Fekete ribizli | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||
tudományos osztályozás | ||||||||||||||||
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:szaxifrageCsalád:EgresNemzetség:RibizliAlnemzetség:RibizliSzakasz:BotrycarpumKilátás:Fekete ribizli | ||||||||||||||||
Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||||
Ribes nigrum L. , 1753 | ||||||||||||||||
|
A fekete ribizli ( lat. Ríbes nígrum ) lombhullató cserje , a ribizli ( Ribes ) nemzetség faja , az egres ( Grossulariaceae ) egytípusú családjába. A kultúrában az illatos bogyók kedvéért termesztik.
Növény 1-2 m magas.A fiatal hajtások bolyhosak, halványak; a felnőttek barnák.
Levelei 3-5 (legfeljebb 12) cm hosszúak és szélesek, fogazott szélű, három-öt karéjos, az erek mentén aranymirigyekkel, a lebenyek általában széles-háromszögűek, a középső gyakran megnyúlt, felül fénytelen, sötétzöld , kopasz, az erek mentén pehelyszerű.
Virágzatok - 3-5 (legfeljebb 8) cm hosszú, 5-10 virágú, lelógó rózsák, 3-8 mm hosszú csupasz vagy bolyhos kocsányokkal és 1-2 mm hosszú fellevelekkel , amelyek alakja oválistól lineáris lándzsásig változik . Virágai 7-9 mm hosszúak, 4-6 mm átmérőjűek, öttagú harang alakúak, lila vagy rózsaszínesszürke, kívül többnyire sűrűn serdülő. A szirmok oválisak. A csészelevelek kifelé hajlottak, hegyesek, meglehetősen szélesek.
Gyümölcse ehető, illatos bogyó , átlagosan legfeljebb 1 cm átmérőjű, feketésbarna vagy zöldes színű, fényes héjjal és 3-37 maggal . 1 kg-ban körülbelül 3330 bogyó, vagyis 714 ezer mag található. 1 ezer mag súlya 0,9-1,8 g.
Május-júniusban virágzik. Gyümölcsök júliusban.
Kariotípus : 2n=16 [2] .
Tavasszal a talaj által felmelegített alsó ágak rügyei nem sokkal a hó elolvadása után növekedni kezdenek. Az átlagos terméshozam a kultúrában a különböző élőhelyeken 50-300 kg/ha, a legjobb körülmények között - akár 1850 kg/ha. Az érett gyümölcsök gyorsan összeomlanak (az ecset alsó termései leesnek, amikor a felsők még zöldek). A levelek későn esnek, a növény gyakran télig zöld levelekkel marad [3] .
Balról jobbra: Rügyes ág. Lap. Virágok és rügyek. Bogyók |
A természetben a faj elterjedési területe Európa szinte teljes területét, Oroszország európai részének erdőövezetét , Szibériát (az Uráltól a Jeniszejig és a Bajkál -tóig ), Kazahsztánt , Kínát és Mongólia északi részét lefedi . Behurcolták Észak - Amerikába . Régóta sok fajtáját termesztik [3] .
Növekszik a part menti bozótosokban, nedves lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben és azok külterületén, égerligetekben, folyók és tavak mentén, mocsarak szélein és nedves ártéri réteken, egyenként és kis bozótokban.
A növény a jól megvilágított helyeket kedveli, bár elviseli a részleges árnyékot, de ritkábban virágzik. Előnyben részesíti a könnyű laza, jól megnedvesített, termékeny vályogokat , rosszul növekszik a magas savasságú talajokon . Meglehetősen fagyálló, de Szibériában a kevés havas télű területeken gyakran a teljes föld feletti rész átfagy [3] .
A ribizli szaporítása bokrok osztásával, rizóma szakaszokkal, ágak gyökerezésével, rétegzéssel [3] , fás dugványozással történik .
A fekete ribizli sokkal kevésbé szenved kártevőktől, mint a vörös ribizli . Sajátos kártevője a ribizli rügyatka ( Eriophyes ribis ), amely a vesét fertőzi meg. A fekete ribizlit erősen érinti az amerikai lisztharmat ( Sphaerotheca mors-uvae ), amely a piros ribizlit nem érinti. A legtöbb esetben a bokor nem gyógyítható, csak egy évre lehet visszatartani a betegség kialakulását [4] .
Az 1960-as évek végén az amerikai lisztharmat gyakori tápnövényéről, az egresről átterjedt a feketeribizlire, amely egyszerre jelent meg egész Európában. Abban az időben a feketeribizli fajták egy fajhoz tartoztak - az európai feketeribizlihez. És mindegyik instabilnak bizonyult a gömbkönyvtár számára. Vegyszerekkel nehéz felvenni a harcot ezzel a betegséggel: a kórokozó azonnal újrafertőzi a növényeket, amint a növényvédő szereket az eső lemossa, vagy a napfény elpusztítja. A 21. század elejére más típusú feketeribizli hibridizációval - amerikai lisztharmat elleni immunitásgének hordozóit - e betegséggel szemben immunis és toleráns fajtákat nemesítettek [5] .
Megjegyzendő, hogy a fekete ribizli orosz fagyálló fajtái -40 ... -50 ºС-ig is elviselik a fagyokat megkeményedett állapotban, az európai fajták -30 ... -35 ºС-on károsodnak. Mindazonáltal mindkét fajta gyorsan reagál a +2 ... +5 ºС-os olvadásra a szerves nyugalmi állapot után, decembertől januárig, és különösen a tél második felében. A vese virágzónájának teljes elpusztulása a -20 ... -25 ºС-os olvadást követő fagyok után figyelhető meg [6] [7] .
A bogyókat, leveleket és rügyeket gyógyászati célokra használják.
Gyógyászati alapanyagként a fekete ribizli termését ( lat. Fructus Ribis nigri ) használják. A gyümölcsök begyűjtése érésükkor, 3-4 alkalommal történik. Szárítókban szárítják, először 35-40 °C-on fonnyadnak, majd 55-60 °C-on szárítják, vagy légszárítókban és padlásokon [8] .
A leveleket az ágak közepéről történő gyümölcsszedés után szedjük le, és jól szellőző helyen szárítjuk.
nyers bogyók | |
---|---|
Összetétel 100 g termékre | |
Az energiaérték | 63 kcal 264 kJ |
Víz | 81,96 g |
Mókusok | 1,4 g |
Zsírok | 0,41 g |
Szénhidrát | 15,4 g |
vitaminok | |
Tiamin ( B 1 ), mg | 0,05 |
Riboflavin ( B 2 ), mg | 0,05 |
Niacin ( B 3 ), mg | 0.3 |
Pantoténsav ( B 5 ), mg | 0,398 |
Piridoxin ( B 6 ), mg | 0,066 |
Aszkorbinsav ( C vit. ), mg | 181 |
nyomelemek | |
Kalcium , mg | 55 |
vas , mg | 1.54 |
Magnézium , mg | 24 |
Foszfor , mg | 59 |
Kálium , mg | 322 |
Cink , mg | 0.27 |
Egyéb | |
Forrás: USDA Nutrient adatbázis |
A feketeribizli bogyója vitaminokat ( C -vitamint (400 mg/%; más források szerint 570 mg% [8] ), B- , P- , A- provitamint ), szerves savakat ( citrom- és almasav ), különféle cukrokat (főleg glükóz és fruktóz ), glikozidok és flavonoidok , pektin , tanninok , antocianinok ( cianidin , delfinidin ) és nitrogéntartalmú anyagok . A bogyók ásványi összetétele (mg /%): nátrium - 32, kálium - 372, kalcium - 36, magnézium - 35, foszfor - 33, vas - 1,3.
Az aszkorbinsav tartalma a növény más részein is nagyon magas: levelekben (bogyók szedése után) - akár 470 mg /%, rügyekben - 175 mg /%, rügyekben akár 450 mg /%. virágokban 270 mg/%-ig.
A feketeribizli levelei aszkorbinsavban, karotinban, fitoncidekben , illóolajokban gazdagok .
A feketeribizli magolaj gazdag gamma-linolénsav (GLA) forrása . [9] [10]
A ribizli izzasztó , vizelethajtó és fixáló tulajdonságokkal rendelkezik. A fekete ribizli levelei, bimbói és termései fertőtlenítő hatásúak az illóolajokhoz kapcsolódóan.
A fekete ribizli egy díszcserje , tarka és töredezett levelű ismert.
A mézelő méheket nektárral és virágporral látja el . A méztermőképesség eléri a 16-35 kg-ot hektáronként [11] [12] . A Tomszk régió körülményei között a ribizlivirágokban a legnagyobb mennyiségű nektár 23-25 °C nappali hőmérsékleten szabadul fel, de éjszaka után, amikor a hőmérséklet nem volt 12-14 °C-nál alacsonyabb. A nektárkibocsátáshoz kedvező feltételek mellett egy hektár Sanders ribizli ültetvény virágai ültetési sűrűségtől függően 12,8-34,3 kg mézet hoznak. Hideg tavaszi körülmények között a mézhozam meredeken csökken, de így is 7,9-21,1 kg mézet nyerhet [13] .
A ribizli leveleit fűszerként használják zöldségek és gombák pácolásánál . Fiatal leveleit diétás hipoglikémiás saláták készítésére és kvas ízesítésére, száraz leveleit tea készítésére használják, szószokhoz adják.
A bogyók savanykás-édes ízűek és különleges illatúak. Rendkívül értékes a bogyós gyümölcsökben található bőséges C-vitamin miatt, frissen és feldolgozva fogyasztjuk. Bogyós gyümölcsökből csók , szörpök , gyümölcslevek , tinktúrák , borok , likőrök , lekvárok , zselék , mályvacukrok , joghurtok, cukorkák töltelékek készülnek .
Melegítéskor a vitaminok egy része elpusztul, ezért a hosszú távú tároláshoz a ribizli bogyókat óvatosan cukorral őröljük, és hőkezelés nélkül tároljuk ebben a formában. A C-vitamin tartalma egy ilyen pasztában sokkal magasabb, mint a lekvárban [3] .
A Szovjetunióban a Kirgizisztán és Kazahsztán gyáraiból származó feketeribizli borok híresek voltak kiváló ízükről, színükről és aromájukról [3] .
A levelek és a rügyek legfeljebb 0,7% illóolajat tartalmaznak , és tinktúrák és likőrök különleges illatát adják [3] .
A népi gyógyászatban a levelek főzetét gyermekek scrofula kezelésére használják [3] , a friss és száraz bogyókat gyomor- bélrendszeri betegségek ( gyomor- és nyombélfekély , alacsony savasságú gyomorhurut stb.), szívritmuszavarok esetén ajánlják. A szárított levelek aktívak a vérhas kórokozója ellen, és adjuvánsként használhatók az antibiotikumok aktivitásának fokozására . A ribizli leveleit a málnalevéllel , vörösáfonyával és csipkebogyóval kiegészített vitaminkollekciók részeként is használják .
A terméseket multivitamin-készítményekben, főzet formájában vagy frissen használják hipo- és beriberi , keringési rendszeri betegségek, érelmeszesedés , megfázás és egyéb fertőző betegségek esetén [8] . A fekete ribizlit a skorbut kezelésére és megelőzésére, valamint különféle vérzéssel járó betegségek terápiás intézkedéseinek komplexumában használják.
A feketeribizli olaj kozmetikai készítmények összetevője, gyakran E-vitaminnal kombinálva. A leveleiből sárga festéket lehet készíteni, míg a gyümölcsből kék vagy lila színezéket lehet előállítani [14] .
A fajon belül két fajtát különböztetnek meg [15] :
A kiválasztás során számos formát tenyésztettek ki [16] :
Szótárak és enciklopédiák | ||||
---|---|---|---|---|
Taxonómia | ||||
|