A káosánok ( kínai 潮州人, más néven Chaozhou - ok) a kínaiak nagy etnolingvisztikai és szubkulturális alcsoportja . A történelmi Chaoshan régióból származik, Guangdong északkeleti részén ( Csaozhou , Shantou , Jieyang és részben Shanwei megyék ), amely széles körben elterjedt a huaqiao között szerte a világon. A chaoshan nép a déli min nyelv káosán népnyelvét beszéli . Kulturálisan közel állnak a hoklohoz és a kantonihoz , de megvannak a saját kulturális és mindennapi különbségeik is, beleértve a saját konyhájukat és saját művészeti stílusukat (a kínai opera , tánc és fafaragás chaoshani változatai) [1] [2] [3] [ 4 ] .
A Chaoshan etnonim a Chaoshan régió nevéből származik . A terület neve pedig Chaozhou ( angol Chaozhou , elavult nevek Chiuchow , Chaochow vagy Teochew ) és Shantou ( angol Shantou , elavult nevek Swatow vagy Santow ) városok első szótagjaiból keletkezett, amelyek a város magját alkotják. vidék.
A nyugati tudományos irodalomban a "Chaoshan" etnonimának többféle írásmódja van ( angol. Teochew people , ang . Tiê-Chiu people , eng. Teo-Swa people , eng. Chaozhou people , ang . Chiuchow people , eng. Chiushan people ) , amely az olyan helynevek, mint a Chaozhou, Shantou és Chaoshan [5] [6] déli min , kantoni és putonghua romanizálásának különféle változatai kapcsán keletkezett . A " Han-dinasztia népeként " ( Hang nang vagy Han ren ) ismert névadó han néppel ellentétben a káosánok, valamint a hozzájuk közel álló hokloi és kantoni népek a Kínán kívüli kultúrában gyakran úgy emlegetik magukat . a Tang-dinasztia " ( Deung nang , Ting nang vagy Tang ren ). Ezenkívül a saját közösségükön belül a káosánok "saját népünknek" ( Ga gi nang vagy Jiaji ren ) hívják egymást.
Chaoshan (Chaoshan, Chiushan vagy Teoswa) A történelmi kulturális -nyelvi régió Kína Guangdong tartományának keleti részén található . Lefedi Chaozhou , Shantou és Jieyang tengerparti megyéit , valamint Shanwei megye keleti részét .
Chaoshan összes jelentős városa vagy a tenger partján, vagy a régió négy fő folyója mentén található. Ez annak köszönhető, hogy Chaoshan területének több mint kétharmadát hullámzó hegyek és dombok foglalják el, és egészen a 20. század elejéig a hajók voltak a fő közlekedési módok. Chaoshan városai és Kelet-Ázsia más részei közötti kommunikáció elsősorban tengeri úton folyt [7] .
A sűrűn lakott Chaozhou és Shantou városi agglomeráció több mint 8 millió lakossal rendelkezik, és Guangdongban a második helyen áll a Pearl River Delta agglomerációja után (beleértve Hong Kongot és Makaót is ). Összességében több mint 14 millió ember él a Chaoshan régió három kerületében, de nem mindegyikük a Chaoshan dialektus hordozója.
A káosánok alkotják a legnagyobb csoportot a thaiföldi , kambodzsai és franciaországi kínaiak között, a második legnagyobb csoportot a hongkongi és szingapúri kínaiak között, és a mianmari kínaiak között is a három legnagyobb csoport közé tartoznak , és az első öt csoport közé tartoznak a mianmari kínaiak között. Malajzia , Indonézia , Vietnam és Laosz kínaiai . Ezen kívül nagy chaoshan közösségek élnek a Fülöp -szigeteken és Tajvanon , az Egyesült Államokban , Kanadában , Ausztráliában , Új-Zélandon , Nagy-Britanniában , Olaszországban , Spanyolországban , Hollandiában és Japánban [8] [9] [10] [11] [12] [13] .
Sok országban élnek olyan káosánok diaszpórái, akik nem közvetlenül Guangdongból érkeztek, hanem más országokból, ahol gyakran több generáción át éltek. Például a legtöbb franciaországi káosán Vietnamból és Kambodzsából érkezett az országba; Szingapúrban a Chaoshan jelentős része Sziámból és a Riau-szigetekről származik . Tajvanon a legtöbb csaosánt Hoklo asszimilálja, és áttért a hokkien nyelvre (bár az 1926-os japán népszámlálás csaknem 135 000 csaosánt rögzített a szigeten) [14] .
2013-ban több mint 10 millió huaqiao volt santoui származású, ami a tengerentúli kínaiak egyötöde. Csak Hongkongban élt 1,2 millió kínai, akik Shantouból származtak [15] . Becslések szerint körülbelül 25 millió chaoshan eredetű ember él a világon, ennek 60%-a Kínán kívül él [7] [16] .
A Nanao megyében talált kőeszközök és kerámiaszilánkok bizonyítják, hogy a tengeri Chaoshan-szigetek már a neolitikumban lakottak voltak ; a korai bronzkorban Nanaón már nagy kemencék épültek [7] . A káosánok ősei a Közép-síkságról (a Sárga-folyó menti szárazföldről Luoyang és Kaifeng között ) költöztek a mai Fujian tartomány tengerparti vidékeire, a Jin-dinasztia idején egy sor nemzetközi háború elől menekülve [17] . A Sui Birodalom idején 591-ben Chaozhou tartományt, a Ming Birodalom idején pedig 1369-ben Chaozhou tartományt hozták létre.
A 9. és 15. században Fujian tartomány min nyelvű lakosságának egy része délre vándorolt Guangdong keleti részének , ma Chaoshan néven ismert tengerparti régióiba. A telepesek első hulláma a Tang -dinasztia idején vonult át Putian tengerparti városán . A fő Khoklo -hegységtől való elszigeteltség eredményeként a telepesek nyelvjárása önálló dialektussá vált. Fokozatosan a káosánok keveredni kezdtek a mellettük élő Guangdonggal (Yue) és Hakkával .
A Chaoshan aranykora a Song-dinasztia idején következett be , amikor a terület Kína egyik leggazdagabb régiója volt. A mezőgazdaság aktív fejlődése a népesség gyors növekedéséhez vezetett, a tengeri selyemút mentén a porcelántermékek exportja pedig hozzájárult ahhoz, hogy a helyi kikötők a birodalom vezető kereskedelmi központjaivá váljanak. A gazdag chaoshan uralkodók és kereskedők támogatták a kultúrát, a művészetet és a filozófusokat (különösen Konfuciusz és Mencius tanításainak követőit ). Chaoshanban kialakultak a helyi építészeti és zenei stílusok, virágzott a fafaragás, a finom porcelán- és hímzésgyártás [7] .
1653-ban a mandzsuk mintegy 100 000 embert mészároltak le Csaocsouban, elindítva ezzel a régióból az első nagyobb menekülthullámot. A 19. század második felében – a 20. század első felében sok munkakereső káosán Hongkongon és Shantou -n keresztül emigrált Szingapúrba , Malajziába , Indonéziába , Thaiföldre , Vietnamba , Kambodzsába , a Fülöp -szigetekre , valamint az Egyesült Államokba. , Kanada és Ausztrália [18] [19] .
A késő Qing -korszakban a Chaoshan területet nyolc megyére osztották, így a tengerentúli Chaoshan szervezeteket általában "nyolc megyei egyesületnek" ( poih ip , 八邑) nevezték. Ezek a Chaoshan huaqiao egyesületek a megyei bennszülöttek kisebb egyesületeit foglalták magukban, nevezetesen Chaoan (Teo-an, 潮安, 1914-ig Hai-yor, 海陽), Zhaoping (Jao-peng, 饒平), Chaoyang (Teo-yor , 潮陽) 潮陽. , Chenghai (Theng-hai, 澄海), Nanao (Hong-sun, 豐順), Jieyang (Gek-yor, 揭陽), Puning ( Pho-leng, 普寧) és Huilai (Hui-lai, 惠来). A kínai polgárháború befejezése után sok káosán, aki a Kuomintanggal rokonszenvezt, Tajvanra menekült, vagy Hongkongon keresztül Délkelet-Ázsia, Észak-Amerika és Ausztrália országaiba költözött [20] .
A reform- és nyitáspolitika megindulásával Shantouban létrejött az egyik első speciális gazdasági övezet , amely lendületet adott a káoszi gazdaság fejlődésének (jelentős beruházások áramlottak ide Hongkongból, Tajvanból és Szingapúrból). 1991-ben azonban Chaozhou és Jieyang elvált Shantoutól, ami némileg lelassította Kelet-Kuangtung gazdasági növekedését Sencsenhez vagy Zhuhaihoz képest . 2012-ben az egy főre jutó GDP Shantouban mindössze 25 ezer jüan volt, míg Guangdongban ez az érték elérte az 54 ezer jüant, a tartomány többi szabadövezetében pedig a 94,5 ezer jüant [21] [15] .
Dél-Kínában és külföldön a chaoshan emberek a dél-min ( Minnan ) chaoshan dialektusát beszélik . Ez a dialektus megőrizte az ősi kínai szókincs és fonetika számos elemét, amelyek számos más modern kínai dialektusban elvesztek. Emiatt sok nyelvész a Chaoshan-t az egyik legkonzervatívabb kínai dialektusnak tartja. Nyelvtanilag a Chaoshan közel áll a többi dél-kínai dialektushoz, különösen a hakkához és a kantoni nyelvhez [22] [23] [24] .
A Chaoshan nem érthető kölcsönösen más kínai dialektuscsoportokkal, bár kölcsönösen érthető néhány más dél-min dialektussal, különösen a zhangzhoui és a Quanzhou en ágával .
Magán a Chaoshan dialektuson belül jelentős fonetikai különbségek vannak a Chaoshan térség régiói és a tengerentúli chaoshan közösségek között. Guangdongban a Chaoshan dialektus három alcsoportra osztható:
A mindennapi életben beszélt népnyelvi forma mellett a chaoshani dialektusnak van egy klasszikus irodalmi formája is, amely a Tang és Song dinasztiákig nyúlik vissza (7-13. század). Ezt az irodalmi formát Chaoshan operaművészek előadásain hallhatja. A kínai karakterek körülbelül fele a chaoshan dialektusban olvasható mind köznyelvi, mind irodalmi módon [7] . Guangdongban és Hongkongban sok chaoshan vált át kantoni és putonghua nyelvre, Tajvanon Hokkienre, a tengerentúli kínai negyedekben putonghuára vagy a lakóhely szerinti ország nyelvére (például thai nyelvre Thaiföldön vagy khmerre Kambodzsában).
A legtöbb chaoshan ember Kínában és külföldön egyaránt népi vallást gyakorol a taoizmus , a konfucianizmus és az ősimádat elemeivel . A befolyásos családok (klánok) ősi termei (szentélyei) Chaoshan minden falvában és régi negyedében találhatók. Szintén népszerűek Chaoshanban a városok, falvak és szakmák védőisteneinek templomai (különösen a Mazu -szentély , a halászok és tengerészek védőszentje). Emellett a buddhizmus , a katolicizmus ( Shantou-i egyházmegye ) és a protestantizmus követőinek jelentős közösségei vannak . A Csaozhou- i Kaiyuansi , a Jieyang -i Shuangfengsi és a Shantou-i Lingshansi buddhista templomai híres zarándokhelyek [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] .
Katolikus templom Shantouban
Kaiyuansi buddhista templom Chaozhou-ban
Konfuciánus templom Chaozhou-ban
Városi Isten temploma Jieyangban
Születési terem Chaozhou-ban
Születési terem Chaozhou-ban
A hagyományos chaoshan társadalom alapja a kiterjedt család , amely az apai ágon keresztül vezeti fel felmenőit. A patriarchális háztartás feje a nagyapa, aki idősebb fiaira támaszkodik. A nemi szerepek szigorúan rögzítettek a családban - a férj felelős a jólétért és a külső kapcsolatokért, a feleség felelős minden háztartási feladatért. A családi klánon kívül a csaosánok születési helyük (falu vagy városi terület) és a klán származási helyük alapján azonosítják magukat (például még akkor is, ha a család régen Hongkongba vagy Szingapúrba költözött, jelzik a káosánok a keleti Guangdong megye , ahonnan klánjuk származik) [7] .
A Chaoshan népnek megvan a saját kultúrája, amely a gasztronómia, az építészet, az opera, a zene, a tánc, a kerámia és a fafaragás helyi változatait hozta létre. Egyedisége ellenére a Chaoshan kultúra számos elemet magába szívott a szomszédok kultúrájából - a Khoklo déli Fujianból és a Guangdong a Pearl River Deltából . Emellett a chaoshan kultúra számos eleme megjelent a huaqiao-nak köszönhetően , akik Délkelet-Ázsia országaiba távoztak, és ott kerültek kapcsolatba a maláj kultúrával.
A sárkányhajó versenyzés nagyon népszerű a chaoshan emberek körében . A helyi kultúra fontos elemei a "teaházak", ahol a chaoshan emberek nemcsak teát isznak, chatelnek és mahjongot játszanak , hanem népzenét (főleg vonós hangszereket) hallgatnak és utcaszínházi előadásokat néznek. A chaoshan négy fő konfuciánus rituáléja az esküvő, a temetés, az ősöknek való áldozat és a nagykorúvá válás szertartása.
A chaoshan nép egyik fő kulturális jellemzője a nagykorúvá válás ceremóniája, a chuhuayuan (szó szerinti fordításban "kijövetel a kertből", és azt jelenti, hogy a gyerekek felnőttek, és már nem játszanak a kertben a közelben. ház). Amikor a fiúk és a lányok elérik a 15. életévüket, a szülők szertartást tartanak a gyermekek védőistennőjének tiszteletére, valamint ünnepélyes eseményeket tartanak a klán ősi termében, ahol a család őseit tisztelik. Ezután a tinédzserek az arcukat (egyes területeken - a testet) virágszirmokkal ellátott vízzel mossák meg, hogy megszabaduljanak a balszerencsétől, piros ruhát vesznek fel és teával kedveskednek szüleiknek, megköszönve ezzel a nevelést. A szertartás csúcspontja, amikor a tinédzserek megharapják egy párolt csirke vagy kacsa fejét, utánozva a Ming-korszak tudósának, Lin Daqinnak a cselekedetét. Az ünnepi étkezés étlapján szükségszerűen szerepel az édes sertésmájleves, valamint az intelligenciát és a szorgalmat jelképező hagymás és zelleres ételek [32] [33] [34] [35] .
Az eljegyzés időpontját előre megválasztják, általában három hónappal az esküvő előtt. Az esküvő előtt a csaosánok négy esküvői ékszert adnak kiválasztottuknak - egy arany nyakláncot, medált, fülbevalót és karkötőt. Általában a vőlegény édesanyja választja ki őket, majd a teázás során átadják a díszeket a menyasszonynak. Egy biztonságos ház négy sarkát szimbolizálják, tetején hagyományos íves tetővel. A menyasszony rokonait édes péksüteményekkel és mogyorócukorral ajándékozzák meg [36] .
A Chaoshan opera a kínai opera stílusaamely a Ming-dinasztia idejéből származik Chaoshanban. A régi Nanxi operából származik , amely a keleti Guangdong néptáncait és balladáit adaptálta. A Chaoshan-opera magában foglalja a zenét, az éneket (beleértve a kóruskíséretet), a színészetet, a harcművészetek elemeit , a bohóckodást és az akrobatikát. Az előadások elsősorban Chaoshan dialektusban zajlanak, és pazar jelmezekkel és díszletekkel tűnnek ki. Ma a Chaoshan opera népszerű Kelet-Guangdongban, Dél-Fujianban, valamint Sanghajban, Hongkongban, Makaóban, Thaiföldön, Vietnamban, Szingapúrban, Indonéziában, Malajziában, Kambodzsában és Tajvanon a chaosán eredetű huaqiaók körében [37] [38] [39] [40] [41] [42] .
A Chaoshan vonószene , más néven Chaozhou xianshi és "zene vonósokra és versekre" a sizhu (kamarazene vonósokra és fafúvósokra ) egy fajtája. Több elem – régi dallamok, népszerű dalok, kínai operaáriák és buddhista zene – fúziójából jött létre. A chaoshan zene két stílusra oszlik: rujiayue (a konfuciánus iskola elegáns zenéje, amelyet előadásokon vagy esküvői szertartásokon adnak elő) és pendingyue (falusi stílusú zene, amelyet főként színházban adnak elő) [43] [44] .
A chaoshan zenében leggyakrabban a huqin család kéthúros íjászos hangszereinek változatait használják , köztük a tihu , az erxian és a yehu hangszereket . A vonós pengetős hangszerek is elterjedtek, köztük a pipa , ruan , sanxian és qinqin . Ezenkívül a chaoshan zenészek a yangqint és a kínai citera különféle változatait (főleg guzheng és qixianqin ) használják; a nyugati hatás miatt nem ritka, hogy Shantou városa csellót használ . A vonós zenét gyakran kíséri a kínai di fuvola és a kínai dob [45] .
A chaoshan vonószene gyakori Guangdong keleti részén és Fujian déli részén, valamint Thaiföldön, Malajziában, Szingapúrban és az Egyesült Államokban a chaoshanok körében. Ezenkívül a Chaoshan dobzene ismert Kelet-Guangdongban, ütőhangszerekkel, például basszusdobokkal, pergődobokkal és gongokkal (beleértve a bangu , tanggu és paigu különféle fajtáit ). A Han és Tang dinasztiák vallásos dob- és fúvós zenéjéből származik [46] [47] .
A leghíresebb chaoshan néptánc az ingge („hősdal”), amely a Ming-dinasztia idejéből származik. Ezt a kosztümös táncot a harcművészetek és a színházi művészet elemeivel a „Hátágak” című regény 108 szereplőjének szentelték amelyben a táncosok felöltöznek és sminkelnek . A táncosok két fabotot, tamburát és cintányért [48] [49] is használnak a táncban .
A Ming-dinasztia idején a Chaoshan régió Kína-szerte híres volt festett porcelánjáról, Shantou és a szomszédos Longhai pedig a délkelet-ázsiai országokba irányuló étkészletexport legnagyobb kikötői voltak. Bár ezt a kerámiát Dél-Kína más tengerparti területein is gyártották, nyugaton Shantou ware ( Swatow ware ) [50] [51] [52] [53] néven vált ismertté .
A mázas kerámia fő gyártóközpontjai Shantou környékén helyezkedtek el, beleértve a szomszédos Zhangzhou -t és Dehuát is . A termékeket (főleg tányérok, vázák, edények és teáskannák, ritkábban istenségfigurák) kemencében égették ki, majd mintázattal festették és áttetsző zománccal fedték le. A kék-fehér kerámia dominált kobaltfestéssel , de megmaradtak a polikróm termékek is, amelyekben vörös, zöld, türkiz, fekete és sárga zománcot használtak [54] [55] [56] [57] .
Csaocsouban a Dau miniatűr agyagszobrainak népművészete (a csaosáni dialektusban Tu Ang Zai ) készíthető. Ez a stílus, amely a Qing-dinasztia idején virágzott , egyike a három leghíresebb kínai agyagminiatűr iskola közül. A figurák különféle hétköznapi jeleneteket, valamint a Chaoshan opera [58] népszerű jeleneteit ábrázolják .
A Chaoshan hímzés a kantoni hímzés (más néven "Yue embroidery") egyik ága . Világos képek és színek, simaság és egyenletesség jellemzi. A kompozíció fő témája a természet, beleértve az állatokat és növényeket. A káosánok gyapjú kárpitokat, függő- és eltolható szitanyomásokat, ruhákat és cipőket hímeznek, ehhez gyöngyöket, arany- és ezüstszálakat [59] [60] [61] [62] használnak .
A Chaoshan fafaragás (más néven Chaozhou carving ) a Tang -dinasztiából származik, és a Song-, Ming- és Qing-dinasztiában fejlődött tovább. A gazdag káosánok az ókortól kezdve díszítették templomaikat, ősi termeiket és házaikat Kelet-Guangdongban, Hongkongban és Délkelet-Ázsia országaiban, vallási, mitikus, történelmi és mindennapi motívumokat tartalmazó, kitűnő faragványokkal. Különösen gyakran díszítettékaz ajtók és ablakok vízszintes szemöldökét ; boltívek, oszlopok, belső karzatok és előfolyosók tetői és mennyezetei. A háztartási cikkeket is finom faragványokkal díszítették - redőnyök, paravánok , teásszekrények, házi oltárok, asztalok, ágyak és lámpák. A belső terekhez a Chaoshan kézművesek általában fenyőt , bútorokhoz pedig kámfort használtak ; a metszetelemeket gyakran lakkal, festékkel vagy aranylevéllel vonták be [63] [64] [65] .
A chaoshan konyha sok hasonlóságot mutat a déli fujiai, tajvani és konyhával . A fő összetevők a tenger gyümölcsei, a baromfi, a rizs és a zöldségek. A chaoshan nép nem használ annyi gyógynövényt, fűszert és olajat, mint más kínai regionális konyhákban. A főzési módokat a lassú, közepes hőmérsékletű főzés , a párolás , a párolás és a sütés uralja. A chaoshanok körében különösen népszerű az éjszakai étkezés, amelyet mexiao [66] [67] [68] [69] néven ismernek .
A fő köretek a rizs zabkása , párolt rizs és tészta, szójaszósszal és halszósszal széles körben használják . A Chaoshan éttermek kis csésze keserű oolong teát szolgálnak fel (a teguanyin a leghíresebb fajta ) étkezés előtt és után. Ezen kívül a gongfu ("teafőzés szakértelemmel") [70] [71] [72] néven ismert teaszertartás népszerű Chaoshanban .
A legnépszerűbb Chaoshan csípős szósz a shacha . Szójababolajból, fokhagymából, medvehagymából, chili paprikából, lepényhalból és szárított garnélarákból készül. A Shacha pasztát mártogatós alapként használják (különösen hogo -ban főzve ), levesekhez, instant tésztához és sült krumplihoz adják , és sütés előtt a húsra kenik [73] [74] [75] .
Az ünnepi banketteken cápauszonylevest , madárfészeklevest , homárt, gőzhalat, sült malacot, párolt libát, szépen vágott zöldségeket és desszerteket szolgálnak fel . A chaoshan konyha klasszikus ételei közül kiemelkedik a mi-pok tészta (beleértve a tésztalevest, a darált sertéshúsos tésztát és a halgolyókat is ) [76] ; sertésborda ba-guk-te húslevesben [77] ; sült retekkockákból és rizslisztből készült dim sum chai tou quai ; párosított rizs tartlet pácolt retekkel chui-kue [78] ; zsemle zöldségekkel, kolbásszal és popiya tofuval ; osztriga omlett és rántott csirke szecsuáni borssal [79] .
A tenger közelsége hozzájárult ahhoz, hogy az ecetben és sóban, chilivel és korianderrel pácolt virágrák ( Portunus pelagicus ) nagyon népszerű a chaoshanok körében ; "részeg rákok"; szárított hínár és vékonyra szeletelt nyers hal (például sashimi ) néha yusheng salátához adva . A chaoshan konyha hagyományai jelentős hatással voltak a kínaiak gasztronómiájára Tajvanon, Hongkongban, Szingapúrban, Malajziában, Indonéziában, Thaiföldön, Kambodzsában, Vietnamban, Franciaországban és az Egyesült Államokban.
A prominens chaoshanok (a történelmi Chaoshan régió bennszülöttei vagy azok a huaqiaók , akiknek a szülei Chaoshan származásúak voltak) a következők: [80] [81] [82] [83] [84] [85] [86] [87] [88] [89 ] [90] [91] :
1995-ben jelent meg a Chaoshan Family című szingapúri drámasorozat , amely a kitalált Chaoshan család, Tsai több generációjának sorsát meséli el. A főszerepet Kenneth Tsang hongkongi színész játszotta . 2019-ben a Netflix kiadta az Fragrant Origins című dokumentumfilm-sorozat első évadát , amelyet a chaoshan konyhájának szenteltek.
Wenguang Pagoda Shantouban
Konfuciánus templom Jieyangban
Taoista templom Jieyangban
Yue Hai Qing taoista templom Szingapúrban
Sárkányhajó verseny Chaozhou-ban
Fafaragás töredéke
| A kínai nyelv alcsoportjai | |
|---|---|
| Kína szubetnikai és alvallási csoportjai |
|
| Szubetnikai és alvallási huaqiao csoportok | |