális termőterület Kukorica Archiválva az eredetiből 2010. augusztus 12-én. GMO Compass, 2010. március 29., letöltve: 2010. augusztus 10.

Irodalom

• Beketov A.N. Kukorica, kukorica // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
• Klyuss G. A. Mais // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
• Bernardino de Sahagun , Kuprieenko S.A. Új-Spanyolország ügyeinek általános története. X-XI. könyvek: Aztékok ismerete az orvostudományban és a botanikában / Szerk. és ford. S. A. Kuprienko .. - K . : Vidavets Kuprieenko S.A., 2013. - 218 p. — (Mezoamerika. Források. Történelem. Ember). - ISBN 978-617-7085-07-1 .
• Mindent a gyógynövényekről az ágyásban / Szerk. Radelova S. Yu. – Szentpétervár. : LLC "SZKEO", 2010. - S. 29-33. — 224 p. — ISBN 978-5-9603-0124-4 .
• Rumyantseva E. E., Zhogolev D. A. Kínai konyha. - M . : Könyvek világa, 2000.
• Pokhlebkin VV Népeink nemzeti konyhái. - M . : Tsentrpoligraf, 1999. - 639 p. — ISBN 5-227-00462-5 .
• Bukasov S. M. Mexikó, Guatemala és Kolumbia termesztett növényei. - L . : Növényipari Intézet VASKhNIL, 1930. - S. 109-150. — 470 s.

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán Nagy katalán Nagy norvég Nagy orosz Brockhaus és Efron Brockhaus és Efron a világ körül Kis Brockhaus és Efron V. Dahl Britannica (online) svájci történelmi
Taxonómia	APNI EOL GBIF VIGYOROG iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO A Növénylista Tropicos WFO
Bibliográfiai katalógusokban	BNF : 119468261 GND : 4037135-9 J9U : 987007565382505171 LCCN : sh85032625 NDL : 00573259