Étrend-kiegészítők . Festékek csoportja.
| Index | Anyag neve | Az angol cím linkje az angolhoz. Wikipédia |
Szín | jegyzet |
|---|---|---|---|---|
| E100 | Kurkuminok : (i) kurkumin (ii) kurkuma |
Kurkuminok : (i) kurkumin (ii) kurkuma |
sárga-narancs | A kurkuma növényből ( Cúrcuma ) származó természetes festék |
| E101 | Riboflavin (B2 - vitamin ) | Riboflavin | Sárga | Előállítható kémiai szintézissel 3,4-dimetil- anilinből és ribózból , valamint mikrobiológiai módszerrel az Eremothecium ashbyi gombából vagy genetikailag módosított Bacillus subtilis baktériumok felhasználásával . |
| E101a | Riboflavin 5′-foszfát ( flavin mononukleotid ) | Riboflavin-5′-foszfát ( flavin-mononukleotid ) | Előállítható kémiai szintézissel 3,4-dimetil- anilinből és ribózból , valamint mikrobiológiai módszerrel az Eremothecium ashbyi gombából vagy genetikailag módosított Bacillus subtilis baktériumok felhasználásával . | |
| E102 | Tartrazin | Tartrazin | Szintetikus festék. A természetben tiszta formájában nem fordul elő. Gyártási hulladékból – kőszénkátrányból – nyerik ki . | |
| E103 | Alkanét , alkanin | Alkanet ( krizoin rezorcin ) | Piros | Az Alkanna tintoria ( Alkanna tinctoria ) növény gyökereiből történő extrakcióval nyerik. |
| E104 | Kinolin sárga | Kinolin sárga | sárga zöld | A heterociklusos sorozat szerves vegyülete, amelyet kén és foszfor oldására használnak. |
| E105 | Sárga erős AB ( sárga sav G ) | Fast Yellow AB (savas sárga) | Sárga | Szintetikus festék. Az azofestékek csoportjába tartozik - nitrogénvegyületeken alapuló festékek. |
| E106 | Riboflavin-5′-foszfát nátriumsója | Flavin mononukleotid nátriumsó | ||
| E107 | Sárga 2G | Sárga 2G | ||
| E110 | Sunset Yellow , (narancssárga S) | Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S) | sárga-narancs | Szintetikus festék. |
| E111 | Narancssárga GGN , narancssárga alfa-naftol | Narancs GGN (alfa-naftol narancs) | narancssárga | |
| E120 | Kárminok | kárminok | Piros | Állati eredetű. A kármint a kaktusz hamis pajzsának ( Dactylopius coccus ) kochineális nőstény rovaraiból nyerik . |
| E121 | Citrus vörös 2 | Citrus piros 2 | Rákkeltő anyag. Az USA-ban 1956 óta csak egyes floridai narancsfajták héjának színezésére engedélyezte az FDA , egyéb élelmiszeripari célokra tilos. | |
| E122 | Karmazin (karmuazin, azorubin) | Azorubin (karmozin) | A szintetikus színezékek a kőszénkátrány származékai . | |
| E123 | Bársonyvirág | Bársonyvirág | Lehetséges rákkeltő hatás miatt 1976 óta betiltották az Egyesült Államokban. Kőszénkátrányból származó szintetikus eredetű | |
| E124 | Ponceau 4R (crimson 4R) | Ponceau 4R | Szintetikus festék. Ez nátriumsó. | |
| E125 | Ponceau SX , Crimson SX | Scarlet GN (Ponceau SX) | Szintetikus festék. | |
| E126 | Ponceau 6R (crimson 6R) | Ponceau 6R | Szintetikus festék. | |
| E127 | Eritrozin | Eritrozin | ||
| E128 | Piros 2G | Piros 2G | ||
| E129 | Vörös Bájos AC | Allura Red AC | Eredetileg kőszénkátrányból származó szintetikus festék . Jelenleg főként finomított kőolajtermékekből állítják elő. | |
| E130 | Indanthrene Blue RS (Solanthrene Blue FF, Anthragen Blue, Vat Blue 4, Manascorubin, Antraquinone Blue) | Indantrén kék RS | Kék | |
| E131 | Blue Patent V | Patent Blue V | Szintetikus eredetű azofesték, amelyet kőszénkátrányból történő szintetizálással nyernek . | |
| E132 | Indigókármin (indigotin) | Indigókármin (indigotin, FD&C Blue No. 2) | Indigó szulfonálásával nyert szintetikus festék . Az Indigofera nemzetség néhány növényéből kivonták . Most az indigó és származékai nagy részét kémiai szintézissel nyerik. | |
| E133 | Ragyogó kék FCF (Brilliant Blue FCF) | Ragyogó kék FCF | Kőszénkátrányból szerves szintézissel nyert festék . | |
| E140 | Klorofill | Klorofill | Zöld | |
| E141 | Klorofil réz komplexek: (i) Klorofil réz komplex (ii) Klorofillin -nátrium és káliumsók rézkomplexe |
Klorofil réz komplexek: (i) Klorofill réz komplex (ii) Klorofillin réz komplex, nátrium és kálium sók |
Különböző ehető növényekből ( csalán , lucerna , brokkoli ) nyerik speciális oldószerekkel, például etanollal , rézsók hozzáadásával. | |
| E142 | Zöld S | Zöld S | Szintetikus anyag, amely a kőszénkátrányból nyert nátriumsó . | |
| E143 | Zöldrezisztens FCF | Gyors zöld FCF | ||
| E150a | I. cukorszín (egyszerű) | Sima karamell | Barna | Egyszerű karamellát , amelyet szénhidrátok hőkezelésével állítanak elő, harmadik féltől származó anyagok használata nélkül. |
| E150b | II. cukorszín ("alkáli-szulfit" technológiával nyert) | Maró szulfit karamell | Az E150 festék előállításának fő összetevőjeként fruktózt , dextrózt ( glükózt ), invertcukrot , szacharózt , malátaszirupot , melaszt , keményítőt használnak . Ammónium- , nátrium- , kálium- és kalciumlúgokat használnak . Ammónium- , nátrium- és kálium - hidroxidok és -sók (karbonátok, bikarbonátok, foszfátok, szulfátok, biszulfitok) is használhatók. | |
| E150c | III. cukorszín ("ammónia" technológiával nyert) | Ammónia karamell | Az E150 festék előállításának fő összetevőjeként fruktózt , dextrózt ( glükózt ), invertcukrot , szacharózt , malátaszirupot , melaszt , keményítőt használnak . A karamellszín előállításához felhasználható savak szerepében kénsavat , kénes- , foszforsavat , ecetsavat és citromsavat használnak . | |
| E150d | IV. cukorszín ("ammónia-szulfit" technológiával nyert) | Szulfitos ammónia karamell | Szénhidrátok termikus feldolgozásával állítják elő ammónia-szulfit technológiával. Fő komponensként különféle típusú fruktózt , glükózt , szacharózt használnak . Segédelemek a szulfit- és ammóniumvegyületek. | |
| E151 | Brilliant Black BN (Black Brilliant BN, Black PN) | Ragyogó fekete BN (fekete PN) | A fekete | |
| E152 | Fekete 7984 (a jogszabályokban "szénként" hivatkoznak rá) | Fekete 7984 | Szintetikus festék. Ellentétben a szénnel (E153 adalék), az E152 festéket szintézissel állítják elő. Ez egy tetranátriumsó. | |
| E153 | Faszén | Korom (növényi szén) | Fa pirolízisével nyerik levegő hozzáférés nélkül. Az USA-ban betiltották. [egy] | |
| E154 | Barna FK | Brown FK (Kipper Brown) | Barna | |
| E155 | Csokoládébarna HT | Barna HT (csokoládébarna HT) | ||
| E160a | Alfa, béta, gamma karotinok | alfa- karotin , béta - karotin , gamma - karotin | sárga-narancs | Annak ellenére, hogy a karotin kémiai szintézissel előállítható, főként természetes alapanyagokból állítják elő. Karotinforrásként növényeket (például sütőtök , sárgarépa ), baktériumokat (a staphylococcusok egyes törzsei ), algákat és gombákat használnak, amelyekben magas a célanyag . |
| E160b | Annatto kivonat ( Bíxa orellána ), bixin | Annatto , bixin , norbixin | Sárga | A trópusi és szubtrópusi erdőkben termő annattofa ( Bíxa orellána ) magjából nyerik. Kiindulási anyagként a növény magjait körülvevő vöröses maghéjat használjuk. Magvak őrlésével vagy olajban vagy vízben forralásával készül. |
| E160c | Paprikaolaj gyanták ( paprikakivonat ) , kapszantin , kapszorubin | Paprika oleorezin (paprika kivonat), kapszantin, kapszorubin | narancssárga | (paprikaolaj-gyanta) természetes paprika- vörös paprika (chili) nyersanyaga, amely a Capsicum nemzetségbe tartozó növények közé tartozik . Az adalékanyag előállításának fő módja az oldószerek hatása a növényekre. A végtermékben az oldószereket eltávolítjuk. |
| E160d | likopin | likopin | Piros | A likopint vagy növényekből ( paradicsomból ) extrahálják , vagy biotechnológiai szintézissel a Blakeslea trispora gomba biomasszájából nyerik . A kitermelés a gyakoribb és drágább út; a biotechnológiai út olcsóbb. A Blakeslea trispora mellett likopin nyerhető rekombináns E. coliból . |
| E160e | Béta-apo-8'-karotin-aldehid | Béta-apo-8'-karotin ( apokarotenal ) | sárga-narancs | |
| E160f | A béta-apo-8'-karotinsav metil- vagy etil-észterei | A béta-apo-8'-karotinsav etil-észtere ( élelmiszernarancs 7 ) | ||
| E161a | Flavoxantin | Flavoxantin | Sárga | |
| E161b | Lutein | lutein | ||
| E161c | Kriptoxantin | Kriptoxantin | ||
| E161d | Rubixantin | Rubixantin (természetes sárga 27) | ||
| E161e | Violoxantin (violaxanthin) | Violaxanthin | ||
| E161f | Rhodoxanthin | Rhodoxanthin | ||
| E161g | Kantaxantin | Kantaxantin | narancssárga | |
| E161h | Zeaxanthin | Zeaxanthin | ||
| E161i | citranaxantin | Citranaxanthin | Sárga | |
| E161j | Asztaxantin (asztazantin) | Asztaxantin | Állati eredetű. A lazacok családjába tartozó halak mellett asztaxantinforrásként a mikroszkopikus méretű Haematococcus pluvialis algát használják . Egy másik forrás a fák kérgén növő élesztőgomba, a Xanthophyllomyces dendrorhous (korábban Phaffia rhodozyma ). Egy másik forrás lehet a krillolaj ( a krill a kis tengeri plankton rákfélék gyűjtőneve) | |
| E162 | Répa vörös ( betanin ) | Betanin (répavörös) | Piros | Alkaloidszerű vegyület, amelyet étkezési céklából nyernek, gyakrabban annak levének kivonatából. |
| E163 | Antocianinok : (i) Antocianinok (ii) Szőlőhéj kivonat(iii) Feketeribizli kivonat |
Antocianinok : (i) Antocianinok (ii) Szőlőhéj kivonat (iii) Feketeribizli kivonat |
Piros lila | Természetes színezékek csoportja - antocianinok. Az antocianinok vízben oldódó pigmentek a növényi vakuólumokban. |
| E164 | Gardénia sárga ( gardénia kivonat , sáfrány , kroketin , krocin ) | Gardenia sárga | narancssárga | Európában és Oroszországban nem engedélyezett. Engedélyezett Ausztráliában és Új-Zélandon, az Egyesült Államokban. A sáfrány ( Crócus sativus ) szárított virágaiból nyerik . |
| E165 | gardénia kék | Gardenia kék | Kék | Európában és Oroszországban nem engedélyezett. |
| E166 | Szantálfa | Szantálfa | narancssárga | Nem engedélyezett Ausztráliában és Új-Zélandon, Európában és Oroszországban. |
| E170 | Kalcium-karbonátok ( kréta ): (i) kalcium-karbonát (ii) kalcium-hidrogén-karbonát |
Kalcium-karbonát ( kréta ): i) kalcium-karbonát, ii) kalcium-hidrogén-karbonát (kalcium-hidrogén-karbonát) |
fehér | Ez egy kémiai vegyület - a szénsav sója . Az élelmiszeripar számára a krétalerakódások feldolgozásával és tisztításával állítják elő. |
| E171 | Titán-dioxid | Titán-dioxid | Két fő ipari módszer létezik a titán-dioxid előállítására: a szulfátos módszer a titán-dioxid előállítására ilmenit koncentrátumból és a kloridos módszer a titán-dioxid előállítására titán - tetrakloridból . | |
| E172 | Vas-oxidok : (i) Vas(II,III) -oxid fekete (ii) Vas(III)-oxid vörös (iii) Vas(III)-oxid sárga |
Vas-oxid s (i) Vas(II,III)-oxid , fekete (ii) Vas(III)-oxid , vörös (iii) Vas(III)-oxid, sárga |
Fekete Piros Sárga |
|
| E173 | Alumínium | Alumínium | Fém | |
| E174 | Ezüst | Ezüst | ||
| E175 | Arany | Arany | ||
| E180 | Ruby Lithol BK | Lithol Rubine BK (Pigment Rubine) | Piros | |
| E181 | Csersav | Csersav | sárga fehér | Lucfenyő , gesztenye , akác kérgéből nyerik . |
| E182 | Orsel, orcein | Orcein | Savas környezetben piros, lúgos környezetben kék |
| Jelölés | |||||
| exxx | Az anyag nem szerepel az Orosz Föderációban az élelmiszeriparban történő felhasználásra engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listáján (a SanPiN 2.3.2.1293-03 1. függeléke ) | ||||
| exxx | Az anyag 2003-tól 2008. augusztus 1-ig szerepelt az Orosz Föderáció élelmiszeriparában használható élelmiszer-adalékanyagok listáján ( SanPiN 2.3.2.2364-08) | ||||
| exxx | Az anyag szerepel azon élelmiszer-adalékanyagok listáján, amelyek az Orosz Föderáció élelmiszeriparában élelmiszeripari termékek előállításához segédanyagként használhatók (a SanPiN 2.3.2.1293-03 2.25.2. szakasza). | ||||
| exxx | Az anyag szerepel azon élelmiszer-adalékanyagok listáján, amelyek élelmiszeriparban más országokban betiltottak , de az Orosz Föderációban engedélyezettek . | ||||
| Táplálék-kiegészítők | |
|---|---|
| |