Tortelloni ( olasz tortelloni ) – olasz tészta , ricotta sajttal és spenóttal töltött galuska . A tortellinitől csak nagyobb méretük különbözteti meg őket .
Tölteléknek fehér gombát vagy diót is használnak . Mantua és Reggio nel Emilia tartományokban a tortellonit sütőtök hígtrágyával töltik meg zúzott amaretti macaronnal .
A kész tortellonit általában szósszal tálalják (hagyományosan bolognai szósszal ), vagy olvasztott vajjal és zsályalevelekkel öntik le .
| Tészta | |
|---|---|
| Típusok |
|
| Főzési módszerek | |
| Gombóc | |
|---|---|
| posztszovjet tér | |
| Európa | |
| Ázsia | |