Borászat Szerbiában

A borászat a szerb gazdaság  egyik ága . Szerbiában a szőlőtermesztés és a bortermelés nagy múltra és hagyományokra tekint vissza.

Történelem

A szerb borászat több mint ezer éves. Ennek az iparnak a fejlődése a szerb állam 8. és 9. századi megalakulása óta, és különösen a Nemanjić-dinasztia uralkodása idején , a 11. századtól a 14. század végéig kezdődött. Személy szerint Dushan király nagyszámú szőlőültetvényt és borospincét birtokolt Prizren közelében .

Amikor a törökök elfoglalták Dél-Szerbiát, a szerbek észak felé vándoroltak, és Lázár herceg uralkodása alatt , a 14. század második felében Krusevac városa és környéke a szőlőtermesztés fő központjává vált.

Termesztett szőlőfajták

• Prokupac
• Sauvignon Blanc
• Olaszrizling , más néven Grashevina .
• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Vranac
• Tamjanika ( szerbül Tamjanika ), a fehérmuskotály helyi mutációja .
• Krstach (Krstach)
• Smederevka (Smederevka)
• Dinka (Dinka)
• Zhylavka
• Kadarka

Országos borosztályozás

A szerb jogszabályok az uniós jogszabályokkal kombinálva a következő, 2009 óta hatályos csendes borok besorolását határozzák meg:

1.    Földrajzi jelzés nélküli borok (asztali bor)

• A Vitis vinifera L faj egy vagy több, törvényileg engedélyezett szőlőfajtájából készült, amelyek megfelelnek az e kategória által előírt minőségnek és előállítási módnak.

2.    Földrajzi jelzéssel ellátott borok (helyi/regionális bor, IGP/OFJ- az EU-s rövidítésekben)

A Vitis vinifera L faj egy vagy több engedélyezett szőlőfajtájából készült;

• legalább 85%-ban a régió szőlőültetvényeiből származó szőlőt tartalmaznak;
• a megengedett hozam korlátozott;
• amelyek megfelelnek az adott kategóriában előírt minőségnek és gyártási módszernek;
• a szőlőtermesztést, a szőlőfeldolgozást és a bortermelést e régió területén kell végezni.

3.    Minőségi borok földrajzi jelzéssel ( OEM )

3.1. Minőségi bor földrajzi jelzéssel és minőséggel

A Vitis vinifera L faj egy vagy több engedélyezett szőlőfajtájából készült, amelyek a fajta vagy fajták megkülönböztető jellemzőivel rendelkeznek;

• 100%-ban a régió szőlőültetvényeiből származó szőlőt tartalmaz;
• a megengedett hozam korlátozott;
• amelyek megfelelnek az adott kategóriában előírt minőségnek és gyártási módszernek;
• a szőlőtermesztést, a szőlőfeldolgozást és a bortermelést e régió területén kell végezni.

3.2. Kiváló minőségű bor földrajzi jelzéssel és minőséggel

A Vitis vinifera L faj egy vagy több engedélyezett szőlőfajtájából készült, amelyek a fajta vagy fajták különösen kifejezett jellemzőivel rendelkeznek;

• 100%-ban a régió szőlőültetvényeiből származó szőlőt tartalmaz;
• a megengedett hozam korlátozott;
• amelyek megfelelnek az adott kategóriában előírt minőségnek és gyártási módszernek;
• a szőlőtermesztést, -feldolgozást és a bortermelést e régió területén kell végezni;
• amelyek hosszú távú, stabil minőséggel rendelkeznek, amint azt a Földművelésügyi és Környezetvédelmi Minisztérium által jóváhagyott tanulmány is megerősítette [1] .

A leghíresebb borok

• Vranac - vörösbor, amelyet Montenegróban és Macedóniában is ismernek ( vranets )
• A Smederevka egy fehérborfajta, a név Smederevo városából származik

Jegyzetek

1. ↑ SRBIJA DOBILA VINSKI ATLAS • Svet Vina (sr-RS), Svet Vina  (2015. október 14.). Archiválva az eredetiből 2017. augusztus 29-én. Letöltve: 2018. május 6.

Linkek

• A szőlőtermesztés kezdetei Szerbiában