Banán

A banán a Banana ( Musa ) nemzetség kultúrnövényei  ehető gyümölcseinek neve ; ezeken általában Musa acuminata és Musa × paradisiaca , valamint Musa balbisiana , Musa fehi , Musa troglodytarum és számos más kifejezés értendő. Az Ensete ventricosum (szigorúan véve a banáncsalád egy másik nemének tagja ) [ 1] [2] terméseit banánnak is nevezhetjük . Botanikai szempontból a banán egy bogyó [3], többmagvú és vastag héjú. A termesztett formákból gyakran hiányoznak a vegetatív szaporításhoz szükségtelen magok . Termései 6-30 cm hosszúak és 2-5 cm átmérőjűek.A palánták 300 termésből állhatnak, tömegük elérheti az 50-60 kg-ot [4] .

A banán az egyik legrégebbi élelmiszernövény, a trópusi országok számára a legfontosabb élelmiszernövény és a fő exportcikk . Az érett banánt világszerte széles körben fogyasztják, és sokféle ételhez használják. A friss fogyasztáson túl egyes népek konyhájában a banánt meg lehet sütni vagy főzni hámozott és hámozatlan formában is [1] [5] . Ezenkívül szárítják, befőzik, banánlisztet , lekvárt , szörpöt , bort készítenek . A banánt állati takarmányként is használják . A banán illatát az izovalér-izoamil- és az ecetsav-izoamil- észterek határozzák meg [5] . Trópusi és szubtrópusi területeken termesztik, meleg párás éghajlattal . Az ehető banánfajtáknak számos fajtája létezik [1] .

A méret, a szín és a forma a fajtól vagy fajtától függően jelentősen változhat, de leggyakrabban hosszúkás hengeres vagy háromszög alakúak, kiegyenesítettek vagy lekerekítettek. A gyümölcs hossza 3-40 cm, vastagsága 2-8 cm A héj színe lehet sárga, zöld, piros vagy akár ezüstös is. Húsa fehér, krémszínű, sárga vagy narancssárga. Éretlen állapotban szilárd és ragacsos, de az érés során puhává és lédússá válik [6] .

Sok országban a banán az egyik fő táplálkozási forrás  - például egyedül Ecuadorban ennek a terméknek az éves fogyasztása személyenként 73,8 kg (összehasonlításképpen Oroszországban ez a szám 7,29 kg). A banánfogyasztás jelentős része még Burundiban (189,4 kg), Szamoán (85,0 kg), Comore -szigeteken (77,8 kg) és a Fülöp -szigeteken (40,6 kg) [7] .

Termesztés

Történelem

A banán az egyik legrégebbi kultúrnövény [8] . Hazájának a maláj szigetcsoport szigeteit tekintik , ahol a tudósok szerint az ősi lakosok termesztették és a halétel kiegészítéseként fogyasztották [9] . A Csendes -óceán szigetein járva felhalmozták az általuk ismert gyümölcsöket, és ezzel hozzájárultak a banán elterjedéséhez. Az első modern tudós, aki megállapította a banán földrajzi eredetét, a tudományos nemesítés egyik megalapítója, N. I. Vavilov akadémikus volt, aki az 1920 -as és 1930 -as években a világ különböző régióit fedezte fel, és az eredményeket leírta „A termesztett növények származási központjai” című munkájában. ” [10] [ 11] .

A legkorábbi írásos utalások erre a növényre az indiai kultúra emlékművéből, a Rigvedából ( Kr. e. XVII - XI. század ) érkeztek hozzánk – valószínűleg ekkorra már tengerészek segítségével behurcolták a banánt az indiai szubkontinensre . Ebben a forrásban a banán ehető növényként szerepel a mangóval és az egressel együtt [8] . A növényt többször említik a Mahabharata [12] [13] és a Ramayana [14] legősibb indiai eposzai , amelyeket feltehetően a Kr. e. XIV. században hoztak létre. e . Különösen a Ramayana gyűjteményből származó Aranya-kanda című könyv azt mondja, hogy a királyi család tagjai banánlevelek rostjaiból szőtt ruhákat viseltek [8] . A páli nyelvű buddhista kánonban , amelyet Ceylonban fedeztek fel, és a Kr.e. 5-6 . e. , leírják, hogy a szerzetesek ünnepnapokon banánból készült italt ihatnak [15] . Az első nem indiai írott forrás, amelyben egy banán említése található, Theophrastus ókori görög filozófus "Növénytörténete" című könyvét tekinti, aki a Kr.e. 4. században élt . e. A filozófus ebben a művében tett először kísérletet a növények szisztematikus leírására, aminek köszönhetően a botanika egyik megalapítójának tartják [16] . A kínai taktikus és író, Yang Fu ( kínai楊阜) , aki a kínai Liang-dinasztia ( 502-557 ) idején élt, " Érdekességek enciklopédiájában " említi először a banántermesztést ebben az országban [8] [17] . Idősebb Plinius római író a "Természettörténetben" ( 77 ) megemlíti, hogy Nagy Sándor indiai hadjárata során Kr.e. 327-ben. e. kipróbálta ezt a gyümölcsöt, sőt Európába is magával hozta [17] . Ha addig a nyugati világban nem volt kifejezett megjelölés a banánra (a görögök és a rómaiak „csodálatos indiai gyümölcsfaként” beszélnek róla), akkor Idősebb Plinius először „pala” („ pala ”) néven említi. Ezt a nevet a malajálam [18] és a páli ( páli : kadaliphala ) még őrzik.

Egyes tudósok úgy vélik, hogy a banánt Dél-Amerikában is ismerték az európaiak érkezése előtt. Az állításokat az a tény támasztja alá, hogy a banánlevél maradványait perui indián sírokban találták meg. Emellett egyesek úgy vélik, hogy az Ószövetségben a "paradicsomi gyümölcs", amely Ádámot és Évát a paradicsomba kísértette , pontosan a banánt jelentette [19] [20] . Az utolsó állítás rendkívül ellentmondásos, hiszen sem az ókori egyiptomiak, sem az ókori zsidók nem tudtak semmit a banánról.

650 után banánt hoztak Indiából Palesztinába és Afrika keleti partvidékére  - ezúttal az araboknak köszönhetően , akik aktívan kereskedtek rabszolgákkal és elefántcsonttal ( Mohamed előtt az arabok nem tudtak a banánról). Az iszlám világban a banánt Muz ( arab. موز ‎, perzsa موز ‎, tur . Muz ) néven ismerték. Amikor az európaiak a 15. században aktívan feltárták Nyugat-Afrikát , a banán már jól ismert volt ott. 1402 után a portugálok Guineából hoztak banánt a Kanári-szigetekre , ahol elkezdték termeszteni, majd 1516 -ban  – mindössze 24 évvel Amerika Kolumbusz felfedezése után – Haiti szigetére  vitték . Az utolsó utat Thomas de Berlanga ( spanyolul: Tomas de Berlanga ) spanyol misszionárius szerzetes [21] vezette . Pedro de Ciesa de Leon ( 1553 ) [22] már a 16. század közepén írt Peru krónikájában a dél-amerikai aktív banántermesztésről , nevezetesen arról, hogy az egyenlítői régióban Puerto Viejo mellett „sok spanyol és helyi dinnye ; sok zöldség és bab van mindenhol, és sok narancsfa és hárs, és nem kevés banán. Egyes helyeken rendkívüli ananászt termesztenek.”  

Dampier kapitány, aki 1686-ban a Fülöp-szigeteken járt, így írja le a gyümölcsöt:

Kicsi, fele egy pisang hosszúságú, de édesebb és lágyabb, kevésbé lédús, még finomabb ízű... Banán, vállalom, hogy minden gyümölcs királyát állítom, nem zárva ki magát a kókuszt... Annyira kiváló, hogy a spanyolok előnyben részesítik az összes többi gyümölccsel szemben, mint az életben a leghasznosabbat. 6 vagy 7 hüvelyk hosszúra nő, olyan vastag, mint egy férfi karja. A héja puha, sárgássá válik, ahogy a gyümölcs érik... A gyümölcs télen nem keményebb, mint a vaj, és ugyanolyan sárga színű, mint amilyen. Finom íze van, és úgy olvad a szájban, mint a lekvár.

Annak ellenére, hogy a banán gyorsan népszerűvé vált a trópusokon, a mérsékelt éghajlatú európai és amerikai országokban sokáig rendkívül ritka egzotikus termék maradt, mivel szállításuk és tárolásuk egyik fő követelménye az állandó hőmérséklet fenntartása. 14 °C-nál nem magasabb [9] . Csak a 19. század második felében, az első hűtőberendezések feltalálásával és a vasutak építésével vált lehetővé ezeknek a gyümölcsöknek az északi piacokra való eljuttatása, először az Egyesült Államokban , majd Európában. 1866-ban Carl Frank New York-i kereskedő kis mennyiségű banánt kezdett importálni a panamai Colón melletti ültetvényekről az Egyesült Államokba. 1870-ben a Telegraph amerikai halászhajó kapitánya, Lorenzo Baker 160 csokor banánt hozott a jamaicai Puerto Antonio-ból New Jersey-be, és nyereségesen eladta, ami a gyümölcsök széles körű kereskedelmének kezdetét jelentette. 1876-ban az Egyesült Államok függetlenségének 100. évfordulója alkalmából rendezett philadelphiai kiállításon darabonként árulták a banánt acélba csomagolva , darabonként 10 centes áron, ami akkoriban nagyon drága volt. 1885-ben Baker kapitány, Andrew Preston üzletember és kilenc vállalkozó megalapította a Boston Fruit Companyt , amely banánt kezdett vásárolni a Karib-térségben. 1899. március 30-án egyesült Minor Keith cégével, és megalakult a United Fruit Company [23] . Ennek a gyümölcsnek még ma sem minden fajtája alkalmas exportra, és sok országban – például Kínában , Indiában , Thaiföldön és Brazíliában  – csak belföldi fogyasztásra termesztenek vagy kis mennyiségben exportálnak banánt [24] .

Termesztés

Élelmiszerként a banánt a trópusokon termesztik, az é. sz  . 30° között. SH. és 30°D SH. [1] , legfeljebb 2000 m tengerszint feletti magasságban. A növények növekedésének legkedvezőbb feltételeinek a nappali 26-35 °C-os, éjszakai 22-28 °C-os hőmérsékletet tartják [25] . 16 °C alatti hőmérsékleten a növekedés jelentősen lelassul, 10 °C-on pedig teljesen leáll. Csak néhány fajta, például a "Rajapuri", képes ellenállni a 0 ° C körüli alacsony hőmérsékletnek. A tengerszint feletti magasság, amelyen a növények gyökeret eresztenek, a szélességi foktól függ - általában nem haladja meg a 920 m-t, bár a hawaii Maui szigeten akár 1000 m magasságban, Új-Guineában  pedig 2000 m magasságban nőnek. tengerszint [6] . Ezeknek a gyümölcsöknek a termesztése szempontjából nagy jelentősége van egy bizonyos páratartalomnak is - a száraz évszak nem tarthat tovább évente 3 hónapnál, és az átlagos csapadékmennyiségnek legalább havi 100 mm-nek kell lennie. Ezért sivatagi éghajlaton a banántermesztés kizárt [1] .

Rövid hideg esetén a banánültetvényeket megpróbálják felfűteni - vízzel elöntik vagy füsttel fertőtlenítik. Sok növény érzékeny az erős szélre - a sekély gyökérrendszer nem tudja a helyén tartani a növényt, és csak az erek mentén szakadó levelek csökkentik a rá nehezedő nyomást. A kereskedelmi célú termesztéshez jó vízelvezetésű, lehetőleg savas talaj szükséges . Ásványi anyagokban nem gazdag talajban a jól ápolt növények is megteremnek, de ilyenkor a termesztésük gazdaságilag veszteségessé válhat. A gyümölcsök termése elérheti a 400 c/ha-t is évente [6] .

A gyümölcsök teljes érésének időszaka az ültetéstől kezdve általában 10-12 hónapig tart, egyes fajták esetében pedig 17-19 hónap. Az ültetvényekhez mind a folyóvölgyekben, mind a sík területeken és a domboldalon lévő termékeny földeket választják. Ha a földet nem éri erózió , akkor az ültetés előtt alaposan felszántsák. A szaporodás főként vegetatív , ritkán magvakkal. Az ültetést általában az esős évszak előtt vagy elején végzik - ebben az esetben a palánták megkapják a szükséges mennyiségű nedvességet. Az ültetési sűrűség nagyon változó, és sok tényezőtől függ – például a sűrűbb ültetés javítja a szélellenállást, de növeli a betegségekre való hajlamot. Általában 600-4400 növény fér el egy hektáron [1] .

A növekedés során az ültetvényeket gondosan gyomlálják – különféle módszereket alkalmaznak a gyomok irtására, mint például gyomirtó szerek használata , talajtakarás (a gyökerek letakarása) száraz banánlevéllel, sőt libák alkalmazása is , amelyek szívesen megeszik a gyomokat anélkül, hogy hozzáérnének. banán. Ha a talajok nem elég termékenyek, akkor aktívan trágyázzák; a fejtrágyázáshoz használt ásványi anyagok összetétele minden egyes esettől függ – lehet nitrogén , kálium vagy foszfor .

Amikor a növények termést hoznak, fa- vagy bambuszrudakkal kell megtámasztani, hogy a termés súlya alatt ne törjenek el, a terméseket pedig régi száraz levelekkel, ponyvával, zsákvászonnal vagy műanyaggal fedjük be a jobb megőrzés érdekében. A gyümölcsöket még zölden vágják, amikor még csak 75%-ban érettek - ebben a formában könnyebben szállíthatók és tovább tartanak. Annak érdekében, hogy a banán ne veszítse el megjelenését, citromlével kezelik, vagy szénsavas ásványvízbe mártják [26] . Általában ugyanazt a növényt 5-6 évig termesztik, majd hozama jelentősen csökken; normál körülmények között a banán 25 évig vagy tovább terem [1] .

Oroszországban Szocsi környékén terem a banán, de a gyümölcsök nem érnek be az étkezésre alkalmas állapotba, mivel a téli hőmérséklet nulla alatt van, és az érési időszak nagyon hosszú. Télen a növény többnyire elpusztul, és a meleg napok beköszöntével újra helyreáll. Egyes banánfajtákat elsősorban dísznövényként termesztenek .

Ipar

A banánipar virágkora a 19. század második felére nyúlik vissza , amikor a hűtés feltalálásával lehetővé vált ennek a terméknek a szállítása a mérsékelt éghajlatú régiókba. Alapítói két amerikai - Lorenzo Baker és Minor Keith , akik 1870 -ben és 1872-ben egymástól függetlenül foglalkoztak e gyümölcsök Latin-Amerikából az USA-ba szállításával - az első szállított áruk Jamaicából Bostonba , és a második ültetvényt alapított Costa Ricán , és tengeri úton szállította a termékeket New Orleansba és New Yorkba . Az első szállítmányok kockázatosak voltak - kedvezőtlen szél esetén a hajók késtek az úton, és az áru gyorsan megromlott.

A 20. század elejére azonban az üzlet rohamos fejlődésnek indult, és O. Henry amerikai író (" Királyok és káposzta " című mesesorozat) könnyed kezével még a " banánköztársaság " kifejezés is megjelent, ami gazdaságilag utal. gyenge államok, teljes mértékben e gyümölcsök exportjától függenek. Az ipar gyors növekedése a 20. században is folytatódott - csak 1961 -től 2001-ig az árutermelés több mint 3,5-szeresére nőtt [27] .

Jelenleg szinte minden nedves trópusi éghajlatú országban termesztenek banánt, főleg a fejlődő országokban . A mezőgazdasági fejlesztéssel foglalkozó ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a világon 2001 -ben a teljes banánt körülbelül 99 millió tonnára becsülik (a szám hozzávetőleges, mivel a a teljes termést, beleértve a házikerteket is). Nem minden ország foglalkozik e termék exportjával – például India , Brazília , Kína , Thaiföld csak belföldi fogyasztásra termeszti [24] .

A termelést tekintve azonban India és Kína, valamint a Fülöp -szigetek vezető pozíciót foglalnak el a világon - India részesedése körülbelül 25%, Brazília és Ecuador részesedése  - egyenként 9% (2001-es átlagadatok) 2005 , FAO) [27] . Az összes export mintegy 80%-a latin-amerikai országokba irányul – főleg Ecuadorba (28,5%), Costa Ricába (13,9%), Kolumbiába (10,0%) és Guatemalába (5,8%). Az export nagy volumene a Fülöp-szigetekre is esik (11,7%) (2001-2004 átlaga , FAO). Sok szigetországban a banán teszi ki az exportbevételek oroszlánrészét – például Saint Luciában ez csaknem a felét (49,6%) teszi ki. A termékek fő importőre az Európai Unió (33,9%), az USA (28,3%) és Japán (7,1%) (2001-2004-es átlagadatok, FAO).

A banánexport 2019-ben 20 millió tonnát tett ki 10-15 milliárd dollár értékben, ami meghaladja a korábban elért adatokat [28] .

A világ banántermelése

évek szerint (ezer tonna)

1965 26 395
1970 31 342
1975 31 350
1980 36 687
1985 39 736
1990 46 809
1995 56 610
2000 65 124
2005 78 873
2006 85 373
2007 89 822
2008 93 813
2009 97 378
2012 101 993
A legnagyobb banántermelő országok (ezer tonna)
[29]
Ország 1985 1995 2005 2012 2017 2020
 India 5389 10182 18887 24869 30500 31504
 Kína 829 3297 6666 10845 11200 11513
 Indonézia 1908 3805 5177 6189 7162 8182
 Brazília 5007 5801 6703 6902 6700 6637
 Ecuador 1969 5403 6118 7012 6300 6023
 Fülöp-szigetek 3704 4236 6298 9225 6100 5955
 Guatemala 484 780 1231 2700 3900 4476
Angola 960 2991 3916 4115
 Tanzánia 155 130 2007 2524 3500 3419
 Costa Rica 1007 2122 1875 2136 2600 2529
 Mexikó 1995 2032 2250 2204 2200 2464
 Colombia 1200 1631 1798 1982 3800 2435
Peru -- 2082 1981 2314
 Vietnam 1080 1282 1344 1560 2100 2191
Kenya 1255 1207 1434 1856
 Egyiptom 203 498 880 1129 1365 1382
 Thaiföld 1580 1750 2000 1650 1114 1360
Burundi 1624 1184 831 1280
 Pápua Új-Guinea 470 710 900 1180 1271 1261
Dominikai Köztársaság 543 968 1145 1232
Kamerun 929 1471 1246 1209
Ruanda 2593 2550 1739 1118
Szudán 589 750 928 924
Etiópia 211 302 493 898
Venezuela 529 424 551 884
Kongó 313 364 814 822
Banglades 898 745 807 818
Mozambik 142 470 643 775
pulyka 150 207 369 728
Laosz 148 365 946 706

A banán érését a többi gyümölcshöz hasonlóan az etiléngáz segíti [30] . Ezért a kiskereskedelmi értékesítés előtt a messziről hozott zöld banánt nitrogén és etilén keverékével gázosítják [31] :76 . A banánt gyakran éretlenül, a bolt polcain vagy közvetlenül evés előtt érik [32] .

Alkalmazás

Evés

Sok országban a banán az egyik fő táplálkozási forrás - például egyedül Ecuadorban ennek a terméknek az éves fogyasztása 73,8 kg fejenként (összehasonlításképpen Oroszországban ez a szám 7,29 kg). A banánfogyasztás jelentős része még Burundiban (189,4 kg), Szamoán (85,0 kg), Comore -szigeteken (77,8 kg) és a Fülöp -szigeteken (40,6 kg) [7] .

Az ehető banánfajtákat feltételesen két fő csoportra osztják: desszertre , amelyet főként nyersen vagy szárítva fogyasztanak, és az útifűre (vagy platánra ), amelyek használat előtt hőkezelést igényelnek. A desszertfajták pépje nagyon édes ízű, nagy mennyiségű szénhidrátot , C-vitamint és néhány esszenciális ásványi anyagot , például foszfort , vasat , káliumot , kalciumot és magnéziumot tartalmaz (lásd az alábbi táblázatot a táplálkozási tulajdonságokról). Platán (a platán spanyol nevéből  - plátano, ami viszont visszanyúlik a latin plantāgin - útifű szár [33] ) - általában zöld vagy vörös héjú, keményítő, kemény és cukrozatlan pépű gyümölcsök; fogyasztás előtt megsütjük, megfőzzük vagy pároljuk. Amellett, hogy fogyasztják, az útifűféléket gyakran haszonállatok takarmányozására is használják [9] .

Szinte az összes jelenleg termesztett banán (a desszert fajták és a platánok) ugyanannak a kultigénnek (ember által létrehozott mesterséges fajnak) a Musa × paradisiaca változata (vagy fajtája) , amely a hegyes banán ( Musa acuminata ), a Balbis banán ( Musa ) hibridje. balbisiana ) és ritkábban a Maclay banán ( Musa maclayi ) [9] [34] .

A fekete banán ötször több kis molekulatömegű cukrot és kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a sárga [32] .

Fajták

Összesen mintegy 500 termesztett banánfajta ismeretes, de ezek egy része kevéssé ismert, vagy betegségek miatt már nem termesztik. A világ legnagyobb banángyűjteménye, több mint 470 fajtával és mintegy 100 fajjal, a hondurasi La Lima településen [1] található .

  • Diploidák (a magban diploid készlettel rendelkező fajták (2n)):
    • A Lady Finger , vagy Lady's Finger ("Lady Finger", "Date", "Fig", "Dedo de Dama" stb.) legfeljebb 7,5 m magas, vékony szárú, jól fejlett gyökérrendszerrel rendelkező növény. Gyümölcsei kicsik - 10-12,5 cm hosszúak, világossárgák, vörösesbarna vonásokkal, vastag héjúak, enyhén bordázottak. 12-20 gyümölcsből álló csokorban. A pép puha és nagyon édes. Ausztráliában széles körben termesztik ; Latin-Amerikában is gyakori . A fajta ellenáll a szárazságnak, a Panama-betegségnek és a rizsizsiknak ( Sitophilus oryzae) . A Gros Michel fajtához képest kevésbé szállítható.
  • Triploidok (a magban (3n) triploidot tartalmazó kultúrnövények):
    • A Gros Michel az egyik legkelendőbb banánfajta Észak-Amerikában és Európában. Közép-Amerikában és Közép-Afrikában termesztik. magas növény; vastag héjú gyümölcsök, nagyok, sárgák, édesek, sok keményítővel. Jó szállíthatósággal rendelkezik. A fajta a Fusarium oxysporum f.sp. gomba hatására gyorsan lebomlani kezdett. cubense , "panamai betegséget" okoz. Az elmúlt években szinte nem termesztették.
    • Dwarf Cavendish ("Dwarf Cavendish") - alacsony (1,8-2,4 m) növény széles levelekkel. Ellenáll az alacsony hőmérsékletnek (0 °C-ig). Termése élénksárga, közepes méretű, vékony héjú [35] . Külsőleg ez a fajta abban különbözik, hogy másokkal ellentétben virágzáskor a hím virágok nem esnek le, hanem kiszáradnak, miközben a kocsányon maradnak. Az érett gyümölcsök héján (a Cavendish csoport többi fajtájához hasonlóan) kis barna foltok jelennek meg. Nyugat- és Dél-Afrikában , valamint a Kanári-szigeteken nő . Ez a fajta fogékony a fekete zsizsik ( Cosmopolites sordidus ) és az orsóférgek ( Nematoda ) ellen.
    • Giant Cavendish ("Giant Cavendish", "Mons Mari", "Williams", "Williams Hybrid") - 2,5-5 m magas növény. A "Dwarf Cavendish"-hez képest a gyümölcsök vastagabb héjúak és nagyobbak. Tajvanon , Hawaii -on , Kolumbiában , Ausztráliában , Martinique -on és Ecuadorban termesztik .
    • Lakatan ("Lacatan", "Pisang masak hijau") - a Cavendish csoport legmagasabb növénye - magassága 420-490 cm; gyümölcs hossza 15-20 cm A Fülöp -szigeteken , Indonéziában , Malajziában és Jamaicán nő . Levelei piros szélűek. Érzékeny a fekete zsizsik és orsóférgek iránt. Jelenleg ipari méretekben nem termesztik a rossz gyümölcstartás miatt.
    • Robusta ("Robusta") - egy másik fajta a Cavendish csoportból, közel a "Lakatan" fajtához, de ehhez képest rövidebb. Kereskedelmi forgalomban Brazíliában , Szamoán , Fidzsi -szigeteken és Ausztráliában termesztik . Az utóbbi időben egyre többet termesztenek a Karib -térségben és Közép-Amerikában, ahol a Lacatan és a Gros Michel helyébe lép.
    • A Valery ("Valery") a Cavendish csoport egyik legmagasabb növénye. Táplálkozási tulajdonságait tekintve szinte nem különbözik a Robustától, de a gyümölcs, ennek a csoportnak a többi fajtájától eltérően, főzve megkeményedik, és konzisztenciájában viaszra hasonlít . Ellenáll a Panama-betegségnek, de érzékeny a fekete zsizsik és orsóférgek ellen.
    • Az Ice Cream ("Ice Cream", "Cenizo", "Krie") magas (300-450 cm) növény, hosszú virágszárral. A Hawaii-szigeteken, a Fülöp-szigeteken és Közép-Amerikában termesztik. Termése 17,5-22,8 cm hosszú; más fajtákkal ellentétben éretlen állapotban kékes színű, ezüstös árnyalattal, éretten pedig halványsárgává válik. A pép fehér, édes.
    • Mysore ("Mysore", "Fillbasket", "Poovan") - indiai fajta, 420-480 cm magas; az ország teljes banániparának mintegy 70%-át foglalja el. Mysore városáról kapta a nevét , amely Karnataka állam második legnagyobb városa . Burmában , Thaiföldön , Malajziában és Ceylonban is termesztik . Ellenáll a Panama-betegségnek. Gyümölcsei közepes méretűek, vékony héjúak, élénksárgák, édes-savanyú ízűek.
    • Rajapuri ("Rajapuri") - szintén indiai fajta, 210-240 cm magas. Kis területeken termesztik a szántóföldek peremén; ellenáll az erős szélnek, a terméketlen talajoknak és még az enyhe fagynak is. Más fajtákhoz képest a levelek szélesebbek - akár 90 cm-esek, a gyümölcsök nagyok és nagyon édesek.
Tápérték

A banán táplálkozási tulajdonságai 100 g termékben: [1]

desszert banán Platano
érett Zöld Szárított Liszt (zöld) érett Zöld szárított
(zöld)
Kalóriatartalom (kcal) 65,5-111 108 298 340 110,7-156,3 90,5-145,9 359
Nedvességtartalom (g) 68,6-78,1 72.4 19,5—27,7 11,2—13,5 52,9-77,6 58,7-74,1 9.0
fehérje (g) 1,1-1,87 1.1 2,8-3,5 3,8-4,1 0,8-1,6 1,16-1,47 3.3
zsír (g) 0,016-0,4 0.3 0,8-1,1 0,9-1,0 0,1-0,78 0,10-0,12 1.4
szénhidrát (g) 19.33—25.8 25.3 69.9 79.6 25.50—36.81 23,4-37,61 83.9
Rost (g) 0,33-1,07 1.0 2,1-3,0 3,2-4,5 0,30-0,42 0,40-0,48 1.0
Hamu , beleértve a káliumot (g) 0,60-1,48 0.9 2,1-2,8 3.1 0,63-1,40 0,63-0,83 2.4
Kalcium (mg) 3,2-13,8 tizenegy 30-39 5,0-14,2 10.01—12.2 ötven
Foszfor (mg) 16,3-50,4 28 93-94 21,0-51,4 32,5-43,2 65
vas (mg) 0,4-1,50 0.9 2,6-2,7 0,11–0,40 0,56-0,87 1.1
β-karotin (mg) 0,006-0,151 0,11-1,32 0,06-1,38 45
B1-vitamin (mg) 0,04-0,54 0,04-0,11 0,06-0,09 0.10
B2-vitamin (mg) 0,05-0,067 0,04-0,05 0,04-0,05 0.16
PP-vitamin (mg) 0,60-1,05 0,48-0,70 0,32-0,55 1.9
aszkorbinsav (mg) 5,60-36,4 18-31.2 22,2-33,8 1.0
triptofán (mg) 17-19 8-15 7-10 14.0
metionin (mg) 7-10 4-8 3-8
Lizin (mg) 58-76 34-60 37-56
Ételek

A mérsékelt éghajlatú országokban a banánt leggyakrabban desszertnek tekintik, amelyet frissen, meghámozva fogyasztanak, vagy édességekben és fagylaltokban adalékként használnak . A trópusokon azonban leggyakrabban útifű  - banánt használnak, amely előzetes hőkezelést igényel. Az összes termesztett banán körülbelül 80%-a ebbe a kategóriába tartozik [36] .

A Karib-tenger szigetein héjában főzik meg, miközben néha mindenféle fűszert adnak hozzá - sót , ecetet , fekete borsot , olívaolajat , hagymát , fokhagymát stb. Costa Ricában az úgynevezett "mézet" belőlük készült - a hámozott gyümölcsök hosszú távú főzése után kialakuló sűrű szirup. Az olívaolajban sült banán különféle ételek szokásos köretének számít. Sok latin-amerikai országban ( Honduras , Dominikai Köztársaság , Kolumbia , Costa Rica , Kuba , Nicaragua , Panama , Peru , Puerto Rico , Trinidad és Tobago , Ecuador és Jamaica ) népszerű étel a maduros ( maduros ) - érett és hámozott útifű vágva. 3-4 mm vastag ferde szeletekre, sózzuk és olajon aranybarnára sütjük. Használat előtt tegye egy papírtörlővel letakart tányérra [37] [38] . Venezuelában a nemzeti étel jojó ( Yo - Yo ) ismert - két szelet sült banán közé egy darab puha fehér sajtot tesznek, és mindezt egy fa fogpiszkálóval rögzítik.

Peruban a Platanos mindennapi étele közönséges  cappo . A zöld útifű héját eltávolítjuk, körülbelül 20 percig forraljuk, majd összetörjük. A kapott püré chappo. Két típusa van: normál és édes. Az édes változathoz érett útifű kerül - maduros ( maduros ).

Polinéziában és más csendes - óceáni szigeteken az éretlen gyümölcsöket egészben, kövön sütik. Amikor a banán érik, gyümölcsét szeletekre vágjuk, kókuszt vagy kókuszkrémet adunk hozzá, banánlevélbe csomagoljuk, és sütőben megsütjük. A polinézeknél hagyománya van a masi ( masi ) főzésnek – ez egyfajta konzerv banán vagy kenyérgyümölcs , amelyet éhínség esetén szüretenek be. Először banánleveleket fektetnek a gödör aljára. Ezután az előzőleg heliconia levelekbe csomagolt gyümölcsöket rétegesen halmozzák a gödörbe . A gödröt egy másik réteg banánlevél borítja, és felülről nyomással lenyomja. Az erjesztett massza egy hónap alatt készen áll a használatra, és egy évig tárolható. Használat előtt süteményt vagy süteményt formáznak belőle, és sütőben megsütik [1] [2] .

Elefántcsontparton népszerű az aloco nevű étel – az útifű szeleteket paradicsommal , hagymával és pirospaprikával együtt pálmaolajban sütik, és grillezett hallal tálalják [39] [40] . Nyugat - Afrikában , és különösen Nigériában az Ewa dodo (Ewa dodo) ismert - benne a banán tonhal vagy garnélarák köreteként szolgál . Ghánában a banánból kukoricadara tésztával, hagymával, gyömbérrel és borssal ízesítve fatale néven ismert palacsintát készítenek . A leveshez fogyasztott pörkölt "fufu" ( fufu ) többek között banánt tartalmaz [1] .

A Fülöp-szigeteken az ún. banán ketchup, amely a második világháború idején jelent meg , a japán megszállás idején, amikor a szokásos paradicsomos ketchup hiánycikk volt. Banánpüréből készül , cukorral, ecettel , fűszerekkel és piros ételfestékkel.

Az Egyesült Államokban a " szeletekre vágott banán " étel népszerű . Az étel tányérra halmozott banánszeletekből áll, a tetejére fagylalttal és tejszínhabbal. Az ilyen desszertet gyakran egy étteremben elfogyasztott "formális" vacsora után fogyasztják el.

A banángyümölcs mellett Bengáliában és Keralában a virágzat virágát is fogyasztják: vagy nyersen, szószba mártva , vagy levesbe és mártásba főzve ( ún . curry vagy curry ).

A banánt bébiételek , lekvárok , muffinok , pótkávé , fagylalt és chipsek készítésére használják . A banánliszt az édességek egyik összetevője. A gyümölcsökből különféle italokat készítenek, beleértve az alkoholosakat is  - sört és bort . A szárított banán, az úgynevezett " banánfüge ", meglehetősen hosszú ideig tárolható. Maguk a gyümölcsök mellett a növények fiatal hajtásai is fogyaszthatók - Indiában például zöldségként fogyasztják, és curryszószhoz adják .

Az alternatív gyógyászatban és a kozmetológiában

A banánnövény minden részét felhasználják az alternatív gyógyászatban . A növények virágait vérhas , gyomorfekély és hörghurut kezelésére használják . A virágok infúzióját cukorbetegség kezelésére is főzik . A növény összehúzó leve segít idegrendszeri betegségek, epilepszia , lepra , emésztési zavarok, erős vérzés esetén. A fiatal növények levelei képesek gyógyítani az égési sebeket és a bőrsebeket. A gyökereket emésztési zavarok és vérhas kezelésére használják [1] . A sok hasznos ásványi anyaggal rendelkező banán gyümölcsök segíthetnek a vérszegénység (a bennük lévő vas szükséges a hemoglobin termeléséhez ), a magas vérnyomás (a kálium segít csökkenteni), a depresszió , a gyomorégés (a tudósok szerint a banánban található triptofán ). segít az emésztés javításában) és a premenstruációs szindróma . A kozmetológiában a banánhéjat természetes szemölcseltávolítóként használják [41] [42] .

Szarvasmarha takarmány

A kultúrnövények hulladékát, valamint e növények néhány fel nem használt faját gyakran etetik a háziállatokkal. Az éretlen terméseket gyakran a közeli szarvasmarhákkal etetik , bár ezeknek a gyümölcsöknek enyhe hashajtó hatása van. A főtt szemetet, valamint a banánlisztet a házisertés könnyen megeszik . A banán is néha a brojlerek étrendjének része [1] .

Egyéb felhasználások

A hamis szárakat tutajok és ülőpárnák építésére használják [43] . Nyugat-Afrikában ezekből a szárokból horgászfelszerelést készítenek. A Fülöp -szigeteken a szárakat a női blúzok és férfi ingek áttetsző szöveteihez adják. A szárított banánhéjat a benne található nagy mennyiségű tannin miatt bőrtermékek fekete festékeként használják. Szappangyártáshoz is használják , mivel hamu kálium-karbonátot tartalmaz .

A textil banán vagy az abaka ( Musa textilis ) széles körben ismert – egy könnyű és tartós szál, amelyet ennek a fajnak a hamis szárából, az úgynevezett manilakenderből nyernek , tengeri kötelek és halászhálók készítésére használják. Az úgynevezett abesszin banánt ( Musa ensete ), amelyet gyakran az Ensete ( Ensete ventricosum ) nemzetségnek neveznek, Afrikában élelmiszer- és egyben textilnövényként termesztik [44] .

A banánleveleket gyakran használják dekorációs elemként a buddhista és hindu kultúrákban a szertartásokon. Tálcáként vagy tányérként is használják hagyományos dél-ázsiai ételekhez, amelyeket evőeszközök nélkül fogyasztanak el olyan országokban, mint India és Srí Lanka . Az indiánok úgy vélik, hogy a banánlevél, amelyen a vacsorát szolgálják fel, sajátos ízt kölcsönöz az ételnek [45] .

Dél- Mexikóban gyakran banánlevelet használnak a hagyományos " tamale " étel elkészítéséhez a tipikusabb kukoricalevél helyett (a levelet hússal vagy babbal töltik meg, majd ezt a "pogácsát" megfőzik egy fazékban). A banánlevelek gyakran szolgálnak csomagoló- és csomagolóanyagként a termékekhez, valamint egyfajta „esernyőként” vagy „köpenyként” az eső elől [43] . Latin-Amerikában a Fe'i banánt háztetők fedésére használják, és még csomagolópapírként is használják a cigarettagyártás során [43] . Ezen kívül a banánlevelet egyes indiánok WC-papírként is használják. Egyes gazdák kizárólag a levelek betakarítására termesztenek banánt.

Gustavo Castro, az Institute of Biological Sciences (Brazília) munkatársa és kollégái azt javasolták, hogy a banánt használják az ivóvíz nehézfémektől (réztől és ólomtól) való megtisztítására. Ehhez szárított és apróra vágott banánhéjat adnak a hordókhoz, amely 10 percig tisztítja a vizet. A banánhéjszűrők 11 cikluson keresztül működnek anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat. Ez a módszer jobban teljesített, mint néhány más, különböző anyagok felhasználásával, de csak ipari felhasználásra alkalmas [46] .

Betegségek és kártevők

A banántermesztés évei alatt az emberek ki tudtak fejleszteni a legjobb ízű fajtákat, ugyanakkor jelentősen csökkentették a változatosságukat – a többiek egyszerűen nem bírták a versenyt. Ennek eredményeként olyan betegségek és paraziták terjedtek el , amelyek csak ezeket a fajtákat érintik . A vadon termő fajoktól eltérően a kultúrnövények csak vegetatívan szaporodhatnak, mivel terméseik szinte nem tartalmaznak magot. Így a betegségekkel és parazitákkal szemben ellenálló új fajták nemesítése meglehetősen problémásnak bizonyult - a szelektív szelekcióhoz magok szükségesek, háromszáz gyümölcshöz pedig csak egy mag jut. Ennek eredményeként e gyümölcsök termesztését a kihalás fenyegette [47] .

Betegségek

Az egyik legnagyobb veszélyt a banánipar egészére nézve az úgynevezett Panama-betegség , a Fusarium oxysporum f.sp.  gomba által okozott betegség. cubense . Ezt a gombát először Suriname -ban fedezték fel , és az 1920-as évekre Közép-Amerika szinte minden banánültetvénye megfertőződött vele, beleértve Hondurast is  , amely azokban az években volt a legnagyobb exportőr. A gomba a talajban él, de a sérült gyökereken keresztül behatol a levelekbe és sárgára festi őket, majd elpusztulnak. Az 1950-es években az egyik legnépszerűbb banánfajta, a Gros Michel szinte teljesen eltűnt e betegség hatására [48] [49] . Huang Hsin-chuan, a Tajvani Banánkutató Intézet igazgatója szerint „A panamai betegség olyan, mint a rák. Pontosan nem ismert, hogy miért kezdődik, és nincs is ellene hatékony gyógymód” [50] . A betegség terjedésének elkerülésének egyetlen módja a fertőzött növények izolálása vagy új, kezeletlen területek használata. Ennek eredményeként a gomba elleni küzdelem több millió hektárnyi trópusi esőerdő pusztulásához vezetett [49] .

A Sigatoka a Mycosphaerella musicola parazita gomba ( Cerospora musae konidiális stádiumban)  által okozott betegség . Először 1902 - ben rögzítették Indonéziában , Jáva szigetén . A név a Fidzsi -szigeteki Singatoka -völgyből származik , ahol a betegség először 1913 -ban jelent meg . Később a gomba Latin-Amerikába került, ahol nagy károkat okozott a helyi banánültetvényeken. Megtámadásakor először kis sárgásbarna foltokat okoz a leveleken, amelyek aztán megnövekednek és sötétlila árnyalatokká válnak. A fertőzött növények termése savanyú ízűvé válik. A betegség sikeresen kezelhető gombaölő szerekkel .

A fekete sigatoka  a közönséges sigatokához képest súlyosabb betegség, amelyet a Mycosphaerella fifiensis var. difformis . Gyengén reagál a kezelésre, gyorsan immunitást alakít ki az új gombaölő szerekkel szemben , és azzal fenyeget, hogy az összes termesztett banánt teljesen elpusztítja [48] . A betegséget 1969 - ben fedezték fel Hondurasban , majd gyorsan átterjedt más latin-amerikai országokba is, és 1973 -ra kiterjedt Polinéziára, Hawaiira, a Fülöp-szigetekre, Malajziára és Tajvanra [1] . Jelenleg a tudósok új gombaellenes szereket keresnek, vagy olyan fajtákat fejlesztenek ki, amelyek ellenállnak ennek a betegségnek.

A Moco - betegséget vagy a bakteriális hervadást a Pseudomonas solanacearum baktérium okozza . Más növényeket is érint – padlizsánt , paprikát , paradicsomot és dohányt [51] . A növényi szövetek lebomlását okozza. A Moco betegség főként a nyugati féltekén elterjedt, ahol egy ideje[ mikor? ] súlyos gazdasági károkat okozott.

Kártevők

A kártevők közül a banánra a legveszélyesebbek az orsóférgek vagy a fonálférgek ( Nematodes ) - ezek a talajban élő paraziták behatolnak a növények rizómáiba, ami hozzájárul a Fusarium oxysporum gomba terjedéséhez és az azt követő pusztuláshoz. A következő típusú fonálférgek okozzák a legnagyobb károkat az ültetvényekben: Pratylenchus coffaea , Meliodogyne incognita , Scutellonema brachyurum , Helicotylenchus multicinctus , Helicotylenchus nannus , Radopholus similis [1] .

A banán másik gyakori kártevője a fekete zsizsik ( Cosmopolites sordidus ) – ez a bogár átrágja a növények szárát a tövénél, és alagutakon halad fel rajta.

Banán a művészetben

A banán széles körben elterjedt a művészetben. A 20. század elején a közvélemény a banánt egzotikus gyümölcsnek tekintette a trópusi országokból, ahol a bennszülöttek szinte meztelenül járnak. Az ilyen érzelmekkel játszó amerikai mulatt táncosnő , Josephine Baker banánból készült jelmezben lépett fel, aminek eredményeként  Franciaország egyik legnépszerűbb színésznője lett [52] .

Az alternatív banda , a The Velvet Underground debütáló albuma , a The Velvet Underground és Nico borítóján egy rohadt sárga banán szerepelt . Andy Warhol e rajza a világ egyik leghíresebb és legismertebb albumborítója [53] .

A Deep Purple 17. stúdióalbuma 2003-ban a „ Bananas ” [54] nevet viseli .

A banánt gyakran használják filmezésben és animációban is. A rajzfilmekben gyakori, hogy egy karakter megcsúszik a banánhéjon. A játékfilmekben a banánt gyakran fallikus szimbólumként használják komikus jelenetekben, például Woody Allen Híresség című filmjében .

Maurizio Cattelan kortárs olasz művész "komikus" installációja, amely egy szürke szalaggal falra ragasztott közönséges banán, 120 000 dollárért kelt el a Miami Beach-i Art Basel kortárs művészeti kiállításon [55].[ a tény jelentősége? ] .

Tények

  • A "banán" szót, amely az összes modern európai nyelv mássalhangzója, a portugálok vagy spanyolok nyilvánvalóan 1590-1600-ban nyugat-afrikai nyelvekből kölcsönözték: wolof , mandinka ("banán") vagy wai (bana) [56] .
  • A 2005 -ös kenyai alkotmányos népszavazáson a projekt támogatói banánt, míg az ellenzők narancsot használtak [57] .
  • A sörényes farkas , a kutyafélék családjába tartozó  húsevő emlős  banánt eszik [58] .
  • Az 1930-as években a banánt "hazafiatlan" gyümölcsnek nyilvánították a náci Németországban (a vásárláshoz szükséges valutát más célokra használták fel). Ennek a kampánynak a részeként német orvosok „figyelmeztetéseket adtak ki a banán veszélyeire”, amelyek használata állítólag „ bélhuruthoz ” vezet. A gyümölcsbolt vezetőinek plakátokat kellett kihelyezniük a következő felirattal: „Egy igazi hazafi német almát eszik” [59] [60] .
  • A banánhoz hasonlóan az éretlen kenyérgyümölcsöt zöldségként, az érett, édesebb kenyérgyümölcsöt pedig gyümölcsként használják.
  • Az Északi- sarkkör közelében fekvő Izlandon a második világháború után banántermesztéssel foglalkoznak .
  • Kína betiltotta a "csábító banánevés" online videoközvetítését [61] .
  • A banán, mint sok más élelmiszer (burgonya, bab, napraforgómag, dió) magas kálium-40- tartalmának köszönhetően természetes radioaktivitása meghaladja az átlagot (lásd a banán megfelelőjét ). A banán elfogyasztása nem növeli a szervezet sugárzási szintjét, mivel a banánból nyert káliumfelesleg hatására az anyagcsere folyamata során azonos mennyiségű izotóp ürül ki a szervezetből .

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Morton, Julia F. A meleg éghajlat gyümölcsei . - Florida Flair Books, 1987. - P. 29–46. — 505 p. — ISBN 978-0961018412 .
  2. ↑ 12 Grattan . FJH Bevezetés a szamoai szokásokba . - Apia, Nyugat-Szamoa: Samoa Printing & Publishing, 1948. - 69. o.
  3. ↑ Gyümölcsazonosító vázlat . Hozzáférés dátuma: 2015. január 31. Az eredetiből archiválva : 2011. november 20.
  4. ↑ Banán  / A. K. Radjabov // Nagy Orosz Enciklopédia  : [35 kötetben]  / ch. szerk. Yu. S. Osipov . - M .  : Nagy orosz enciklopédia, 2004-2017.
  5. ↑ 1 2 Banana // Angola - Barzas. - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1970. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [30 kötetben]  / főszerkesztő A. M. Prohorov  ; 1969-1978, 2. köt.).
  6. ↑ 1 2 3 Musa fajok (banán és útifű) (nem elérhető link) . Fajprofilok a csendes-óceáni szigetek agroerdészetéhez. . traditionaltree.org (2006). Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2014. február 28.. 
  7. ↑ 1 2 FAO adatok , 2005
  8. ↑ 1 2 3 4 Pillay, Michael (szerkesztő); Tenkouano, Abdou (szerkesztő). Banántenyésztés: Haladás és kihívások. - CRC Press, 2011. - P. 24-26. — 383 p. — ISBN 1439800170 .
  9. ↑ 1 2 3 4 Banán és útifű (Musa spp.) . Kezek sárga ujjakkal. . Mildred E. Mathias Botanikus Kert. Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  10. ↑ Vavilov, N. I. A kiválasztás botanikai és földrajzi alapjai. - M. - L .: Állami Állami Gazdasági és Kolhozirodalmi Kiadó, 1935.
  11. ↑ Petunin, O.V. Tenyésztés és biotechnológia . Érdekes tények a növények életéből . bio.1september.ru. Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  12. ↑ Buck, William. Mahábhárata. - Motilal Banarsidass, 2000. - P. 159. - 430 p. — ISBN 8120817192 .
  13. ↑ Uberoi, Meera. Mahábhárata. - Ratna Sagar, 1996. - P. 422. - 472 p. — ISBN 8170702313 .
  14. ↑ Buck, William. Rámájana. - Motilal Banarsidass, 2000. - P. 88. - 432 p. — ISBN 8120817206 .
  15. ↑ Thurlow, Clifford. A hihetetlenül egyszerű banándiéta. - Alma Ház, 1995. - 96 p. - P. 7. - ISBN 1899830006 .
  16. ↑ Reynolds, Philip Keep. A banánkultúra legkorábbi bizonyítéka. - American Oriental Society, 1951. - P. 9. - 28 p.
  17. ↑ 1 2 Heldstab, Celeste Rayne. A konyhai grimoire. - 2002. - P. 195. - 600 p. — ISBN 097747223X .
  18. ↑ Roche, Julian. A nemzetközi banánkereskedelem. - Woodhead Publishing Limited, 1998. - P. 27. - 271 p. — ISBN 1855734052 .
  19. ↑ Gewertz, Ken. Carl Linnaeus taxonómus a HMNH műsorán . Harvard Egyetem (2007. november 1.). Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  20. ↑ Linné banánt termeszt, és előáll egy "modern" hőmérővel . Uppsalai Egyetem, Svédország. Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  21. ↑ Az európaiak csak azután ismerkedtek meg közelebbről a banánnal, hogy 1592-ben Velencében megjelent Prospero Alpini De Plantis Aegypti liber című illusztrált könyve (Venezia, F. de Franceschi di Siena, 1592) .
  22. ↑ Pedro Cieza de Leon. Peru krónikája. Első rész. . www.kuprieenko.info (A. Skromnitsky) (2008. július 24.). Letöltve: 2012. november 17. Az eredetiből archiválva : 2012. július 9..
  23. ↑ Leonov N.S. Esszék Közép-Amerika országainak új és közelmúltbeli történelméről. - M . : Gondolat, 1975. - S. 165-166.
  24. ↑ 1 2 A banán eredete . Teljes útmutató a banánhoz . banana.com Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  25. ↑ Meiser, G. Gaelen. Musa "banán" . texasriviera.com. Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  26. ↑ Food Lover's Companion információk a banánról . Barron's Educational Series, Inc. Letöltve : 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  27. ↑ 12 Piac _ _ UNCTAD . Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  28. ↑ FAO: A banánexport elérte a 20,2 millió tonnás rekordot 2019-ben - FruitNews.RU
  29. ↑ FAO
  30. ↑ Medvegyev S.S. Növényélettan . - Szentpétervár. : BHV-Petersburg, 2013. - P. 306. - (Oktatási szakirodalom egyetemek számára). - 1000 példányban.  — ISBN 978-5-9775-0716-5 .
  31. ↑ Srapyan E. Banana Paradise  // A világ körül . - 2018. - 10. sz . - S. 72-80 .
  32. ↑ 1 2 A kuszkusz tészta, a rózsabors nem bors: És további 98 ételinformáció Ivan Shishkin  (orosz) séftől , Meduza . Archiválva az eredetiből 2018. október 3-án. Letöltve: 2018. október 3.
  33. ↑ útifű . Dictionary.com. Letöltve: 2014. szeptember 29. Az eredetiből archiválva : 2014. szeptember 29..
  34. ↑ Shipunov, A. B. Egyszikűek . Banán . Moszkvai Állami Egyetem botanikai szervere (2004). Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  35. ↑ Törpe banán Musa acuminata 'Dwarf Cavendish' . davesgarden.com. Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 11..
  36. ↑ Hogyan termessz banánt . Teljes útmutató a banánhoz . Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  37. ↑ Rosengarten, David. Ez mind amerikai étel: A legjobb receptek több mint 400 új amerikai klasszikushoz . - Little, Brown and Company, 2005. -  142. o . — 512 p. — ISBN 978-0316159203 .
  38. ↑ Maduros (útifű) . food.com (2004). Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  39. ↑ Bewer, Tim; Carillet, Jean-Bernard; Clammer, Paul; Filou, Emilie. Nyugat-Afrika (Több országos utazási útmutató). - Lonely Planet, 2009. - P. 264-265. — 904 p. — ISBN 978-1741048216 .
  40. ↑ Alco . A Kongói Szakácskönyv (afrikai receptek) . Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  41. ↑ Tények és összehasonlítások. Betegtájékoztató az állapotokról, gyógynövényekről és étrend-kiegészítőkről: Gyors hozzáférés. - Lippincott Williams & Wilkins, 1999. - P. 101. - 266 p. — ISBN 978-0967077284 .
  42. ↑ A csodálatos banán . scionofzion.com. Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  43. ↑ 1 2 3 Morton, J. Banana . Egyéb felhasználások . hort.purdue.edu . Hozzáférés dátuma: 2016. november 17. Az eredetiből archiválva : 2016. november 18.
  44. ↑ Banán // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.  (Hozzáférés: 2014. április 7.)
  45. ↑ Priya, Amrita. Indiai konyha. - Orchard Academy Press, 2005. - 200 p. — ISBN 1590921070 .
  46. ↑ Julia Rudy. A brazilok azt javasolták, hogy a vizet banánhéjjal tisztítsák meg (hozzáférhetetlen link) . Membrana (2011. március 16.). Letöltve: 2011. március 16. Az eredetiből archiválva : 2011. augusztus 20.. 
  47. ↑ Kihal a banán? . - Tudomány és élet , 2006. - 4. sz .
  48. ↑ 1 2 A banán eltűnhet . Technológiák . BBC (2003. január 16.). Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. március 20.
  49. ↑ 1 2 Koeppel, Dan. Megmenthető ez a gyümölcs? . popsci.com (2005. június 19.). Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  50. ↑ Küzdelem a versenyképességért (elérhetetlen link) . Kormányzati Információs Hivatal, Kínai Köztársaság (Tajvan). Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2004. június 21.. 
  51. ↑ Momol, Tim; Pradhanang, Prakash; Lopes, Carlos A. A paprika bakteriális hervadása . Floridai Egyetem. Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  52. ↑ Életrajz . Josephine Baker hivatalos honlapja. Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  53. ↑ Farkas, Reva. Andy Warhol, Költészet és pletyka az 1960-as években . - University Of Chicago Press, 1997. - 226 p. — ISBN 978-0226904931 .
  54. ↑ Banán . www.webcitation.org. Hozzáférés időpontja: 2016. július 27. Az eredetiből archiválva : 2007. február 15.
  55. ↑ A miami Art Basel kiállításon egy alkotást 120 000 dollárért adtak el, de az egyik látogató megette. Ez egy falra ragasztott banán . Esquire Magazine . Letöltve: 2020. június 15. Az eredetiből archiválva : 2020. június 15.
  56. ↑ Banán . Dictionary.com Unabridged. Random House, Inc. Letöltve: 2011. december 1. Az eredetiből archiválva : 2012. január 22..
  57. ↑ Kérdések és válaszok: Kenyai népszavazás . BBC News (2005. november 22.). Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2012. november 10..
  58. ↑ Consorte-McCrea, Adriana G. A sörényes farkas fogságban  // Őszinte hírek. - 1994. - T. 2 . Archiválva az eredetiből 2007. március 28-án.
  59. ↑ Guenther, Irene. Náci „elegáns”?: Nők divatba hozása a Harmadik Birodalomban (ruha, test, kultúra) . - Berg Kiadó, 2004. -  97. o . – 320 p. — ISBN 978-1859737170 .
  60. ↑ A banán története . Letöltve: 2012. november 10. Az eredetiből archiválva : 2013. május 17..
  61. ↑ A banánevő folyamot betiltották Kínában . geektimes.ru. Letöltve: 2016. június 9. Az eredetiből archiválva : 2016. május 10.

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Tematikus oldalak
Szótárak és enciklopédiák
Bibliográfiai katalógusokban