Közönséges uborka

közönséges uborka
Közönséges uborka gyümölcsökkel
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:tökfélékCsalád:TökAlcsalád:CucurbitoideaeTörzs:BenincaseaeNemzetség:UborkaKilátás:közönséges uborka
Nemzetközi tudományos név
Cucumis sativus L. , 1753
Szinonimák
lásd a szöveget
Szisztematika a Wikifajtáknál Képek a Wikimedia Commons oldalon EZ   22364 NCBI   3659 EOL   584402 VIGYOROG   t:404426 IPNI   292296-1 TPL   kew-2747062

A közönséges uborka vagy uborkavetés ( lat.  Cucumis sativus ) egynyári lágyszárú növény , a Cucurbitaceae családba tartozó uborka ( Cucumis ) nemzetség faja , zöldségnövény .

A név eredete

Vasmer etimológiai szótára szerint a név a közép-görögből származik. ἄγουρος ("uborka"), amely az ἄωρος -re ("éretlen") nyúlik vissza . Ezt az éretlenül fogyasztott zöldséget szándékosan szembeállítják az éretten fogyasztott dinnyével  - πέπων [2] .

Az "uborka" szó szanszkritul egybecseng egy indiai herceg nevével , akinek a legenda szerint 60 000 gyermeke volt, ami valószínűleg az uborkában található számos magnak és a rengeteg gyümölcsnek köszönhető [3] .

A német Gurke "uborka" szó a lengyelből származik. ogurek [4] [3] .

Botanikai leírás

Szára  kúszó, érdes, indákkal végződik [5] , amivel 1-2 m-re kinyúlva tud egy támaszra kapaszkodni.A növény a talajon is szétterülhet, ha nincsenek támaszai.

A levelek szív alakúak, ötkaréjosak.

Gyümölcse sokmagvú, lédús, smaragdzöld, sűrű, pattanásos,  természetes környezetben is kis tüskék (a sima extrapontos termések mesterségesen nemesítettek . A termés szerkezete a tökfélék családjára jellemző , botanikailag meghatározott irodalom, mint a sütőtök .. Különböző alakú és méretű lehet (fajtától függően) Kulinárisan az uborka hagyományosan kedvelt zöldség .

Az uborka genomját 2009-ben teljesen megfejtették; 350 millió DNS - bázispárja van . Az uborkában található hét kromoszóma közül öt a sárgadinnyékkel közös ősök tíz kromoszómájából származik [6] .

Taxonómia

Cucumis sativus  L. , 1753, Species Plantarum 2:1012 [7] .

Szinonimák

• Cucumis esculentus  Salisb.
• Cucumis hardwickii  Royle Cucumis sativus  var. hardwickii Gabaev
• Cucumis muricatus  Willd.
• Cucumis rumphii  Hassk.
• Cucumis setosus  Cogn.
• Cucumis sphaerocarpus  Gabaev
• Cucumis vilmorinii  Spreng.

Kémiai összetétel

Az uborka gyümölcse 94-96% vizet tartalmaz. A biológiailag aktív anyagok az emberi szervezet számára fiziológiailag ideális formában oldódnak fel. Az uborka a szárazanyagnak mindössze 4-6%-a halmozódik fel, ebből 2%-a cukor (főleg glükóz és fruktóz ), 0,6-1%-a fehérje és 0,5-0,7%-a rost .

Az ásványi anyagok közül az uborka káliumban gazdag , foszfort , ként , magnéziumot és számos nyomelemet tartalmaz. Vitaminokat tartalmaz : aszkorbinsav (C-vitamin), karotin (A-provitamin), tiamin (B1-vitamin), riboflavin (B2), folsav és pantoténsav (B9 és B5), E - vitamin . Minden vitamin főleg a gyümölcs héjában koncentrálódik.

A gyümölcsök keserűségét a cucurbitacin glikozid okozza . Mennyisége növekszik, ha a növények stressznek vannak kitéve (például szárazság vagy hideg vízzel történő öntözés esetén). Sok modern hibridben ennek a glikozidnak a termelése genetikai szinten elnyomott. Az uborka aldehidje vagy transz - 2, cisz -6-nonadienál és 2-nonenál [8] [9] adja a gyümölcsök jellegzetes illatát és ízét .

100 g uborka kalóriatartalma - 14 kcal.

Kultúrtörténet

Az uborka több mint 6 ezer évvel ezelőtt jelent meg a kultúrában . E faj szülőhelye India  trópusi és szubtrópusi vidéke [10] [11] [12] , a Himalája lábánál , ahol még mindig természetes körülmények között növekszik. A Biblia egyiptomi zöldségként említi  ( 4Mózes 11:5 ). Az egyiptomi Dahir el-Bars templomban a zöld színű uborkát a szőlővel együtt ábrázolják [3] .

Ezt a kultúrát már a görögök is ismerték, tőlük a rómaiakhoz szállt át, Nagy Károly korában pedig már egész Közép-Európában elterjedt. Görögországban Homérosz idejében Szikyon városa volt , vagyis az uborkák városa [ 3] .

Az orosz államban az uborkáról először Herberstein német nagykövet tett említést 1528-ban a moszkvai utazásról írt feljegyzéseiben .

A 16. század egyik legelterjedtebb étele Oroszországban az úgynevezett fekete füles volt, egy leves, ahol a húst uborka sós lében főzték, különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel keverve [3] .

Napjainkban az uborkakultúra mindenütt jelen van, és számos fajtája és fajtája van. A vaduborka termése kicsi, és némelyike ​​a keserűanyag - cucurbitacin - magas tartalma miatt ehetetlen .

Világtermelés

2021-ben az oroszországi téli üvegházak betakarítása frissítette a 2020-as rekordot - több mint 1,4 millió tonna terméket kaptak. Az uborka termelése legalább 830 ezer tonna, a paradicsomé pedig 590 ezer tonna, az uborka önellátása elérte a 95%-ot, a paradicsomé a 65%-ot.

Mindenekelőtt a befektetők üvegházakba kezdtek befektetni az uborka előállításához. Ennek eredményeként nyolc év alatt több mint kétszeresére nőtt a védett őrölt uborka termelése Oroszországban, a 2013-as 392 000 tonnáról 2021-re 830 000 tonnára. Az üvegházi zöldségek termelésének növekedésével párhuzamosan a fogyasztásuk is nőtt. Nyolc év alatt az oroszországi uborkafogyasztás másfélszeresére nőtt - a 2013-as 616 ezer tonnáról 2021-re 935 ezer tonnára. [tizennégy]

A magas termőképességű uborkafajtáknak és a modern technológiáknak köszönhetően a terméshozam minden évben nő. Az ötödik generációs üvegházakban az uborka esetében több mint 160 kg / 1 m².

Az üvegházhatást okozó zöldségtermesztésben a régiók közül a Lipetsk, Moszkva, Kaluga, Volgograd, Novoszibirszk, Szaratov, Cseljabinszk régiók, Krasznodar és Sztavropol régiók, Baskír és Tatár köztársaságok, valamint a Karacsáj-Cserkesz Köztársaság a vezetők. Ezek adják az ország teljes termelésének több mint 60%-át. [15] .

Kína a világ legnagyobb uborkatermelője . A világ összes uborkájának több mint háromnegyedét (80,6 millió tonnából 61,9-et) termeli, és több mint 30-szor megelőzi Oroszországot , a világ második legnagyobb termelőjét [16] .

Diétás tulajdonságok

Az uborka összetett szerves anyagokban gazdag, amelyek fontos szerepet játszanak az anyagcserében . Ezek az anyagok serkentik az étvágyat , elősegítik más élelmiszerek felszívódását és javítják az emésztést .

Az uborkában található kálium javítja a szív és a vesék működését. Ezenkívül az uborka más zöldségekhez hasonlóan tartalmaz némi rostot. A rostokat az emberi szervezet nem szívja fel, de szabályozzák a belek működését és eltávolítják a szervezetből a felesleges koleszterint , melynek feleslege hozzájárul az érelmeszesedés , a máj- , vese- és egyéb szervek betegségeinek kialakulásához.

Jelentés és alkalmazás

A főzésben

A növény termése - az uborka nyersen fogyasztható, főzésben is széles körben felhasználják különféle ételek alapanyagaként, többek között különféle módokon befőzéshez, széles körben ismert az enyhén sózott uborka , savanyúság , savanyúság .

Az orvostudományban és a kozmetikában

Vannak utalások az uborka gyógyító tulajdonságaira az orosz orvosi könyvekben  - gyógynövényszakértőkben, valamint a régi, 17. századi "Cool Heliport" orvosi könyvben. A népgyógyászok víz helyett uborkafőzet fogyasztását javasolták, a friss gyümölcs pépet pedig hatásos vizelethajtó, choleretica és hashajtóként használták. A népi gyógyászatban az őszi levelek (csúcsok) infúzióját és főzetét javasolták különböző eredetű vérzésekre. Külsőleg használják égési sérülésekre, valamint kozmetikai szerként pattanások, kiütések és egyes bőrbetegségek esetén. A friss uborka a kozmetikai arcmaszk része, amely fehéríti és rugalmasabbá teszi a bőrt. A kozmetikusok azt javasolják, hogy a zsíros bőrt alkoholos uborka tinktúrával töröljék le.

A sózott és pácolt uborka nem rendelkezik gyógyászati ​​tulajdonságokkal. Nem ajánlott vese-, máj-, szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban, érelmeszesedésben szenvedőknek, valamint terhesség alatt.

Mezőgazdasági technológia

Az uborkával, valamint bármely más zöldséggel kapcsolatban kettős kultúrát használnak - üvegházat és gerincet.

Szabadtéri termesztés

Nyílt gerinceken a magokat legkorábban május 25-én és legkésőbb június 5-én vetik a talajba.

Szinte minden kertben termesztenek uborkát. Legjobban olyan kertben nőnek, ahol tavaly nőtt a káposzta (azaz a nagy mennyiségű szerves trágya kijuttatása utáni második évben), valamint burgonya, hüvelyesek és paradicsom után. A tenyészet 2-3 év elteltével ugyanoda kerül vissza. Nem lehet uborkát nevelni sütőtök, tök, cukkini, görögdinnye, dinnye után, egyszóval az azonos családba tartozó növények után. Az uborka szereti a termékeny talajt, ezért ha friss trágyát használunk műtrágyaként, ősztől beszántjuk. Ezután 1 m²-enként 30 g szuperfoszfátot és 20 g káliumsót adnak hozzá. Tavasszal további nitrogénműtrágyákat (15-20 g / négyzetméter) juttatnak ki az uborkának szánt területre, majd felszántják vagy ássák a bajonettet, és gerinceket készítenek, alacsony helyeken meglehetősen magasak.

Vetés előtt az utolsó betakarítási év magjait 2-3 órán át 60 fokos hőmérsékleten melegítjük. Ez növeli a női virágok számát növényenként. A hibridek magjai (az F1 zsákokon jelölve) nem igényelnek ilyen előkészítést.

A vetés ideje nem korábbi májusnál, mivel az uborka nagyon fél a fagytól. A magokat szárazon vetik el, vagy nedves homokban, fűrészporban stb. csíráztatják, a korai betakarítás érdekében az uborkát palántákon keresztül termesztik. Optimális életkora a vetés után 35-40 nap. A növények nagyon nem szeretik a gyökérrendszer sérüléseit, ezért a termesztéshez tőzegcserepeket kell használni. Ültetési séma - 2 sorban, 90 + 40 cm, növények között - 20-25 cm Üvegházakban a növénysűrűség 1,4-3 növény / 1 m². (a fajtától / hibridtől és a képződési sémától függően), de minél korábban történik az ültetés, annál ritkábban helyezik el a növényeket. A partenokarpikus hibrideket ritkábban kell ültetni, mint a méhporzású hibrideket.

Ha azt szeretné, hogy az uborka hosszabb ideig teremjen, csípje meg az összes virágot, hajtást és petefészket 4-5 levélig (40-50 cm magasságig). A további képződés az uborka típusától függ. A legtöbb hibridnél a termés jelentős része a főpillán képződik, a növényeket célszerű 1 szárban kialakítani, a növekedési pontokat az oldalhajtásokon megcsípni. Az üvegház magasságának 1/2-ig - hagyjon 1 levelet és 1 petefészket (egyes hibridekben egy csomó petefészket), felette - hagyjon 2 levelet és 2 petefészket.

Hasznos időnként fellazítani a talajt a növény gyökerei közelében, és a talajt letakarni (mulcsozni) zúzott, korhadt trágyával, fűvel vagy szalma aprítással. A talajtakaró védi a talajt a kiszáradástól, elfojtja a gyomokat, optimalizálja a talaj hőmérsékletét, és kedvező feltételeket teremt a gyökerek számára. Az uborkát naponta, esténként öntözik, és csak meleg vízzel, próbálva meg ne nedvesíteni a leveleket. Felhős időben hetente 2-3 alkalommal szabad öntözni, és mindig meleg vízzel. A hozam rendszeres fejtrágyázással nő. A Zelentsyt (különösen a gerenda partenokarpikus hibrideken) naponta kell betakarítani, megakadályozva, hogy túlnőjenek. Ellenkező esetben a petefészkek egy része kiszárad anélkül, hogy fejlődne.

Üvegházakban termesztés

• Leszállási idő. Oroszország középső régiójában, amikor az uborkát kora tavasszal üvegezett és fóliás üvegházakban vészhelyzeti légfűtéssel termesztik, a vetőmagok vetésének optimális ideje március 20-25, a palánták talajba ültetése április 20-25. A palántákat nem csípjük, a talajt nem öntik a gyökerekhez.
• Kiszállás előtt. Az ültetés előtti napon a palántákat meg kell öntözni, 1 négyzetméterenként 8-10 liter vizet elköltve. A gyökérrothadás megelőzése érdekében nem lehet magokat vetni és palántákat ültetni, amíg a talaj 15 cm mélységben fel nem melegszik 16-17 ° C-ra. A növényeket sík felületre vagy gerincekre ültetik. Kétsoros ültetési séma: 90 × 50 cm, a növények közötti távolság 40-45 cm. A szükséges palántaszám meghatározása 3,5 növény per 1 négyzetméter.
• Kiszállás. A talajhőmérséklet csírázás előtt 25-28 °C, csírázás után 20-24 °C legyen. Az optimális levegőhőmérséklet a csírázás után 3-4 napig nappal 19-20 °C, éjszaka 17-18 °C. A palántákat mérsékelten öntözzük, ne hagyjuk, hogy az edények kiszáradjanak. A talajt először két héttel az ültetés után 2-3 cm mélységig lazítják, majd csak az ösvényeket lazítják.
• Aratás. Érettségi foka szerint az uborkákat korai érésűre (a betakarítás a csírázástól számított 38-45 nappal kezdődik), korai (46-50 nap), középérésűre (51-56 nap) és későire (több mint 56 nap) osztják. . A betakarítást hetente legalább 3 alkalommal, azaz minden második napon kell betakarítani.
• hőmérsékleti viszonyok. Felhős időben a levegő hőmérséklete napközben 20-22 °C, napos időben 24-26 °C legyen. Az éjszakai hőmérsékletet a terméskötésig 18-20 °C-on, a termés alatt 22-24 °C-on tartjuk.
• Páratartalom. A relatív páratartalom mindig 75-85% legyen. A magasabb páratartalom elősegíti a betegségek terjedését. Nem szabad megengedni a talaj kiszáradását és vizesedését. Forró napokon az öntözést naponta kell elvégezni, miközben a talaj nedvességtartalmát 76-80% -on kell tartani. A növényeket csak meleg vízzel (20-33 ° C) öntözzük, felhős időben a nap folyamán, meleg időben - reggel. Hideg vízzel öntözve a növényeket betegségek érintik, és csúnya termést hoznak létre. A termőidő alatt az öntözésnek bőségesnek kell lennie, de nem túlzottan.
• Étel. Az uborka igényes a táplálkozási feltételekre - nem tolerálja a magas sókoncentrációt a talajoldatban, ezért a táplálkozási rendszernek töredékesnek kell lennie. Kezdetben az uborka palántáknak fokozott foszforos táplálkozásra van szükségük mérsékelt nitrogénnel és káliummal. A tőzegcserepek keverékének fő összetevője a magaslápos vagy alföldi tőzeg. Ezenkívül a tőzeg bomlási fokától függően fűrészport vagy aprított szalmát használnak fel. A cserepek belsejében a fiatal növények növekedési feltételeinek javítása érdekében 1,5 cm és 2 cm mély lyukakat készítenek, öntözés után azonos összetételű laza talajt öntenek beléjük, amelyből a cserép készül. Számos kórokozó elpusztításának univerzális módja a talaj 70-100 °C-os gőzölése [18] .

Kártevők és betegségek

A lisztharmat (Oidium erysiphoides), peronoszpóra vagy peronosporosis (Pseudoperonospora cubensis), szögletes foltosodás (Pseudomonas syringae pv. lachrymans (Smith és Bryan) Yong et al.) és vírusos betegségek súlyos károkat okoznak az uborka tenyészetében . Az északi és északnyugati régiókban gyakran diagnosztizálnak olívafoltot (Cladosporium cucumerinum), délen pedig antracnózist (Colletotrichum lagenarium). Magas talajnedvesség esetén (különösen hideg időben vagy hideg vízzel történő öntözéskor) az uborka gyökérrothadást szenved . Az uborka kártevői közül meleg időben és üvegházi kultúrában a közönséges takácsatka (Tetranychus urticae), amely szó szerint szárazra szárítja a növényeket , a szintén levéllevet szívó üvegházi tripszek ( Heliothrips haemorrhoidalis Bouch.) okozzák a legnagyobb kárt . A mezei csigák veszélyesek a fiatal hajtásokra; gamma gombócok ( Autographa gamma ) hernyói , stb. Felnőtt növényekben a magvakkal károsíthatják a leveleket és a terméseket.

Fajták és hibridek

Fajták

Az orosz tenyésztési eredmények állami nyilvántartása , amelyet 2021-ben engedélyeztek, 1649 zónás uborkafajtát tartalmaz, amelyek közül 58 új és 290 védett [19] .

Nyezsinszkij uborka

A Nyezsinszkij uborka II. Katalin császárné uralkodása alatt szerzett hírnevet . A császárné, aki egyik útja során megkóstolta a zöldséget, elrendelte, hogy a császári udvart csak Nezhin uborkával lássák el. Ez a parancs 1917 - ig volt érvényben Szentpéterváron . A vállalkozó kedvű nizsiniek a királyi kegyet kihasználva nemcsak a „kulcsterméket”, hanem a paradicsomot , padlizsánt , babot és cukkinit is igyekeztek a tőkepiacra népszerűsíteni , majd az észak - ukrajnai savanyúságokra további 70 országban volt kereslet.

Jelenleg a fajtát nagyon ritkán használják, különösen azért, mert alacsony az ellenállása a peronoszpóra ellen . De van egy fajta ellenálló ennek a betegségnek Novonezhinsky , hasonló ízű Nezhinsky.

Vjaznikovszkij uborka

Nyílt talajra szánt régi fajta. A Vjaznikovszkij uborka Brockhaus és Efron (1890-1916) enciklopédiája szerint "orosz gerincű fajta, szárazságtűrő, és a gyümölcs erőssége miatt különösen alkalmas pácolásra".

A Vyaznikovsky uborka a Murom mellett történelmi fajta. Nevét Vjazniki faluról kapta , Vlagyimir megyében . A Vyaznikovsky uborkát a 18. század óta aktívan termesztik a parasztok. A 19. században a Vyaznikovsky uborka termelése Vjaznikiben elérte a 300 fontot évente. Tekintettel arra, hogy az uborkát nemcsak fogyasztásra, hanem vetőmagként is termesztették, Vjaznikiben a szelekció fejlődéséről beszélhetünk, még a 19. század közepén.

A Vyaznikovsky-féle uborka rendeltetésében különbözött a Muromsky-tól. A muromi uborkát rendszerint közvetlenül a betakarítás után sózták. A Vyaznikovsky uborka könnyűnek és szállíthatónak bizonyult, ami lehetővé tette, hogy jelentős távolságokra szállítsák, és más városokat is uborkával láthassanak el, például Nyizsnyij Novgorodban, Vlagyimirban, Rosztovban.

A Vyaznikovsky uborkafajta sok más fajta elődje lett. Miután 1928-ban a „Vjaznikovszkij uborka” utolsó partnerség földjeit állami gazdaságokba helyezték át, a fajtát más fajták kényszerítették ki szülőföldjéről. A tenyésztők egyetértenek abban, hogy a Vyaznikovsky uborka tiszta kultúrája ma már nem létezik. Bizonyítékok vannak arra, hogy a Vyaznikovsky uborka termése elérte az 50 cm-t.

Távol-keleti fajták

Oroszország Távol-Keleten az európai ("nyugati") fajták uborkája nem növekszik, a lisztharmat súlyosan érinti őket, a levelek a termés megkezdése előtt kiszáradnak.

O. N. Migina , a Távol-keleti Mezőgazdasági Kutatóintézet vezető kutatója számos gombabetegségekkel szemben ellenálló uborkafajtát fejlesztett ki : Mig, Far East 27, Cascade, Lotus, Khabar, Erofey.

"Landgurke"

Landgurke (német "falu" vagy "parasztuborka") - óriási uborka, a fajtát M. és A. Glebovich tenyésztők tenyésztették Kelet-Németországban, különösen finom ízű és kemény magvak, hasonlóan a görögdinnye magjaihoz, szintén rendelkezik sok súly - 5-10 kg. A köznépben "túlnőttnek" nevezik

Hibridek

Az uborka hibrideket széles körben használják - magas hozamúak. A hibridek közül megkülönböztetik a partenokarpikus (amelyek képesek megporzás nélkül termést hozni ) és a méhporzót .

Egyéb információ

• Shklov városában 2007-ben nyitottak egy uborka emlékművet .
• Lukhovitsy városában ( Moszkva régió) emlékművet állítottak az „uborka-kenyérkeresőnek”.
• Nyizsin városában 2005-ben emlékművet állítottak a nizhini uborkának . 2012 óta minden évben szeptember közepén itt tartják a "Őfelsége, a Nyezsinszkij uborka" fesztivált.
• Az uborkafesztivált évek óta Isztobenszkben tartják .
• Július 27. a Nemzetközi Uborka Nap , ezen a napon rendezték meg először Suzdalban az Uborkafesztivált .
• A nagy-britanniai Alf Cobb termesztette a világ legnagyobb uborkáját: hossza 36,1 hüvelyk, azaz 91,7 centiméter volt. [húsz]
• 2009-ben egy nemzetközi kutatócsoport bejelentette, hogy megszekvenálták az uborka genomját [21] . 2013-ban a tudósok újra megfejtették a genomot, miközben a genetikai variációkra összpontosítottak [22] .

Jegyzetek

1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
2. ↑ M. R. Vasmer. uborka // Az orosz nyelv etimológiai szótára. — M.: Haladás . - 1964-1973. (Orosz)
3. ↑ 1 2 3 4 5 Zh.I. Orlov. Mindent a zöldségekről. - Moszkva: Agropromizdat, 1986. - S. 43. - 222 p.
4. ↑ Wolfgang Pfeifer: Etymologisches Wörterbuch des Deutschen . München 1995, S. 487 f.; Friedrich Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. Berlin 2002, S. 378.
5. ↑ Mariod, Abdalbasit Adam; Mirghani, Mohamed Elwathig Saeed; Husszein, Ismail Hassan. Cucumis sativus, Uborka;  16. fejezet : Nem szokványos olajos magvak és olajforrások . - Akadémiai Kiadó , 2017. - ISBN 9780128134337 .
6. ↑ Uborka genom Megjelent: Útmutató a sütőtök, a dinnye és a növényi érrendszerhez. Archivált 2010. június 5-én a Wayback Machine Sciencedaily cikkben.
7. ↑ Sp. Pl. 2:1012. 1753 . Letöltve: 2018. április 15. Az eredetiből archiválva : 2019. április 10. (határozatlan)
8. ↑ Kula József; Sadowska, Halina (1993). „Telítetlen alifás C 9 -aldehidek, mint természetes ízesítők: ( E , Z )-2,6-nonadienal”. Parfümőr és ízesítő . 18 :23-25.
9. ↑ Schieberle, P. (1990. január). „Az uborka ( Cucumis sativus ) és a pézsmadinnye ( Cucumis melo ) erős szaganyagainak értékelése aromakivonat-hígítási elemzéssel.” Élelmiszertudományi folyóirat . 55 (1): 193-195. DOI : 10.1111/j.1365-2621.1990.tb06050.x .
10. ↑ Doijode, SD (2001). Kertészeti növények vetőmagtárolása . Haworth Press. ISBN 1-56022-901-2 p. 281
11. ↑ Renner, S.S.; Schaefer, H; Kocyan, A. A Cucumis (Cucurbitaceae) filogenetikája : Az uborka ( C. sativus ) egy ázsiai/ausztrál kládhoz tartozik, távol a dinnyétől ( C. melo )   // BioMed Central : folyóirat. - 2007. - Vol. 7 . — 58. o . - doi : 10.1186/1471-2148-7-58 . — PMID 17425784 .
12. ↑ Cucumis hystrix archiválva : 2019. december 5. a Wayback Machine -nél . Newstrackindia.com (2010. július 21.). Letöltve: 2012-11-25.
13. ↑ FAO . Letöltve: 2022. június 26. Az eredetiből archiválva : 2016. november 12. (határozatlan)
14. ↑ Oroszország Mezőgazdasági Minisztériuma. Az üvegházhatású zöldségtermesztés 2021-ben rekordot döntött, 1,4 millió tonnát 2022.01.04 . Letöltve: 2022. január 14. Az eredetiből archiválva : 2022. január 14. (határozatlan)
15. ↑ Földművelésügyi Minisztérium A 2021-es betakarítási kampány eredményei . Letöltve: 2022. április 6. Az eredetiből archiválva : 2022. június 8. (határozatlan)
16. ↑ FAOSTAT. Az Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági Szervezet szerint archiválva : 2017. november 10., az UN Wayback Machine
17. ↑ A világ legjobb uborkatermelő országai . AtlasBig (1970. január 1.). Letöltve: 2021. december 10. Az eredetiből archiválva : 2021. december 10. (Orosz)
18. ↑ Birjukova Nina Konsztantyinovna. Az uborka agrotechnikája tavaszi üvegházakban  (orosz)  // KARTO és OV: tudományos cikk a folyóiratban. - Moszkva, 2013. - 4. sz . Archiválva az eredetiből 2021. július 24-én.
19. ↑ Használatra jóváhagyott kiválasztási eredmények állami nyilvántartása. 2021 . Letöltve: 2021. június 1. Az eredetiből archiválva : 2021. június 2. (határozatlan)
20. ↑ A világ leghosszabb uborkája . Letöltve: 2017. szeptember 7. Az eredetiből archiválva : 2017. szeptember 7.. (határozatlan)
21. ↑ Huang, S.; Li, R.; Zhang, Z.; Li, L.; Gu, X.; Fan, W.; Lucas, W.; Wang, X.; Xie, B.; Ni, P.; Ren, Y.; Zhu, H.; Li, J.; Lin, K.; Jin, W.; Fei, Z.; Li, G.; Staub, J.; Kilian, A.; Van Der Vossen, EAG; Wu, Y.; Guo, J.; Ő, J.; Jia, Z.; Ren, Y.; Tian, ​​G.; Lu, Y.; Ruan, J.; Qian, W.; Wang, M. Az uborka genomja, Cucumis sativus L  (angol)  // Nature Genetics  : Journal. - 2009. - 1. évf. 41 , sz. 12 . - P. 1275-1281 . - doi : 10.1038/ng.475 . — PMID 19881527 .
22. ↑ Asya Gorina. A genetikusok összeállították az uborka genomjának legteljesebb térképét . Vesti.Ru (2013. október 22.). Letöltve: 2019. december 5. Az eredetiből archiválva : 2019. december 5.. (határozatlan)

Irodalom

• Cucumis sativus // Botanikai szótár / ösz. N. I. Annenkov . - Szentpétervár. : Típus. Manó. AN , 1878. - XXI + 645 p.
• E. Karatygin . Uborka // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1897. - T. XXIa.
• Mindent a gyógynövényekről az ágyásban / Szerk. Radelova S. Yu .. - Szentpétervár. : LLC "SZKEO", 2010. - S. 49-53. — 224 p. — ISBN 978-5-9603-0124-4 .

Linkek

• Cucumis sativus  (angol) : taxonok részletei a Tropicos weboldalán .
• Az uborka betegségei 2013. március 31-i archív példány a Wayback Machine -en a Növényvédelmi Laboratórium honlapján
• "Az uborka ünnepe" című cikk archiválva 2008. április 7-én a Wayback Machine -nél a Science and Life folyóiratban

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán Nagy katalán nagy kínai Nagy norvég Nagy Szovjet (1 kiadás) Új Britannica (online)
Taxonómia	APNI EOL GBIF VIGYOROG iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO A Növénylista Tropicos WFO
Bibliográfiai katalógusokban BNE : XX557526 BNF : 122554004 GND : 4158557-4 J9U : 987007535950205171 LCCN : sh85034673 NDL : 00567337 NKC : ph239946

tökfélék
Görögdinnye Dinnye Dinnye szerpentin növényi velő Uborka Fallabda Tök

zöldségnövények
Vegetatív zöldségek	gumók Édesburgonya Burgonya Csicsóka Gyökerek svéd Daikon Sárgarépa Paszternák Petrezselyem Retek retek Fehér retek Cukorrépa Zeller Fehér retek Torma Fejes káposzta Fejes káposzta bok choy Brokkoli kelbimbó Karalábé göndör káposzta kínai kel Romanesco kelkáposzta Karfiol Hagyma Hagyma Bow-batun Póréhagyma Mogyoróhagyma kínai hagyma Többszintű hagyma Hagyma skoroda Fokhagyma Cheremsha Saláta Vízitorma saláta Rucola Spenót Sóska Fűszeres Koriander Majoránna Méhfű Menta Bors Petrezselyem Kapor Édeskömény Torma Ízletes Desszert Articsóka Rebarbara Spárga
gyümölcs zöldségek	Tök Tök Görögdinnye Dinnye Uborka növényi velő Fallabda paradicsom Paradicsom Padlizsán paradicsom Hüvelyesek adzuki babos kert Vigna Borsó Lobia Pép csicseriborsó Bab Lencse