A Garganelli ( olaszul: Garganelli ) egyfajta tojásos tészta, amelyet lapos, négyzet alakú tészták cső alakúra sodrásával készítenek. Készülhetnek sima pasztából vagy bordázott változatból [1] .
Bár nagyon hasonlítanak a penne -hez , a garganelli abban különbözik, hogy a "fedő" jól látható ott, ahol a tészta négyzetének egyik sarka a többihez tapad, szemben a penne finom cilinderével.
A Garganelli különféle receptek szerint tálalható; a hagyományos kacsapörkölt a bolognai konyha általános kísérője és különlegessége .
| Tészta | |
|---|---|
| Típusok |
|
| Főzési módszerek | |