Chuchvara

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. június 12-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
Chuchvara
azeri duşbərə
Származási ország
Alkatrészek
Fő húsleves , gombóc
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A chuchvara ( üzb . chuchvara , ujg . چۆچۈرە , chөchүrә , kir. chүchpara , kazah. tұshpara , azerbajdzsáni düşbərə ) főzelék nélküli, közép-ázsiai, valamint más közel-keleti termékekből készült étel. hússal töltött tészta. Az orosz konyha ételének analógja a gombóc .

Az egyszerű gombócokkal ellentétben a chuchvara étel egy gombócos leves. A chuchvara gombócok ugyanazokból az összetevőkből készülnek, mint Oroszországban , azzal a különbséggel, hogy a hústöltelékben nem használnak sertéshúst . Ideálisnak tekinthető a töltelék, amelyhez a húst és a hagymát nem húsdarálón vezetik át , hanem késsel apróra vágják. Zira a darált húshoz is hozzáadható. Minden egyes "gombóchoz" úgy készítjük el a tésztadarabokat, hogy egy nagy, hengerelt tésztalapot kis négyzetekre vágunk. Egy csomó hústölteléket tesznek rájuk, és a tészta négyzetét átlósan meghajlítva háromszög alakúra formálják, majd az éles hegyeket összekötik. A Chuchvarát mindig húslevesben főzik, ezért úgy néz ki, mint egy első fogás. A Chuchvara ízesítve ayrannal , asztali ecettel , apróra vágott zöldekkel, finomra vágott paradicsom szószokkal , paprikával és csípős paprikával ízesíthető.

Irodalom